Ernährung als Therapie

About Ernährung als Therapie

Willkommen bei „Evidenzbasierte Ernährung" – dem Podcast für alle, die Ernährung nicht als starres Regelwerk sehen, sondern als Zusammenspiel von Wissenschaft, Alltag und Genuss. Seit über 30 Jahren begleite ich als Diplom-Ernährungswissenschaftlerin Menschen in meiner Praxis für Ernährungstherapie – auch online. Die Studienlage ist oft vielschichtig, Ihre Fragen sind es auch. Wissenschaft entwickelt sich weiter – kein Grund zur Verunsicherung, sondern eine Einladung, neugierig zu bleiben. Grüße aus Konstanz, Gabriele H. Wolf www.ernaehrungsforum.eu

Publisher

dipl. rer. nat. Gabriele H. Wolf

Category

health & fitness

Language

de

Explicit

No

First episode

18 Jul 2024

Latest episode

7 Nov 2026

Latest episodes

35 episodes in the feed.

1. 

   7 Nov 2026

   Nutri-Score 2026: Was sich mit dem neuen Algorithmus ändert

   Das grüne A auf der Verpackung wirkt beruhigend – doch was sagt es wirklich aus? Der Nutri-Score soll schnelle Orientierung im Supermarkt bieten, doch die Wirklichkeit ist komplizierter. Wir schauen hinter das Logo: Wie wird bewertet, warum ist ein „A" nicht automatisch gesund, und was ändert der neue Algorithmus seit 2026? Mit Zahlen, praktischen Einkaufstipps und einer ehrlichen Einschätzung, wann der Score hilft – und wann nicht. Markeninhaber ist die französische Gesundheitsbehörde Santé publique France (eine dem französischen Gesundheitsministerium unterstellte Einrichtung). Sie hat die Marke registrieren lassen und vergibt die offiziellen Nutzungsrechte sowie die Rechenvorgaben. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) unterstützt und begleitet die Einführung in Deutschland, wo Unternehmen das System seit November 2020 freiwillig nutzen können.

2. 

   25 Oct 2026

   Jod – unverzichtbar, unterschätzt, überdosiert

   Jod – ein Spurenelement, das kaum jemand auf dem Schirm hat, aber entscheidend für Gehirn, Schilddrüse und Energie ist. Rund 32 % der Erwachsenen und 44 % der Kinder in Deutschland erreichen den empfohlenen Bedarf nicht – Deutschland gilt wieder als Jodmangelgebiet. Warum das so ist, was Jodmangel mit Konzentration und Stimmung macht und wann zu viel Jod gefährlich wird, erklärt diese Folge. Außerdem: Warum Algen eine echte Jod-Wundertüte sind, worauf bei Schilddrüsenvorerkrankungen zu achten ist – und zwei einfache Rezepte mit Nori und Wakame.

3. 

   20 Oct 2026

   Selen: Vom Boden bis zum Teller – Wissenschaft, Formen und ein Rezept

   Selen ist lebenswichtig – doch ob wir genug davon aufnehmen, hängt zuerst vom Boden ab, auf dem unsere Lebensmittel wachsen. In weiten Teilen Europas ist dieser Boden selenarm. Was das für unsere Versorgung bedeutet, warum tierische Produkte bei uns oft die zuverlässigeren Quellen sind und wie Selen im Körper wirkt – all das erklärt diese Folge verständlich und evidenzbasiert.Zum Abschluss gibt es ein einfaches, genussvolles Rezept: mediterranes Rührei mit Spinat und Champignons – mit etwa 50 bis 60 Mikrogramm Selen pro Portion, ganz ohne Paranüsse oder Thunfisch.

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