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En Réseau

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by Charles Dorémus

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Podcast Overview

Bienvenue sur En Réseau, le podcast du commerce ET de la franchise. Des discussions utiles et instructives avec un invité chaque semaine qui nous raconte son idée, son parcours, ses difficultés, ses réussites et ses réflexions pour l'avenir. Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'écosystème Nobiis, entrepreneur, franchiseur et restaurateur depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour aider les dirigeants, les franchiseurs, les franchisés et les experts, bref tous ceux qui font vivre les réseaux. On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres, témoignages, stratégies, idées, pas de tabou, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce ET la franchise, et toutes les organisations en réseau. Partageons et développons En Réseau ! Pensez à vous abonner, à mettre 5 étoiles et à partager. Un grand merci. Charles Dorémus Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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July 30, 2026

O’Tacos, G’La Dalle, Dunkin’ : retour sur la stratégie multi-marques de QSRP en France // Avec Stéphane Cherel - O'Tacos Corporation

Et revoici Stéphane Cherel ! Au pilotage d'O'Tacos Corporation, il pilote la croissance du leader incontesté du French Tacos, 460 restaurants dont une centaine à l'international. Une marque majeure pour le groupe QSRP, qui en compte de jolies autres à son portefeuille, comme Dunkin' ou G'La Dalle pour la France. L'occasion de revenir sur l'approche multi-marques de QSRP, au coeur de sa stratégie d'expansion. <ul><li>L’ADN Européen: Un ancrage bruxellois, une culture internationale... QSRP est un groupe qui par nature a une vision européenne de ses marques.</li><li>La multi-franchise à l'échelle du restaurant: Comment orchestrer la cohabitation de deux enseignes (O'Tacos et G'La Dalle) sous le même toit ?</li><li>Des marques complémentaires : Stéphane revient sur la master franchise pour la France de Dunkin', auprès du géant américain Inspire Brands, et la complémentarité des marques au portefeuille de QSRP.</li></ul> Un échange pour tous les entrepreneurs, investisseurs, franchisés et professionnels du retail.Bonne écoute ! Pour aller plus loin : <a href="https://www.o-tacos.com/franchise">O'Tacos</a> Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau : Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : <a href="https://www.reussir-franchise.com/">Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise</a> Les Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : <a href="https://www.lesentrepreteurs.com/">Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement</a> Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast. Habillage sonore : Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)<a href="http://mobygratis.com">mobygratis.com</a> Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

July 23, 2026

La success story du leader du French Tacos // Avec Stéphane Cherel, directeur général d'O'Tacos Corporation

Comment passer d’un simple snack de quartier à un réseau de plus de 460 restaurants, déployé à l'international, et leader incontesté du « French Tacos » ? Et qui de plus indiqué que Stéphane Cherel, directeur général d’O’Tacos Corporation depuis 2019, pour décortiquer cette success-story hors-norme ? Propulsé par une viralité inédite sur les réseaux sociaux dès 2015, O’Tacos est devenu un véritable phénomène de société. En moins de dix ans, l’enseigne a littéralement bousculé les codes de la restauration rapide, s'invitant sur ses rythmes d'ouvertures à la table des majors, créant en une décennie avec le French Tacos une toute nouvelle catégorie sur le marché. Au micro, Stéphane revient en toute transparence sur les coulisses de cette hypercroissance : du rachat par Kharis Capital en 2019 alors que le réseau comptait 120 points de vente, jusqu’à la structuration d’une tête de réseau taillée pour l'international. Dans cet épisode, vous allez découvrir : <ul><li>L’histoire d’un OVNI : Comment O’Tacos a transformé un produit street-food né en Rhône-Alpes en une marque culte auprès de la Gen Z et de la Gen Alpha.</li><li>La stratégie du « 5-5-5 » : L'équation gagnante (5 restaurants par franchisé, 500 unités, 5 pays) pour engager les partenaires dans un développement multi-franchise ambitieux.</li><li>Un modèle économique redoutable : Un CapEx maîtrisé (< 2 000 €/m²), une personnalisation extrême (36 000 combinaisons possibles) et u,e rentabilité solide.</li><li>L’évolution du maillage territorial : Du centre-ville saturé vers les périphéries, les centres commerciaux, le travel retail et l'événementiel.</li><li>Le défi de l’international : Comment exporter une catégorie n'existant qu'en francophonie vers des marchés comme l'Italie, les Pays-Bas ou le Canada ?</li></ul> Un échange passionnant, riche en enseignements opérationnels et stratégiques pour tous les entrepreneurs, franchiseurs, investisseurs et professionnels du retail qui cherchent à scaler un concept sans en dénaturer l'ADN. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : <a href="https://o-tacos.com/fr/franchise">O'Tacos</a> Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau : Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : <a href="https://www.reussir-franchise.com/">Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise</a> Les Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : <a href="https://www.lesentrepreteurs.com/">Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement</a> Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast. Habillage sonore : Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)<a href="http://mobygratis.com">mobygratis.com</a> Réalisation : Yannick Nodin / Abamaé Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

July 16, 2026

La Cravate Solidaire : le "dernier kilomètre" de l'accès à l'emploi // Avec Jacques-Henri Strubel - Président de l'association

La Cravate Solidaire, vous connaissez ? C'est l'histoire d'un projet né sur les bancs d'une école de commerce avec une idée simple mais puissante : et si le costume devenait un levier d'insertion professionnelle ? Et si l'on pouvait rompre les barrières de l'embauche en fournissant aux candidats éloignés de l'emploi non seulement un "costume de super-héros" professionnelle, mais aussi, et peut-être surtout les codes, la confiance et le coup de pouce moral pour réussir le "dernier kilomètre" face aux recruteurs ? Jacques-Henri Strubel, cofondateur de l'association (et fondateur des restaurants L'Alsacien), nous plonge dans les coulisses de cette aventure humaine et entrepreneuriale.Inspirée par son propre parcours et une sensibilité aux réalités du chômage, l'aventure démarre en 2012 avec ses amis de l'époque, Nicolas et Yann. L'objectif de départ ? Avoir un impact, ne serait-ce que sur une seule vie. Aujourd'hui, La Cravate Solidaire c'est : <ul><li>15 territoires couverts en France.</li><li>Un modèle aboutis de partenariat (un réseau solide et engagé, plutôt qu'une franchise classique).</li><li>Des collectes de vêtements en entreprise, du mécénat de compétences, et des ateliers de simulation d'entretiens.</li><li>Un objectif clair : agir sur le « dernier kilomètre » de l'insertion en redonnant confiance aux candidats grâce aux codes professionnels et à la symbolique du vêtement.</li><li> </li></ul>Un shot d'inspiration pour tous les dirigeants qui croient qu'on peut allier performance, entrepreneuriat et impact social fort. Écoutez, apprenez, et pourquoi pas... engagez-vous ? Bonne écoute ! Pour aller plus loin : <a href="https://lacravatesolidaire.org/">La Cravate Solidaire | L'habit ne fait pas le moine mais il y contribue</a> Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau : Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : <a href="https://www.reussir-franchise.com/">Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise</a> Les Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : <a href="https://www.lesentrepreteurs.com/">Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement</a> Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast. Habillage sonore : Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)<a href="http://mobygratis.com">mobygratis.com</a> Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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