Sabores y saberes
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Podcast Overview
<p>Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebraciones especiales. Sazonamos la conversación con anécdotas, conocimientos tanto empíricos como científicos, datos curiosos y hasta algunos consejos prácticos, no sólo para cocinar mejor sino para gozar aun más de nuestros alimentos y bebidas. <br><br><br>* * * <br><br><br>Sabores y saberes es una producción de Sincrónico Studio, con la participación de José Luis Curiel Monteagudo, Lorena Gómez Ruiz y Mariano García Garibay. <br><br><br>Conducción: María Eugenia Mendoza </p><p><br><br>Tema musical: Alex y Charly Daniels <br><br><br>Voz de las cápsulas: María Goycoolea <br><br><br>Arte: Carolina Mitchell Palacios <br><br><br>Producción y posproducción: Percival Argüero Mendoza </p>
Language
🇪🇸
Publishing Since
8/15/2023
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Recent Episodes
June 5, 2024
La dieta como forma de vida
<p>A lo largo de 19 episodios la palabra dieta ha estado presente en este podcast, debido a que todos los alimentos y bebidas, así como las tradiciones gastronómicas mexicanas y de otros países reflejan las características de la dieta a la que tiene acceso la población.<br/><br/>En este cierre de temporada no podíamos dejar pasar la oportunidad de platicar sobre este concepto, las condiciones naturales y culturales que le dan forma, los modelos de orientación alimentaria y las maneras en que la industria y las políticas públicas influyen en nuestra alimentación.</p>
May 22, 2024
¿Tomamos un café?
<p>Mucho antes de que el café llegue a la taza, al jarro, al vaso o a la lata, las cerezas del cafeto -en muchas fincas cosechadas a mano- son sometidas a diversos procesos, tan fantásticos que nos dejan boquiabiertos.<br/><br/>Lo tomes como lo tomes, negro, con leche, endulzado, caliente o frío, descafeinado o regular, el café ofrece momentos de placer desde que lo preparas y aprecias su aroma, hasta el último sorbo.</p>
May 8, 2024
¿Químicos en tu comida?
<p>¿Piensas que los alimentos naturales son aquellos que no contienen sustancias químicas? ¿Te preocupas cuando alguien habla de alimentos ultraprocesados? ¿Sabes qué tipos de aditivos contienen los alimentos industrializados?<br/><br/>En este episodio te invitamos a considerar la importancia de la química, presente desde siempre en todos nuestros alimentos, sean naturales o procesados.<br/><br/>Artículo citado: López Munguía, A. (2023, septiembre). Alimentos: de la quimiofobia a la quimiofilia. Educación Química, 34 (número especial).<br/><br/><a href='https://www.revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/86131/75909'>https://www.revistas.unam.mx/index.php/req/article/view/86131/75909</a></p>
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<p>Cuatro amigos compartimos la mesa para platicar sobre la ciencia y la historia detrás de la comida que disfrutamos en nuestro día a día y durante las celebraciones especiales. Sazonamos la conversación con anécdotas, conocimientos tanto empíricos como científicos, datos curiosos y hasta algunos consejos prácticos, no sólo para cocinar mejor sino para gozar aun más de nuestros alimentos y bebidas. <br><br><br>* * * <br><br><br>Sabores y saberes es una producción de Sincrónico Studio, con la participación de José Luis Curiel Monteagudo, Lorena Gómez Ruiz y Mariano García Garibay. <br><br><br>Conducción: María Eugenia Mendoza </p><p><br><br>Tema musical: Alex y Charly Daniels <br><br><br>Voz de las cápsulas: María Goycoolea <br><br><br>Arte: Carolina Mitchell Palacios <br><br><br>Producción y posproducción: Percival Argüero Mendoza </p> - How often does this podcast release new episodes?
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