by Leonardo Calcagno
Depuis plusieurs années BaronMag couvre la scène brassicoles du Qc à travers des entrevues audio. Nous voyageons à travers la province pour discuter avec des brasseurs, des fournisseurs (équipements, distributeurs, festivals, services et autres), des évènements (Congrès de l'AMBQ) et des détaillants pour connaître leurs passions, leur réalité d'entrepreneurs et avoir le pouls de l'industrie. Couverture de l'industrie à travers l'angle d'affaires pour comprendre sa réalité et son écosystème.
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🇫🇷
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1/1/2021
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August 12, 2026
<p><strong>Propulsé par </strong><a href="http://innomalt.ca/"><strong>Innomalt</strong></a><strong> </strong></p><p>L’été tire tranquillement à sa fin, mais la saison brassicole, elle, est loin d’être terminée. Les festivals, les événements professionnels et les rencontres avec les producteurs se poursuivent, alors que, de notre côté, nous préparons déjà les prochains mois : notre édition spéciale Ontario, le Canada Beer Cup, nos différents rendez-vous brassicoles et plusieurs nouveaux projets pour BaronMag.</p><p><br></p><p>Et aujourd’hui, on vous propose une rencontre particulièrement intéressante parce qu’elle touche à plusieurs des grandes questions qui préoccupent actuellement l’industrie : <strong>comment lancer une microbrasserie dans un marché plus difficile? Faut-il absolument distribuer ses bières? Quelle place donner au restaurant? Et jusqu’où faut-il aller dans le branding et l’expérience client?</strong></p><p>Notre invité aujourd’hui est <strong>Alexandre Côté, copropriétaire d’ICI Microbrasserie</strong>, à Baie-Saint-Paul.</p><p><br></p><p>En moins d’un an, le projet a réussi à attirer l’attention, notamment grâce à une identité visuelle forte, une offre de bières accessibles et une approche très locale. Mais ce qui nous intéresse surtout, c’est le modèle d’affaires derrière la bière.</p><p><br></p><p>ICI Microbrasserie a fait un choix assez clair : <strong>produire pour son propre établissement et vendre principalement sur place</strong>, plutôt que de partir immédiatement à la conquête des tablettes québécoises.</p><p>Dans un contexte où plusieurs brasseries doivent revoir leurs ambitions, réduire leurs coûts ou parfois fermer leurs portes, cette approche mérite qu’on s’y attarde.</p><p>On parle donc aujourd’hui de bière, mais aussi de restauration, de design, de produits locaux, de production à petite échelle, de distribution, de qualité de vie et, surtout, d’une nouvelle façon de réfléchir à la microbrasserie.</p><p>51 Rue St Jean Baptiste, Baie-Saint-Paul | <a href="https://www.instagram.com/icimicrobrasserie/" target="_blank" rel="noopener">instagram.com/icimicrobrasserie</a></p><p> </p><p><strong>INNOMALT </strong></p><p><a href="https://www.innomalt.ca/" target="_blank" rel="noopener">Innomalt</a><strong> est votre partenaire brassicole au Québec, offrant du malt d’ici aux brasseurs qui recherchent à la fois qualité et savoir-faire. Pensé pour soutenir l’industrie locale, Innomalt accompagne les brasseries dans leurs recettes, leur constance et leur développement.</strong></p><p><a href="https://www.innomalt.ca/nous-contacter" target="_blank" rel="noopener">Contactez</a> Innomalt pour vos projets de bières et pour bâtir des produits solides, ancrés dans le terroir québécois.</p>
August 4, 2026
<p><strong>x </strong><a href="https://baronmag.com/pro/" target="_blank" rel="noopener">BaronPro</a></p><p>Dans l’imaginaire collectif, le succès d’une microbrasserie repose souvent sur le talent du brasseur, la qualité des ingrédients ou la créativité des recettes. Pourtant, derrière chaque canette qui trouve sa place sur les tablettes d’une épicerie spécialisée ou derrière chaque fût livré à temps dans un restaurant, se cache un travail de coordination complexe où se croisent logistique, relations humaines, stratégie commerciale et connaissance approfondie du marché.</p><p>Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, Geneviève Baril, coordonnatrice aux ventes à la Microbrasserie À la Fût, nous ouvre les portes d’un métier souvent méconnu, mais essentiel à la réussite d’une entreprise brassicole moderne. Forte d’une expérience de près de deux décennies dans le commerce de détail avant son arrivée dans l’univers brassicole, elle possède une vision unique du marché québécois de la bière artisanale, à la fois du côté des détaillants et des producteurs.</p><p><br></p><p><a href="https://www.alafut.qc.ca/" target="_blank" rel="noopener">alafut.qc.ca |</a> 670, rue Notre-Dame Saint-Tite (Québec)</p><p><br></p><p><a href="https://spotifycreators-web.app.link/e/7sH1u0pwb5b" target="_blank" rel="noopener"><strong>Devenez membre de BARONMAG PRO </strong></a><strong> </strong>et accédez à nos analyses, études de cas et outils stratégiques conçus pour aider les entreprises des secteurs des boissons et de l’alimentation à se démarquer, à accroître leur visibilité et à développer leurs activités.<strong>50$ DE RABAIS AVEC LE CODE LAB50 </strong></p>
August 3, 2026
<p>Quand les cocktails en fût réinventent les grands événements</p><p> </p><p>Nous recevons Brendan Baxter, cofondateur de <a href="https://www.cocktailenfut.com/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">Cocktail En Fût</a> , une entreprise montréalaise qui réinvente le service de cocktails et de mocktails dans les festivals, les stades et les grands événements.</p><p>Comment servir des milliers de cocktails en quelques heures sans compromettre la qualité? Comment réduire les temps d'attente, limiter le gaspillage et offrir une expérience cohérente à chaque consommateur? Dans cet épisode, nous découvrons comment Cocktail En Fût utilise les technologies de service en fût pour moderniser les opérations des bars à grand volume.</p><p> Née pendant la pandémie, l'entreprise s'est rapidement imposée comme une solution aux défis logistiques auxquels font face les exploitants de festivals, d'arénas et d'événements sportifs. En combinant des équipements mobiles, des recettes sur mesure et des systèmes de distribution inspirés du monde brassicole, Cocktail En Fût propose une approche clé en main qui permet aux opérateurs de servir des cocktails complexes en quelques secondes.</p><p>Au cours de cette conversation, Brendan Baxter revient sur les origines de l'entreprise, les défis réglementaires rencontrés au Québec et la manière dont son équipe a adapté son modèle d'affaires afin de faciliter l'intégration des cocktails en fût dans les grands rassemblements. [entrevue en anglais]</p><p> <a href="https://www.cocktailenfut.com/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">cocktailenfut.com</a> |</p><p>Pour une démonstration de <a href="http://pivohub.com/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer"><strong>PivoHub</strong></a> ou plus d’informations :<br />📩 jonathan@pivohub.com ou directement via PivoHub</p>
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