¡Bienvenidos a 'Paladares y relatos el nuevo podcast de Gastrosophía'! Con Santiago Eguia como presentador, descubrimos las historias y secretos de los chefs, emprendedores y expertos más reconocidos de la industria gastronómica. ¡Prepárate para inspirarte y aprender de los mejores!
Paladares y relatos
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Podcast Overview
¡Bienvenidos a 'Paladares y relatos el nuevo podcast de Gastrosophía'! Con Santiago Eguia como presentador, descubrimos las historias y secretos de los chefs, emprendedores y expertos más reconocidos de la industria gastronómica. ¡Prepárate para inspirarte y aprender de los mejores!
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🇪🇸
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10/1/2024
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Recent Episodes
June 17, 2026
El secreto de los mejores Chefs | Aram Abisahi | Ep 48
<p>¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el podcast de Gastrosophía! 🎙️✨</p><p><br></p><p>En esta ocasión, conversamos con el Chef Aram Abisahi, la mente creativa detrás de los conceptos L’enfant y Abyssmo. A través de su historia, exploramos el camino de un cocinero que ha hecho de la disciplina y la resiliencia su herramienta más valiosa. 🔥👨🍳</p><p><br></p><p>Con una trayectoria marcada por retos intensos desde incursionar en cocinas internacionales sin conocer el idioma, hasta la exigencia de las grandes ligas gastronómicas, el Chef Aram nos revela qué es lo que realmente separa a quien solo habla de cocina de quien la ejecuta con maestría.</p><p><br></p><p>En este episodio, profundizamos en la importancia de la humildad, el poder de ser "terco" ante la adversidad y cómo el trabajo constante es el único lenguaje capaz de abrir puertas en los restaurantes más exigentes del mundo.</p><p><br></p><p>Síguenos en nuestras redes:</p><p>Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService</p><p>🌐 gastrosophia.com.mx</p><p>✨</p><p>✨</p><p>✨</p><p>#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AramAbisahi #Lenfant #Abyssmo #FoodServiceMx #CocinaProfesional #HistoriasDeCocineros #Gastronomía</p>
April 28, 2026
No es pasión, es estrategia | Adán Rivera | Ep 47
<p>¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Paladares y Relatos, el pódcast de Gastrosophía! 🎙️✨En esta ocasión nos acompaña Adán Rivera, director de compras de Grupo Carolo, quien nos comparte lo que realmente hay detrás de un negocio gastronómico.Con una visión estratégica, Adán nos habla de la importancia de las decisiones, los números y el respeto por cada proceso para lograr un restaurante rentable.En este episodio, exploramos los retos de la industria, lo difícil que es salir adelante y cómo la constancia y la estrategia marcan la diferencia.Síguenos en nuestras redes:Instagram, Facebook, TikTok y YouTube: Gastrosophía FoodService🌐 gastrosophia.com.mx✨✨✨#Gastrosophía #PaladaresYRelatos #AdanRivera #GrupoCarolo #FoodServiceMx #NegociosGastronómicos #IndustriaRestaurantera</p>
March 10, 2026
La cocina es humana | Blanco Castelar | Ep 46
<p>Paladares y Relatos En este episodio de Paladares y Relatos, conversamos con el Chef Borja Ferrero @borjafsoto, referente del grupo Carolo @carolo.mx, sobre la verdadera vida en la gastronomía profesional.Hablamos de:* El respeto dentro de la cocina* La disciplina detrás del servicio* La importancia de dejar los problemas fuera del restaurante* Liderazgo operativo y compromiso real* La diferencia entre lo que el público imagina y lo que realmente sucede en cocina. Una conversación honesta sobre carácter, responsabilidad y cultura gastronómica.La cocina no es espectáculo. Es estructura, equipo y actitud.🎧 Disponible también en Spotify y Apple Podcasts.🌐 Conoce más en: www.gastrosophia.com.mx</p>
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