钱粮胡同FM
Claim This Podcastby 住在胡同里的野人
Podcast Overview
<p>轻松欢乐的金融商业科普电台~</p><p>别管有用没用，多听钱粮胡同。</p>
Language
🇨🇳
Publishing Since
12/20/2018
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Recent Episodes
June 1, 2026
332.写书是门好生意，中国作家富豪榜揭秘-从出版人的传奇开始
<p>本期主播：细菌佛、野人</p><br><p>钱粮胡同FM祝所有听友端午安康！端午节一定少不了粽子，钱粮胡同向大家推荐元祖食品家的元祖雪龙粽。6月2日-6日，元祖食品端午全系列产品会员专享88折。元祖雪龙粽，采用新西兰牧场奶源，奶香纯正醇厚，搭配慕斯外皮，冰爽绵密，入口即化。元祖雪龙粽是冰淇淋+粽子的创新形态，高颜值仪式感、端午送礼首选。元祖雪龙粽有多种不同内陷颗粒包括：</p><p>1.香草夏威夷果口味：马达加斯加香草籽+澳洲夏威夷果。2.加州开心果口味：鲜牛奶+开心果果碎。3.米布丁口味：奶香米布丁内馅。4.薄荷巧克力口味：清冽薄荷+醇厚巧克力。想要享受冰凉出众的端午，就少不了元祖雪龙粽！想要购买品尝或是佳节赠礼的朋友请到元祖食品天猫官方旗舰店<a href="iting://open?msg_type=14&url=https%3A%2F%2Fm.tb.cn%2Fh.Rfg2PzLb7157V8D">购买链接</a></p><br><p>本期核心听点</p><p>钱粮今年全新大系列-中国作家富豪榜揭秘，拆解写作致富的商业逻辑</p><p>复盘 2006-2013 前八届作家富豪榜，盘点郭敬明、韩寒、郑渊洁等顶流作家</p><p>揭秘出版界金黎组合（金丽红 + 黎波），如何重塑中国图书市场化、缔造爆款神话</p><p>端午限定好物：元祖雪龙粽全口味推荐</p><br><br>
May 30, 2026
331.六一特刊|奥迪双钻还是不是我的伙伴？！
<p>本期主播：细菌佛、野人</p><p>又到了一年一度的六一儿童节，在此祝各位小朋友、大朋友节日快乐！</p><p>众所周知，钱粮胡同是一档非常重视儿童节的播客节目，借此机会聊聊我们的童年四驱车，以及四驱车的商业故事。<br></p><p>互动话题：</p><p>你还记得你的第一辆四驱车是什么？</p><br><p>片尾曲</p><p>孩子的骄傲<br><br>放学后的楼道 一个人走<br>没了平日的喧嚣 剩我独守<br>人活着到底 什么才算富有<br>爸妈说 分数必须要在前头<br>老师说 汗水总会换来丰收<br>唠叨声 像蝉鸣吵个没休<br><br>时间总不够用 成绩等着爬楼<br>还有那点爱好 被挤在角落发抖<br>这道无解的难题 谁能够参透<br>我想逃 却只能低头<br><br>清晨闹钟响 又是新的一周<br>背起书包 往学校门口冲凑<br>借口还没想好 心跳如雷鼓奏<br>满头大汗 翻遍书包每个角扣<br>没带作业 就像丢了魂魄<br>坐在教室 眼神飘向墙后<br>心里早已飞上 那条迷你赛道<br>龙头凤尾 加上大包围的守候<br>马达转速 在耳边疯狂咆哮<br>奥迪双钻 是我最铁的战友<br>哪怕只是一盒 廉价的塑料<br>也能拼出 整个童年的宇宙<br><br>工具箱里配件多 摔疼了也不躲<br>咬紧电池那一刻 电流穿过脉搏<br>玩具小车还在跑 时光悄悄在偷跑<br>不停抬头盯着表 等待下课铃声响彻<br>跟着电视一起嚎 热血从未冷却过<br><br>抬头望望天 月亮微微在笑<br>低头看看地 浪花轻轻在跳<br>这个世界 我们虽然渺小<br>只要努力奔跑 就能心比天高<br><br>快 快 快 冲 冲 冲<br>四驱战士在行动<br>驾着勇敢的赛车<br>追寻冠军的征程<br>快 快 快 冲 冲 冲<br>四驱战士在行动<br>沿着飞驰的轨迹<br>是奥妙智慧的启迪<br><br>抬头望望天 月亮微微在笑<br>低头看看地 浪花轻轻在跳<br>这个世界 我们虽然渺小<br>只要努力奔跑 就能心比天高<br><br>快 快 快 冲 冲 冲<br>四驱战士在行动<br>驾着勇敢的赛车<br>追寻冠军的征程<br>快 快 快 冲 冲 冲<br>四驱战士在行动<br>沿着飞驰的轨迹<br>是奥妙智慧的启迪<br></p><br>
May 23, 2026
330.曾经贵如黄金，如今人人想戒：糖的商业传奇（feat.大食话）
<p>本期主播：细菌佛、野人、月菀柔（大食话）（wmls）</p><p>⼈类花了⼏百年让糖变便宜，⼜花了⼏⼗年想办法少吃糖，控糖。糖不是简单的甜味，它可能是最成功</p><p>的⻝品⼯业商业⼯具之⼀。</p><p>这⼀期《⼤⻝话》串台了商业故事类播客《钱粮胡同》，我们⼀起聊了⼀个每个⼈都熟悉、但⼜很少认</p><p>真想过的话题：糖——</p><p>糖为什么曾经是奢侈品？它⼜是怎么从贵族餐桌⾛进普通⼈的饮料、点⼼和奶茶⾥的？为什么我们现在</p><p>⼀边离不开甜味，⼀边⼜开始控糖、减糖、喝 0 糖饮料？</p><p>这期节⽬⾥，我们从糖的历史聊到现代⻝品⼯业：果葡糖浆为什么会成为饮料⾥的常客？奶茶⾥的“三分</p><p>糖”“七分糖”到底有没有统⼀标准？0 糖饮料为什么还能有甜味？代糖、⾚藓糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜</p><p>这些名字背后，分别代表了什么样的⻝品技术和商业逻辑？商业中的“甜味曲线”、“甜价⽐”是如何定义</p><p>的。</p><p>我们也聊到了⼀些更有意思的故事：糖和脂肪曾经如何在健康叙事⾥互相“甩锅”？美国膳⻝指南为什么会</p><p>影响⼏代⼈的饮⻝观念？为什么有些“少糖”“低 GI”“天然甜味剂”的产品，反⽽卖得更贵？</p><p>如果你平时喝奶茶会纠结⼏分糖，买饮料会看 0 糖还是低糖，觉得果汁健康但⼜担⼼糖分，或者好奇⻝</p><p>品⼯业到底是怎么让我们“⼜快乐、⼜纠结”的，这⼀期应该会很有意思。</p><br><p>一些说明：</p><p>⾼倍甜味剂和低倍甜味剂，主要是按照“相对蔗糖的甜度倍数”来区分的。通常把蔗糖甜度设为 1，如果某</p><p>种甜味剂的甜度远⾼于蔗糖，添加极少量就能提供明显甜味，就叫⾼倍甜味剂；如果甜度接近或低于蔗</p><p>糖，需要添加相对较多，通常就归为低倍甜味剂。</p><img src="http://imagev2.xmcdn.com/storages/8322-audiofreehighqps/94/F8/GKwRIDoN52siAAWSvwSdhqC8.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"><br><p>甜价⽐：</p><p>指在⻝品研发中，获得同等甜味强度所需要付出的成本。不同糖和甜味剂的甜度差异很⼤，所以不能只</p><p>看原料单价，还要看相对甜度、添加量、⼝感表现和⽣产适配性。⽐如⾼倍甜味剂虽然听起来更“科技”，</p><p>但因为甜度远⾼于蔗糖，实际⽤量很低，折算到同样甜味时成本可能更低；⽽⾚藓糖醇等糖醇类甜味剂</p><p>甜度较低，⽤量更⼤，但具有“0糖”“0卡”等消费卖点，因此常被⽤于健康化产品中。</p><img src="http://imagev2.xmcdn.com/storages/cf24-audiofreehighqps/7B/83/GKwRIaIN52s7AAFIwASdhq4S.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"><br><p>GI</p><p>即⾎糖⽣成指数，⽤来衡量含碳⽔化合物⻝物引起⾎糖上升速度和幅度的指标。低 GI 不等于可以⽆限</p><p>吃，⾼ GI 也不等于绝对不能吃，仍要结合⻝物整体结构和摄⼊量来看。</p><p>添加糖</p><p>指⻝品加⼯或烹调过程中额外加⼊的糖，⽐如⽩砂糖、糖浆、蜂蜜等。控糖时更需要关注的，通常不是</p><p>天然完整⻝物中的少量糖，⽽是⽇常饮料、甜点、零⻝和餐饮调味中不知不觉摄⼊的添加糖。</p><p>反式脂肪酸</p><p>⼀类对⼼⾎管健康⻛险较明确的脂肪酸来源。它可能来⾃部分氢化植物油，也可能在⾼温加⼯中产⽣。</p><p>讨论反式脂肪酸时需要区分来源、含量和⻓期摄⼊⻛险，不必因为看到“反式脂肪”两个字就⼀概恐慌。</p><p>甜味曲线：</p><p>指甜味在⼝腔中随时间变化的过程，包括甜味出现的速度、最⾼甜感、持续时间和消退速度。蔗糖的甜</p><p>味曲线通常⽐较⾃然、⼲净，因此很多甜味剂研发都会以蔗糖为参照，通过复配不同甜味剂来模拟它的</p><p>甜感。但不同甜味剂可能存在起甜快、尾甜⻓、后味苦、⾦属味或清凉感等差异，这也是为什么有些 0</p><p>糖饮料喝起来会有“代糖感”。</p><img src="http://imagev2.xmcdn.com/storages/d420-audiofreehighqps/EA/41/GKwRIW4N52tsAAUwzwSdhsdQ.png!op_type=4&device_type=ios&upload_type=attachment&name=mobile_large"><br><p>片尾曲</p><p>《糖的传奇》<br>千年甘蔗味如饴，<br>曾入宫廷作珍奇。<br>谁料金银迷望眼，<br>半生真假费猜疑！</p><p><br>忆往昔，新几内亚初驯化，<br>西周时，饴糖入史话。<br>唐太宗，遣使印度传佳法，<br>精制的蔗糖，曾是那贵族案头花。<br><br>本能的欢喜，似母乳般无瑕，<br>曾几何时，它跌落神坛入万家。<br>谁曾想，七十年代风云乍，<br>冠心病起，引出了是非与喧哗。<br>一场那“糖脂大战”暗藏杀伐，<br>为了那孔方兄，竟把那科学来践踏！<br><br>哈佛园中笔墨假，<br>五千美金把良心卖。<br>一篇篇评论指鹿为马，<br>把心脏的罪责，全推给了脂肪来担待！<br>膳食指南随波下，<br>低脂的幌子高挂，高糖的陷阱深埋。<br>数十年，误导了百姓千万家，<br>真相被尘封，在历史的角落蒙尘埃！<br><br>生活总是匆匆忙忙，<br>还免不了慌里慌张。<br>从七分糖到三分糖，<br>我的自律神采飞扬！<br><br>谁在伤害我的健康？<br>我该赖脂肪还是赖糖？！<br>科学家忙着发表各种文章，<br>实验室里的实验大有文章。<br>资本家的嘴脸丑陋却张狂！<br>我该赖脂肪还是赖糖？！<br>五十年的时光，调转了一百八十度的方向，<br>道貌岸然的人，坏了心肠！<br>甜蜜的忧伤，星空朗朗，<br>愿世间少些欺瞒，多些坦荡！<br><br>拨开迷雾见真相，<br>科学与健康，才是那正道沧桑。<br>正道——沧——桑！<br><br></p>
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