La révolution dans l'assiette est le podcast d'une passionnée engagée pour un avenir plus responsable. À travers les différents épisodes, je t'embarque à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable grâce à des réflexions et des rencontres de personne inspirantes et passionnées qui ont décidé de faire bouger les choses à leur échelle. Par Claireobscures, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
La révolution dans l'assiette
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La révolution dans l'assiette est le podcast d'une passionnée engagée pour un avenir plus responsable. À travers les différents épisodes, je t'embarque à la découverte d'une alimentation végétale et plus responsable grâce à des réflexions et des rencontres de personne inspirantes et passionnées qui ont décidé de faire bouger les choses à leur échelle. Par Claireobscures, photographe culinaire et créatrice de recettes végétales Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Language
🇫🇷
Publishing Since
8/19/2022
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Recent Episodes
July 16, 2026
Wassaï : quand la pâtisserie végétale rencontre les saveurs afro-guyanaises avec Isabelle
<p>Dans cet épisode, je reçois Isabelle, fondatrice de Wassaï, le premier café afro-vegan des Pentes de la Croix-Rousse à Lyon.</p><p><br></p><p>Isabelle nous raconte comment ses origines guyanaises et africaines ont façonné sa vision d'une alimentation végétale créative, ancrée dans une culture riche et généreuse. Du moringa au bissap en passant par le baobab, elle nous ouvre les portes d'une pâtisserie végétale qui ressemble à nulle autre.</p><p><br></p><p>On parle de son parcours, de la pâtisserie traditionnelle à la cuisine végétale, de la création d'un lieu qui est bien plus qu'un café, et de ce que l'alimentation végétale peut apporter quand elle s'inspire du monde entier.</p><p><br></p><p>Un épisode pour tous ceux qui pensent que manger végétal, c'est fade. Spoiler : ça ne l'est pas.</p><p><br></p><p>🌱 Retrouvez Wassaï sur Instagram : @wassai_cafe<br>📍 Lyon, Pentes de la Croix-Rousse</p><p><br></p><p>-------------</p><p><br></p><p>Si tu as apprécié cet épisode, et que tu souhaites soutenir le podcast gratuitement, laisse 5 étoiles sur la plateforme de ton choix.</p><p><br></p><p>-------------- </p><p><br></p><p>Me rejoindre sur Instagram : <a href="https://www.instagram.com/claireobscures/">Claireobscures</a></p><p><br>Episode monté et mixé par <a href="https://www.instagram.com/lg_assistanat/">Laëtitia Garnache </a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
June 17, 2026
73 : Oh Faon ! : la pâtisserie végétale qui réinvente le dessert avec des fruits locaux avec Jérôme Raffaelli
<p>Il était assistant réalisateur. Aujourd'hui, il crée des pâtisseries végétales reconnues dans les plus grands classements gastronomiques.</p><p><br></p><p>Dans cet épisode, je reçois Jérôme Raffaelli, co-fondateur d'Oh Faon ! Une pâtisserie végétale installée à Marseille, où chaque dessert est pensé avec des fruits locaux de moins de 25 km, travaillés en purée maison, sans extrait ni concentré.</p><p><br></p><p>On parle de sa reconversion, de sa façon d'intégrer des inspirations venues de ses voyages avec des produits français et locaux, et de ce que ça veut dire de faire de la pâtisserie végétale vraiment gourmande.</p><p><br></p><p>Si tu penses que manger végétal, c'est se priver de gourmandise, cet épisode va changer ton regard.</p><p><br></p><p>🎧 Bonne écoute.</p><p>La révolution dans l'assiette est disponible sur Spotify, Apple Podcasts et toutes les plateformes d'écoute.</p><p><br></p><p>Retrouve Jérôme et Oh Faon ! : 🌐 <a href="http://ohfaon.com">ohfaon.com</a> et sur Instagram <a href="https://www.instagram.com/oh_faon/">@<b>oh_faon</b></a></p><p><br></p><p>-------------</p><p><br></p><p>Si tu as apprécié cet épisode, et que tu souhaites soutenir le podcast gratuitement, laisse 5 étoiles sur la plateforme de ton choix.</p><p><br></p><p>Me rejoindre sur Instagram : <a href="https://www.instagram.com/claireobscures/">Claireobscures</a></p><p><br>Episode monté et mixé par <a href="https://www.instagram.com/lg_assistanat/">Laëtitia Garnache </a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
October 9, 2024
72 : Interview de Sierra de Croque Légumes, cheffe végan curieuse et audacieuse
<p>Aujourd'hui, je pars à la rencontre de Sierra, cheffe végan qui aime la gourmandise !</p><p><br></p><p>Dans cet épisode, Sierra nous parle de son parcours et ce qui l'a amené à créer son entreprise "Croque Légumes".</p><p>Vous découvrirez pourquoi l'alimentation végétale est arrivé dans sa vie et comment elle a décidé d'en faire son métier.</p><p><br></p><p>C'est en prônant le Zéro déchet que Sierra travaille avec des aliments bio, locaux et fait ses livraisons en vélo sur la ville de Lyon.</p><p><br></p><p>Pour en savoir plus, vous pouvez retrouver Sierra sur son site internet : <a href="https://www.croquelegumes.com/">Croque Légumes (</a><a href="http://croquelegumes.com">croquelegumes.com</a><a href="https://www.croquelegumes.com/">)</a></p><p>ainsi que sa page <a href="https://www.instagram.com/croquelegumes/">Instagram</a> </p><p><br></p><p>-------------</p><p><br></p><p>Si tu as apprécié cet épisode, et que tu souhaites soutenir le podcast gratuitement, laisse 5 étoiles sur la plateforme de ton choix.</p><p><br></p><p>-------------- </p><p><br></p><p>Me rejoindre sur Instagram : <a href="https://www.instagram.com/claireobscures/">Claireobscures</a></p><p><br></p><p>Rejoindre la newsletter : <a href="https://claireobscures.activehosted.com/f/4">La révolution dans l’assiette</a></p><p><br></p><p>Rejoins notre communauté et commencer ton voyage vers une alimentation végétale saine et durable avec le<a href="https://www.claireobscures.com/saveur-vegetale-cuisine-de-delicieuses-recettes-pleines-de-saveurs-dautomne/"> magazine Saveur Végétale </a> </p><p><br></p><p>Offert - <a href="https://claireobscures.activehosted.com/f/12">La boîte à outils du végétal</a> : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsable</p><p><br></p><p>La liste d’attente pour <a href="https://claireobscures.activehosted.com/f/10">Expérience végétale</a> : 1 mois pour adopter une alimentation saine et respectueuse de soi et de la nature </p><p><br></p><p>-------------- </p><p><br>Episode monté et mixé par <a href="https://www.instagram.com/lg_assistanat/">Laëtitia Garnache </a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
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