by Antonio Fucito (Tanzen)
Il podcast di Antonio Fucito dedicato al Mondo Pizza. Le dinamiche, gli accadimenti, le visite alle pizzerie in giro per il mondo, uno sguardo diretto, critico e irriverente ai pizzaioli e alle dinamiche legate alla comunicazione di questo mondo, anche da parte di chi lo racconta. ------------------------ ► Sito ufficiale: https://garage.pizza ► Podcast Audio: https://garage.pizza/Podcast ► Youtube: https://garage.pizza/Youtube ► Instagram: https://garage.pizza/Instagram ► Facebook: https://garage.pizza/Facebook
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July 2, 2026
<p>L’avete letto nel titolo: guide e classifiche pizza hanno creato alcuni mostri nel comportamento dei pizzaioli?</p><p><br></p><p>La risposta breve è sì, almeno in parte. E dentro questo discorso ci metto ovviamente The Great Pizza Guide, nessuno escluso. Non perché tutte le guide siano uguali, non perché tutti i pizzaioli reagiscano allo stesso modo e nemmeno perché ogni riconoscimento sia tossico per definizione. Parlo di una minoranza, di certe dinamiche, di alcuni effetti collaterali che ho visto nascere e crescere in questi anni, spesso da vicino.</p><p><br></p><p>Il punto è semplice: quando si danno premi, quando si fanno selezioni, quando si dice che una pizzeria è tra le migliori d’Italia, di una regione o di una città, inevitabilmente si muove qualcosa: l’orgoglio, l’ambizione, la rivalità. E qualche volta si muove anche quella parte meno elegante del mondo pizza, fatta di sospetti, confronti continui, antipatie, piccole guerre di territorio e domande sempre uguali: “Perché lui sì e io no?”.</p><p><br></p><p>Siamo abituati ai dissing tra pizzaioli di città diverse, alle battute sulle classifiche, agli sfottò da social, alle frecciatine più o meno eleganti. Ma i The Great Pizza Tour format mi hanno fatto vedere anche altro: rivalità di quartiere, tensioni tra pizzerie della stessa città, rapporti complicati nati per motivi locali, sovrapposizioni di clientela, vecchi litigi, questioni di fornitori, distributori, locali.</p><p><br></p><p>Dinamiche quasi condominiali, verrebbe da dire. Solo che al posto del pianerottolo ci sono forni, farine, pomodori e pizzerie a poche centinaia di metri l’una dall’altra.</p>
June 11, 2026
<p>Gli ultimi dodici mesi sono stati piuttosto movimentati nel mondo pizza, basti pensare anche alla grande gaffe di 50 Top Pizza Italy 2025 riguardo l'assegnazione del premio speciale legato ai fritti, di cui vi ho raccontato nell'articolo/podcast denominato 50 Top Pizza 2025: una classifica vittima delle sue dimensioni. Oppure a 50 Top Pizza World 2025 e la non chiarezza dei processi, di cui ho parlato in un altro editoriale/podcast denominato 50 Top Pizza World 2025: le stesse domande, gli stessi dubbi.</p><p><br></p><p><br></p><p>Ma è stato movimentato anche da queste parti, quando ho annunciato di non essere più direttore di The Best Pizza Awards, per poi dire la mia sull'evento di premiazione che in parte avevo organizzato anche io.</p><p><br></p><p>Soprattutto, c'è stata la trasformazione di Garage Pizza in The Great Pizza, il lancio della nostra prima Guida alle migliori pizzerie tra quelle provate e l'applicazione gratuita per iOS e Android con tutte le pizzerie da provare.</p><p><br></p><p><br></p><p>Alla luce di tutti questi accadimenti avvenuti in così poco tempo, questo editoriale nasce per rispondere ad una domanda ben precisa: continuerò a parlare ancora nel dettaglio delle altre guide e classifiche, magari criticandole - o apprezzandole pubblicamente - quando necessario?</p><p><br></p><p><br></p><p>Rispondo innanzitutto sinteticamente prima di cominciare con un bel pippone tipico delle persone a cuipiace elaborare i concetti: non ho intenzione di trasformare lo spazio dei miei editoriali in un osservatorio permanente sui progetti altrui, né tantomeno di passare il tempo a commentare classifiche, premi e posizioni. Ma se da una guida, da una classifica o da una premiazione dovesse emergere uno spunto utile per parlare del mondo pizza, dei suoi meccanismi, della sua comunicazione o della sua trasparenza, allora sì, continuerò a farlo.</p>
April 27, 2026
<p>Ogni tanto bisogna condividere anche una notizia amara: Pizzacon non ci sarà più. Me l’avete chiesto in tantissimi, ed è giusto spiegare almeno in parte cosa è successo. Per me Pizzacon non è stato solo un format, ma un progetto costruito con orgoglio dentro una manifestazione a cui sono legato da oltre vent’anni, il COMICON, una delle eccellenze assolute di Napoli.</p><p><br></p><p>In quattro edizioni siamo riusciti a trasformare un’area food in qualcosa di più: un luogo tematico, vivo, inclusivo, con pizzerie di qualità, contenuti, senza glutine, senza lattosio, pubblico, comunicazione e risultati concreti. Proprio per questo dispiace vedere quanto successo, soprattutto nelle modalità.</p><p><br></p><p>Detto questo, ho imparato da tempo che ogni progetto che finisce può diventare l’inizio di qualcosa di ancora più grande; è già successo, e succederà ancora. The Great Pizza Tour, The Great Pizza Guide 2027, The Great Pizza Japan e altri progetti sono già lì, pronti a raccogliere quello che di buono è stato seminato.</p>
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