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料理たのしくなる相談室

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by 料理たのしくなる相談室

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Podcast Overview

世の中にお料理好きを増やしたい! 料理研究家 上田淳子の「料理たのしくなる相談室」です。 たくさんのレシピがあふれる現代だけれど レシピには書かれなかったコツや、料理中に起こる科学反応がある。 それをちょっとずつ知るだけで、目ウロコな料理体験が広がって、料理はもっと楽しくなる。 基本をイチから学ぶのではなく、みなさんが実際につまづいたり なんでだろう?と思ったことに答える形で進行します。 相談に答える料理研究家 上田淳子は、 長年さまざまなメディアにレシピを提供する中で、 もう少しこれを書きたい、とか、もうちょっと言いたい! という「レシピの行間」がたくさんありました。 この番組で、合いの手役の「みよちゃん(料理知識ほぼゼロ)」と一緒に、 その知識を大放出していきます。 番組は毎週木曜の朝、10時に更新予定です。週末にむけてゆるっと聴いてもらえたら! ご相談はメールで → hello@ryoutano.jp 番組で読み上げてもいいお名前と、相談内容を書いてお気軽にお送りください。 👨‍👩‍ 🎧Sound design : Daisuke Nomura 🎨Logo design : Mai Imakita 🖊Title calligraphy : Yugo Yasuda 👩Soudan : Junko Ueda 🙌Ainote : Miyo

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5/2/2024

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Recent Episodes

Episode thumbnail for #117 【実況】春巻きをうまく巻くには

July 9, 2026

#117 【実況】春巻きをうまく巻くには

<p>夏がもうそこまでやってきましたね☀️</p><p>今回は淳子さんが実況したいものシリーズで「生春巻き」を実況していきます💪 その昔、生春巻きをうまく巻けなかったので研究してぴっちり巻けるようになった、という淳子さんのテクニックを存分にお話ししています。</p><p>生春巻きを一度もうまく巻けたことがないみよちゃんも挑戦。はたしてうまく巻けるのか!?</p><p>サラダ感覚でぽいぽい食べたい、夏にぴったりの生春巻きをぜひみなさんも巻き巻きしてみてくださいね🌀</p><p><br></p><p>😆<strong>りょうたの本発売中!購入はこちらから📖</strong></p><p>https://amzn.to/4w4TkEe</p><p><br></p><p><strong>🍳 りょうたのインデックス</strong></p><p>https://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/</p><p>作ってくれた人 → あまのさん(ありがとうございます🥰)</p><p><br></p><p><strong>ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂</strong></p><p><strong>感想だけでもとてもうれしいです🫶</strong></p><p><strong>hello@ryoutano.jp</strong></p><p><br></p><p>インスタグラムもやってます🥹</p><p>https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu</p>

Episode thumbnail for #116 ふたつの質問(鶏むねひき肉&調理中のタオル)に答える回

July 2, 2026

#116 ふたつの質問(鶏むねひき肉&調理中のタオル)に答える回

<p>今日はふたつ/カプサイシンOLさん/顎の手術をうけて流動食してた/食べられるものが限られて栄養が偏りがち/鶏レバー回助かりました!/相談/脂のすくない鶏むねひき肉を使うことが多い/すこし淡白/鶏むねひき肉でもしっかり満足感のある料理にするには?/2個め/キャシーさん/調理中の手を拭くタオルについて相談/料理の後半にタオルがけっこう濡れる/プロの上田先生も料理を作り終えるとこんな感じになる?/なるべく乾いた状態を保ちたいけどなにかいい方法ありますか?…</p><p><br></p><p>ということで今回は2つの相談にこたえていきます。</p><p>鶏むねひき肉をジューシーにするには混ぜるものを工夫するといいかも、調理中のタオルにはまずやってほしい動作があった🙌 などなど色々とお話ししております。</p><p><br></p><p>😆<strong>りょうたの本発売中!購入はこちらから📖</strong></p><p>https://amzn.to/4w4TkEe</p><p><br></p><p><strong>🍳 りょうたのインデックス</strong></p><p>https://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/</p><p>作ってくれた人 → あまのさん(ありがとうございます🥰)</p><p><br></p><p><strong>ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂</strong></p><p><strong>感想だけでもとてもうれしいです🫶</strong></p><p><strong>hello@ryoutano.jp</strong></p><p><br></p><p>インスタグラムもやってます🥹</p><p>https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu</p><p><br></p>

Episode thumbnail for #115 【実況】てりやき上手になる!

June 25, 2026

#115 【実況】てりやき上手になる!

<p>テクマクマヤコンさん/てりやきのたれ/ずっと気になりながらなんとなく作っていた/焼き鳥やハンバーグをてりやきに/しょうゆさとう酒みりん/煮詰めすぎて焦げたり/時間が経つとゆるくなってシュルシュルになったり/残念に思うことがよくある/市販のたれのようにとろっとしたたれを作りたい⋯</p><p><br></p><p>とのことで、てりやきをおいしく作れるための実況をしていきます。今回は鶏もも肉で🐓 てりやき実況と言いつつ、鶏もも肉を丸ごと焼いていく解説もしております💪</p><p><br></p><p>😆<strong>りょうたの本発売中!購入はこちらから📖</strong></p><p>https://amzn.to/4w4TkEe</p><p><br></p><p><strong>🍳 りょうたのインデックス</strong></p><p>https://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/</p><p>作ってくれた人 → あまのさん(ありがとうございます🥰)</p><p><br></p><p><strong>ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂</strong></p><p><strong>感想だけでもとてもうれしいです🫶</strong></p><p><strong>hello@ryoutano.jp</strong></p><p><br></p><p>インスタグラムもやってます🥹</p><p>https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu</p><p><br></p>

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What is 料理たのしくなる相談室?

世の中にお料理好きを増やしたい! 料理研究家 上田淳子の「料理たのしくなる相談室」です。

たくさんのレシピがあふれる現代だけれど レシピには書かれなかったコツや、料理中に起こる科学反応がある。 それをちょっとずつ知るだけで、目ウロコな料理体験が広がって、料理はもっと楽しくなる。

基本をイチから学ぶのではなく、みなさんが実際につまづいたり なんでだろう?と思ったことに答える形で進行します。

相談に答える料理研究家 上田淳子は、 長年さまざまなメディアにレシピを提供する中で、 もう少しこれを書きたい、とか、もうちょっと言いたい! という「レシピの行間」がたくさんありました。 この番組で、合いの手役の「みよちゃん(料理知識ほぼゼロ)」と一緒に、 その知識を大放出していきます。 番組は毎週木曜の朝、10時に更新予定です。週末にむけてゆるっと聴いてもらえたら!

ご相談はメールで → hello@ryoutano.jp 番組で読み上げてもいいお名前と、相談内容を書いてお気軽にお送りください。

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