ในโอกาสฉลองวันความปลอดภัยอาหารโลก 7 มิถุนายน 2564 ซึ่งองค์การสหประชาชาติ (United Nations; UN) ได้กำหนดธีมประจำปี 2021 “Safe food today for a healthier tomorrow” หรือ กินอาหารปลอดภัยวันนี้เพื่อสุขภาพที่ดีในวันข้างหน้า ทางหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จึงได้จัดทำพอดแคสต์รายการ "Safe Food Good Health" ซึ่งจะเป็นรายการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับพิษวิทยาทางอาหาร โภชนาการ และความปลอดภัยอาหาร แก่ประชาชนทั่วไป ในรูปแบบฟังง่ายๆ สบายๆ โดยเนื้อหา สาระความรู้ มาจากอาจารย์และนักศึกษาในหลักสูตร ฝากกดแชร์ กดไลค์ กดติดตามด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Safe Food Good Health
Claim This Podcastby MSc Program in Toxicology and Nutrition for Food Safety
3 episodes
Updated Daily
Accepts GuestsHas Sponsors
Podcast Overview
ในโอกาสฉลองวันความปลอดภัยอาหารโลก 7 มิถุนายน 2564 ซึ่งองค์การสหประชาชาติ (United Nations; UN) ได้กำหนดธีมประจำปี 2021 “Safe food today for a healthier tomorrow” หรือ กินอาหารปลอดภัยวันนี้เพื่อสุขภาพที่ดีในวันข้างหน้า ทางหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จึงได้จัดทำพอดแคสต์รายการ "Safe Food Good Health" ซึ่งจะเป็นรายการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับพิษวิทยาทางอาหาร โภชนาการ และความปลอดภัยอาหาร แก่ประชาชนทั่วไป ในรูปแบบฟังง่ายๆ สบายๆ โดยเนื้อหา สาระความรู้ มาจากอาจารย์และนักศึกษาในหลักสูตร ฝากกดแชร์ กดไลค์ กดติดตามด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Language
🇹🇭
Publishing Since
6/16/2021
1 verified contact email on file for Safe Food Good Health
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
March 20, 2022
EP5: แอปเปิ้ลอาบยาพิษ ที่ไม่ได้มีแค่ในนิทาน !!!
<p>บนผิวแอปเปิ้ลที่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย อาจมีสารพิษพาทูลิน หรือแพท (PAT) ซึ่งมาจากเชื้อรา ที่ก่อพิษได้โดยยับยั้งการทำงานของกลูต้าไธโอน ส่งผลให้เกิดอนุมูลอิสระ และการอักเสบ ทั้งยังจับกับสารพันธุกรรม (DNA) ทำให้ยีนกลายพันธุ์ได้ แม้จะยังไม่มีรายงานว่าก่อมะเร็งในมนุษย์ได้หรือไม่ แต่มีรายงานวิจัยพบว่า ก่อมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ถ้ากินต่อเนื่องนานๆ ถ้าไม่อยากเป็นสโนว์ไวท์หรือหนูน้อยหมวกแดงที่ถูกพิษจากแอปเปิ้ล ก็ต้องช่วยกันดูแล ตั้งแต่ขั้นตอนเก็บผลผลิตที่ต้องหลีกเลี่ยงที่ร้อนชื้น ขั้นตอนคัดแยกบรรจุก็คัดผลที่มีรอยช้ำออก และเมื่อเราซื้อมาบริโภคก็ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน ถ้าเห็นแอปเปิ้ลมีรอยช้ำหรือเน่าเสีย อย่าเสียดาย โยนทิ้งเลยดีกว่า เพราะสาร PAT อาจกระจายอยู่ทั่วลูกแล้วโดยเรามองไม่เห็นก็เป็นได้</p> <p>ขอขอบคุณน้องหมูหวาน พรทิพย์ คำพูล นักศึกษา ป.โท หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล สำหรับพอดแคสต์ ดีๆนี้ด้วยนะคะ</p>
October 30, 2021
EP3: วิตามินซี ป้องกันโควิด 19 ได้จริงหรือ?
<p>หนึ่งในสารอาหารจำเป็นที่ช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกัน ก็คือวิตามินซีค่ะ ตอนนี้ยังไม่มีงานวิจัยที่ฟันธงว่า การรับประทานวิตามินซีเสริมจะช่วยป้องกันโควิด ได้หรือไม่ แต่ที่แน่ๆ คือ การขาดวิตามินซีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ บนโลกที่เต็มไปด้วยความเสี่ยงจากโรคระบาด ข้อแนะนำที่ดีที่สุดตอนนี้คือ สำรวจตัวเองค่ะว่า ใน 1 วันเรารับประทานอาหารที่มีวิตามินซีเพียงพอหรือยัง ทานฝรั่งได้ 1 ผล ส้ม 2 ลูก น้ำส้ม หรือน้ำทับทิมหรือน้ำมะเขือเทศ 1 กล่อง ส้มโอ 1 ขีด (100 กรัม) หรือไม่? ถ้าไม่ชอบหรือทานน้อย ก็อาจพิจารณาทานอาหารเหล่านี้เพิ่ม หรือรับวิตามินซีเสริมแต่ก็ไม่ควรกินมากไป วันหนึ่งไม่ควรกินวิตามินซีเกิน 2000 มิลลิกรัม ถ้าเรารับประทานอาหารที่มีวิตามินซีเพียงพอก็น่าจะช่วยลดความเสี่ยงในการติดเชื้อลงได้บ้างค่ะ</p> <p>ขอบคุณน้องปรียารัฐ คีรีรมย์ นักศึกษา ป.โท หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล สำหรับ content ดีๆนี้ด้วยนะคะ</p>
June 16, 2021
EP1: ธาตุสังกะสี ป้องกันหรือรักษาโรคโควิด19 ได้หรือไม่?
<p>ขณะนี้มีงานวิจัยที่กำลังดำเนินอยู่ในหลายประเทศเพื่อศึกษาประสิทธิผลของการเสริมสังกะสี ต่อการลดการติดเชื้อหรือลดความรุนแรงของอาการของโรคโควิด 19 สังกะสีเป็นแร่ธาตุจำเป็น ต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านการอักเสบของปอด ดังนั้นทางที่ดีที่สุดคือ เราทุกคนควรบริโภคอาหารที่มีสังกะสีให้เพียงพอ โดยอาหารที่มีสังกะสีสูงได้แก่ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และถั่วต่างๆ หากเราบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำน่าจะทำให้ได้รับสังกะสีเพียงพอ และไม่จำเป็นต้องกินสังกะสีเสริม แต่หากไม่มั่นใจว่าได้รับสังกะสีเพียงพอหรือไม่ ก็แนะนำให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อประเมินว่า ขาดสังกะสีหรือไม่ จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือไม่ หากรับประทานเสริม ใน 1 วันไม่ควรรับประทานสังกะสี เกิน 40 มิลลิกรัม </p> <p>ขอบคุณน้องหนึ่งฤทัย ครุฑคาบแก้ว นักศึกษา ป.โท หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล สำหรับ content ดีๆนี้ด้วยนะคะ</p>
3 total episodes available
Deep-dive analytics for Safe Food Good Health
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Safe Food Good Health?
- How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates daily.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 4 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Information about guest appearances is not available.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.