Les astuces de Cyril Lignac
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Podcast Overview
<p>Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef.</p><p>Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands classiques de la cuisine du quotidien.</p><p></p><p>Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
Language
🇫🇷
Publishing Since
12/9/2025
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Recent Episodes
May 25, 2026
Pourquoi les légumes ramollissent à la cuisson ?
Cyril Lignac répond aux questions des auditeurs. Il donne deux conseils simples pour mieux cuisiner. D'abord, il explique pourquoi les légumes deviennent mous. Cela arrive quand ils cuisent trop longtemps ou quand l'eau n'est pas assez bouillante. Il rappelle aussi un réflexe essentiel en cuisine : goûter tout le temps ! Pour lui, c'est la meilleure façon de vérifier l'assaisonnement, la température et la texture d'un plat. Une chronique pratique, avec des conseils faciles à appliquer au quotidien. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
May 25, 2026
Le beurre à la poêle : comment éviter qu'il brûle ?
En cuisine, une question revient souvent : pourquoi le beurre noircit-il à la cuisson ? D'abord, il fond, puis il chauffe davantage. Il devient alors beurre noisette. Ses particules caramélisent et son goût se développe. Mais si la cuisson continue, il finit par brûler. Pour éviter cela, il vaut mieux commencer avec un peu d'huile. Puis ajouter le beurre ensuite. La chaleur est mieux maîtrisée, et le beurre a plus de chances de rester noisette plutôt que de noircir. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
May 18, 2026
Pourquoi les œufs durs ont-ils un cercle vert autour du jaune ?
Pour les œufs durs, Cyril Lignac rappelle qu'un temps de cuisson trop long peut faire apparaître un cercle vert autour du jaune. Il conseille de compter 9 minutes pour obtenir un œuf dur bien cuit. Selon lui, quelques minutes de trop suffisent à changer la couleur de l'intérieur. Pour un plat qui accroche au four, il explique que ce n'est pas forcément un défaut. Il rappelle que les sucs de cuisson peuvent servir à préparer une sauce. Son conseil est simple. Il faut retirer la viande, puis déglacer le plat avec un peu d'eau ou de vin en raclant bien le fond. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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<p>Les auditeurs de RTL posent leurs questions, Cyril Lignac y répond ! Dans ce podcast, il vous partage ses astuces de chef.</p><p>Cuissons maîtrisées, assaisonnements justes, textures croustillantes ou fondantes, tours de main et gestes essentiels : des conseils simples et précis pour réussir les grands classiques de la cuisine du quotidien.</p><p></p><p>Hébergé par Audiomeans. Visitez <a href="https://www.audiomeans.fr/politique-de-confidentialite">audiomeans.fr/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p> - How often does this podcast release new episodes?
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