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NutriCiencIA

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by NutriMed Clinical Nutrition

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Podcast Overview

NutriCiencIA proporciona un enfoque cercano y práctico de la nutrición clínica, pensado para los profesionales sanitarios que buscan respuestas aplicables a su día a día. También será un lugar donde dar cabida a la innovación desde nuevas formulaciones y estrategias de tratamiento nutricional hasta el papel emergente de la inteligencia artificial en el ámbito de la nutrición clínica. Este proyecto cuanta con la colaboración de la Dra. Ana Zugasti Murillo, especialista en endocrinología y nutrición.

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🇪🇸

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10/21/2025

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Recent Episodes

March 16, 2026

6. Diabetes, desnutrición y sarcopenia. El coste oculto del control glucémico

Durante años, el abordaje de la diabetes se ha centrado casi exclusivamente en la glucosa y el riesgo cardiovascular. Pero ¿qué pasa con la masa muscular, la fuerza y la funcionalidad del paciente?En este episodio, la Dra. Ana Zugasti analiza el círculo vicioso entre diabetes, desnutrición y sarcopenia: tres problemas que no son independientes y que, cuando confluyen, empeoran el pronóstico del paciente. Repasamos por qué la pérdida de masa muscular en la diabetes tipo 2 sigue infradiagnosticada, cómo ciertos fármacos pueden agravar esta situación y qué papel juega el músculo como órgano metabólico clave en el control glucémico.Además, revisamos las herramientas de inteligencia artificial que están llegando a este campo —desde el reconocimiento automático de alimentos hasta la predicción de glucemia posprandial— con sus ventajas y sus riesgos, y por qué ninguna sustituye aún al criterio del profesional sanitario. Enlaces de interés:<a href="https://is.gd/h3eNPu" target="_blank" rel="noopener noreferer">[Masa_muscular]</a><a href="https://is.gd/vi1C1Z" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">[Estudio_Diacare]</a><a href="https://is.gd/PMmtkx" target="_blank" rel="noopener noreferer">[Diabetes_y_sarcopenia]</a><a href="https://is.gd/ivPg1p" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">[ESPEN_paper]</a>

February 16, 2026

5. Nutrición perioperatoria. Del ayuno a la rehabilitación multimodal

En este episodio de Nutriciencia, la Dra. Ana Zugasti nos guía por la evolución de la nutrición perioperatoria, desde el ayuno tradicional hasta los protocolos de rehabilitación multimodal (ERAS) y la Vía RICA. Con un enfoque claro y práctico, explica por qué la nutrición ya no es un aspecto secundario en cirugía, sino una herramienta clave para reducir complicaciones, preservar la masa muscular y acelerar la recuperación.Hablamos de cribado nutricional, prehabilitación, inmunonutrición, valoración morfofuncional y del papel emergente de la inteligencia artificial en la detección de sarcopenia y en la personalización del tratamiento. Un episodio imprescindible para entender cómo la nutrición puede marcar la diferencia antes y después de una cirugía mayor. Suscríbete y comparte!<a href="https://is.gd/DSz1lL" target="_blank" rel="noopener noreferer">ESPEN guideline</a><a href="https://is.gd/TPudtz" target="_blank" rel="noopener noreferer">Procare Frontiers</a><a href="https://is.gd/jrO70F" target="_blank" rel="noopener noreferer">ESPEN Facts</a><a href="https://is.gd/KvkC3D" target="_blank" rel="noopener noreferer">Infografías</a><a href="https://is.gd/PRQRz0" target="_blank" rel="noopener noreferer">Tabla</a>

January 19, 2026

4. Sarcopenia: La epidemia silenciosa

En este episodio de NutriCiencIA, la Dra. Ana Zugasti nos ofrece una explicación clara, práctica y muy cercana sobre la sarcopenia, una enfermedad del músculo que avanza sin dar señales evidentes, pero que tiene un enorme impacto en la autonomía, las caídas y la calidad de vida de las personas mayores. A partir del consenso europeo más reciente, la Dra. Zugasti pone el foco en la fuerza muscular como clave del diagnóstico, y repasa de forma sencilla cómo detectarla en la consulta real: cribado con SARC-F, medición de la fuerza, evaluación de la composición corporal y pruebas funcionales como la velocidad de la marcha.El episodio se completa con un caso clínico muy reconocible, que muestra por qué el peso puede engañar y cómo pequeños gestos cotidianos —levantarse de una silla, subir escaleras o sufrir caídas— son auténticas señales de alerta.Además, se abordan el papel del ejercicio, la nutrición proteica y el potencial de la inteligencia artificial y los wearables para una detección más precoz.Un episodio imprescindible, explicado con el rigor y la claridad que caracterizan a la Dra. Ana Zugasti, para entender por qué la sarcopenia no siempre se ve… pero sí se puede prevenir y tratar.Enlaces:-<a href="https://nutrimedhealth-my.sharepoint.com/:b:/p/j_rios/IQApH68zzrp8RJAekV6A1SoAAUa6SWhEBPZDzv4vlznU3QE?e=V789wN" target="_blank" rel="noopener noreferer">Adherencia al tratamiento nutricional</a>-<a href="https://nutrimedhealth-my.sharepoint.com/:b:/p/j_rios/IQAlJXyFHn9ZRqg4-_Upm7DJAUMNMMmALzX4xuktUnp9724?e=Q3zrkR" target="_blank" rel="noopener noreferer">Consenso sarcopenia</a>-<a href="https://nutrimedhealth-my.sharepoint.com/:b:/p/j_rios/IQDT6N7pAxIpTo0JWAgQtUJEAQmrOzzg7Tp6M3tOv_fKCIo?e=L43lBt" target="_blank" rel="noopener noreferer">Tratamiento suplemento + ejercicio revisión 2024</a>-<a href="https://nutrimedhealth-my.sharepoint.com/:p:/p/j_rios/IQBdk8qomgY2Qac9t7IbIs6qAQ-zxLu3QNbMUdyArWqJFU4?e=iOfQAf" target="_blank" rel="noopener noreferer">Tablas</a>

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What is NutriCiencIA?: NutriCiencIA proporciona un enfoque cercano y práctico de la nutrición clínica, pensado para los profesionales sanitarios que buscan respuestas aplicables a su día a día.

También será un lugar donde dar cabida a la innovación desde nuevas formulaciones y estrategias de tratamiento nutricional hasta el papel emergente de la inteligencia artificial en el ámbito de la nutrición clínica.

Este proyecto cuanta con la colaboración de la Dra. Ana Zugasti Murillo, especialista en endocrinología y nutrición.
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