הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו. הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי. אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית. בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
אם אין לחם, תאכלו עוגות
Claim This Podcastby רן ורדי
5.0(22 reviews)
14 episodes
Updated Bi-weekly
Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇫🇷
Podcast Overview
הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו. הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי. אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית. בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
Language
🇮🇱
Publishing Since
8/19/2024
Reach the team behind אם אין לחם, תאכלו עוגות
Verified contact details for this show aren't on file yet — sign up to get notified when they land.
Recent Episodes
April 14, 2026
קיצור תולדות המטבח הצרפתי
המטבח הצרפתי הוא מרכזה של הקולינריה הצרפתית לדורותיה, הוא משקף את הארוחה הצרפתית, הוא מגלם את הגסטרונומיה שהתפתחה בצרפת לאורך השנים, הוא מבטא את התרבות הצרפתית והאבולוציה שלה לאורך 2500 שנה. מה הפך את המטבח הצרפתי למטבח המשפיע ביותר בעולמנו?כיצד הגיע המטבח הצרפתי למעמד שכזה?נקדיש היום פרק מיוחד, מעט ארוך מהרגיל, כדי להכיר לכם את התקופות המרכזיות לאורכן התפתח והשתנה לבלי היכר המטבח הצרפתי, ואת הדמויות המרכזיות בהתהוותו.. המטבח העתיק של הגאלים והרומים מטבח התבלינים של ימי הביניים הרנסנס במטבח של צרפת לואי ה-14 והגראן קוויזין המהפכה הצרפתית ולידת המסעדות המאה ה-19 שמעצבת את המטבח הצרפתי המודרני וכיום, מורשת, גלובליזציה ומחלוקות בפרק נארח את שף מיכאל כץ, מומחה למטבח הצרפתי, בעבר מורה בקורדון בלו וכיום הבעלים של בית הספר לבישול אטיליו.. פינות הפרק: חנות חומרי הגלם בפריז Detou סבואר פר Savoir faire בתרבות הקולינרית הצרפתית בולנז'רי ללא גלוטן בפריז Chambelland היכרות עם הגבינה העתיקה בצרפת: פורם ד'אמבר Fourme d'Ambert . קישורים https://www.gdetou.com/ חנות חומרי הגלם המצטיינת בפריז - ספר Le Viandier של טליוון - https://amzn.to/4cEItsJ ספר Le Cuisinier français של לה ווארן - https://amzn.to/4vz0Mak ספר Le Guide Culinaire של אסקופייה - https://amzn.to/4dIqaUB בולנז'רי Chambelland ללא גלוטן - https://www.chambelland.com/en/ שף מיכאל כץ – אינסטגרם - https://www.instagram.com/chefmichaelkatz/ אתר בית הספר לבישול אטיליו - https://www.attilio.co.il/ . פרקים חדשים יעלו בפודקאסט מעת לעת, מוזמנים לעקוב..תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל...תכנים שלנו* כל פרקי הפודקאסט* הצטרפו לרשימת הדיוור שלי, והתעדכנו כשפרק פודקאסט או פוסט חדש עולה בבלוג* לקבוצה שלי "קולינריה צרפתית" בפייסבוק * לאינסטגרם ..קישורים שלנו* לסיורים הקולינריים שלנו בפריז* לאפליקציית הסיור הדיגיטלי העצמאי שלנו בפריז* לאפליקציית המדריך הקולינרי שלנו בפריז (המלצות קולינריות)
December 4, 2025
קסם היין הטבעי
כייף לשוב לפודקאסט לאחר פגרת קיץ, התגעגעתי אליכם :)הפרק שלנו הפעם יעסוק בעולם מהחשובים בקולינריה הצרפתית, עולם היין הצרפתי, אולם במקום לדבר על ההיסטוריה של היין בצרפת, על אזורי יין בצרפת וכו', בחרתי הפעם דווקא להתמקד בתחום מאד ספציפי ועכשווי שצועק את עצמו כיום בפריז וברחבי צרפת הקולינרית - היין הטבעי.אם תבקרו כיום בפריז, היין הטבעי יסתכל עליכם מכל עבר, מכל תפריט מסעדה, מכל בר יין, בכל חנות יינות, כשחלק הולך וגדל מכל אלו בוחרים להתמקד ולהתמחות ולהגיש רק יינות טבעיים. יין טבעי הפך בעשור האחרון לשיחת היום בקרב הצרפתים ולמרות השמרנות שמאפיינת אותם, הם בחרו להעדיף את היין ששובר את הכללים והמוסכמות, את היין שעושים אחרת ושמרגיש אחרת בפה. פריז במובן זה היא המרכז העולמי של תנועת היין הטבעי בעולם, מגמה שהולכת ותופסת כיום תאוצה בכל רחבי העולם. נכיר ונבין מהו יין טבעי, מה הופך אותו לכזה, מה המשמעות בשלב הגידול בכרם הענבים, מה המשמעות בתהליכי הייצור ביקב, נדבר על סוגי יינות טבעיים, מעט על ההיסטוריה של התחום ומדוע הוא קשור בטבורו לצרפת. .בחלקו השני של הפרק נארח את היינן יוסי יודפת, אבי היין הטבעי בישראל, עמו נשוחח על היקב שלו עביה, על תפיסת עולמו ביין ועל יין טבעי הישראל. - מהו יין טבעי - מהו יין אורגני ומהו יין ביודינאמי - איך נראית חקלאות ביין טבעי - איך נראית העבודה בייקב ביין טבעי - היסטוריה של היין הטבעי בצרפת ובכלל - סוגי יינות טבעיים - מיתוסים הקשורים ביין טבעי - מגמות בצרפת 2025 .פינות הפרק - מסעדת Babi בפריז - המלצת השנה - ספר מומלץ - The definitive step-by-step guide to culinary excellence - גבינה מומלצת קלקביטו Clacbitou .קישורים- ייקב עבייה בגליל, המתמחה ביינות טבעיים בישראל, של היינן יוסי יודפת- מסעדה Babi בפריז, קישור להזמנה- Institut Paul Bocuse: The definitive step-by-step guide to culinary excellence , קישור לרכישה (קישור אפילייט) ---- פרקים חדשים יעלו בפודקאסט מעת לעת, מוזמנים לעקוב.תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל..תכנים שלנו* כל פרקי הפודקאסט* הצטרפו לרשימת הדיוור שלי, והתעדכנו כשפרק פודקאסט או פוסט חדש עולה בבלוג* לקבוצה שלי "קולינריה צרפתית" בפייסבוק * לאינסטגרם .קישורים שלנו* לסיורים הקולינריים שלנו בפריז* לאפליקציית הסיור הדיגיטלי העצמאי שלנו בפריז* לאפליקציית המדריך הקולינרי שלנו בפריז (המלצות קולינריות)
May 3, 2025
השרקוטרי הצרפתי
הפרק שלנו החודש יוקדש לאחד התחומים היותר מסקרנים וטעימים בגסטרונומיה הצרפתית, תחום שמרבית הישראלים אינם בקיאים בו, אולי כי באנו מתרבות שהשרקוטרי דליל בה מאד, הן ברפרטואר והן בתרבות. האם זה נובע מהעובדה שבעולם שרקוטרי מיוצר 90% מחזיר ואצלנו מרבית הישראלים אינם אוכלים חזיר? אינני יודע. שרקוטרי הוא תחום בן למעלה מאלפיים שנה באזור צרפת, תרבות שורשית ותיקה ובעלת משקל רב בעולם הקולינרי הצרפתי, וזה הזמן והמקום לקחת אתכם לטיול היכרות מקיף ומגרה בעולם השרקוטרי הצרפתי.נדבר על המקום של השרקוטרי בקולינריה הצרפתית, על ההיסטוריה והאבולוציה של השרקוטרי לאורך השנים בצרפת, על מה אוכלים הצרפתים של היום, מה מעניין לנסות בצרפת, ובעיקר נעשה היכרות עם ליין מוצרי השרקוטרי של צרפת, נכיר אותם אחד לאחד.. בחלקו השני של הפרק נארח את מאסטר שרקוטייה דידיה לבקוביץ', שלמד התמחה והוסמך כשרקוטיה בפריז, עבד בשרקוטרי המשפחתי בפריז, ועלה לישראל לפני 27 שנים, ומייצר פה בארץ ליין איכותי של מוצרי שרקוטרי צרפתיים. - מהו שרקוטרי- השרקוטרי הצרפתי בעת העתיקה- השרקוטרי הצרפתי בעת החדשה- מאפייני השרקוטרי הצרפתי- היכרות עם מגוון מוצרי השרקוטרי הצרפתי. פינות הפרק- מאכל: שוקרוט גארני- חנות: Maison Verot- שני טיפים חשובים. קישורים- חנות הפאטה האולטימטיבית בפריז: Maison Verot- חנות השרקוטרי מעדניית לבקוביץ' ברמת השרון- פאטה כבד עוף צרפתי: המתכון- פאטה דה קמפאן: המתכון- שוקרוט גארני: המתכון -------------------------------------------- הפודקאסט מתפרסם אחת לחודש, בכל יום א' הראשון בכל חודש.תוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב..תכנים שלנו* כל פרקי הפודקאסט* הצטרפו לרשימת הדיוור שלי, והתעדכנו כשפרק פודקאסט או פוסט חדש עולה בבלוג* לקבוצה שלי "קולינריה צרפתית" בפייסבוק * לאינסטגרם . קישורים שלנו* לסיורים הקולינריים שלנו בפריז* לאפליקציית הסיור הדיגיטלי העצמאי שלנו בפריז* לאפליקציית המדריך הקולינרי שלנו בפריז (המלצות קולינריות)
14 total episodes available
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
Deep-dive analytics for אם אין לחם, תאכלו עוגות
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is אם אין לחם, תאכלו עוגות?
- How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates bi-weekly.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 6 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.