Hier geht's um Aktuelles und Historisches des runden Leders und alles was auch nur entfernt damit in Verbindung zu bringen ist...
Sahnemäulchen - Podcast
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Hier geht's um Aktuelles und Historisches des runden Leders und alles was auch nur entfernt damit in Verbindung zu bringen ist...
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8/14/2022
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August 25, 2024
Öner Kebap
<p>Der <strong>Döner Kebab</strong> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_Sprache">türkisch</a>; „(sich) drehendes Grillfleisch“), kurz <strong>Döner</strong>, ist ein Gericht der <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_K%C3%BCche">türkischen Küche</a>. Er besteht aus mit <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Marinieren">Marinade</a> gewürzten Fleischscheiben, die schichtweise auf einen senkrecht stehenden <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Drehspie%C3%9F">Drehspieß</a> gesteckt und seitlich <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Grillen">gegrillt</a> werden. Von diesem werden nach und nach die äußeren, gebräunten Schichten dünn abgeschnitten.</p> <p>Serviert wird Döner als <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Hauptgericht">Hauptgericht</a> mit Beilagen wie <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Reis">Reis</a>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Pommes_frites">Pommes frites</a> und <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Salat_(Speise)">Salat</a>. Als <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Imbiss_(Speise)">Imbissvariante</a> wird es meist in einem aufgeschnittenen <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Fladenbrot">Fladenbrot</a> (<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Pita">Pide</a>) in einer <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%B6nertasche_(Verpackung)">Dönertasche</a> aus Papier ausgegeben. Weitere Varianten sind der <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%BCr%C3%BCm">Dürüm</a> („Rolle“) bzw. <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Yufka">Yufka</a><em>-Döner</em> sowie der <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Rollo_(Speise)">Rollo</a>, in der das Fleisch in ein besonders dünnes Fladenbrot gewickelt wird.</p> <p>Ursprünglich wurde für Döner nur <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Lammfleisch">Hammel- oder Lammfleisch</a> verwendet; heute ist auch die Verwendung von <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kalbfleisch">Kalb-</a> und <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Rindfleisch">Rindfleisch</a> oder Geflügel wie <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Pute">Pute</a> oder <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Haushuhn">Hühnchen</a> üblich. Das <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Griechische_K%C3%BCche">griechische</a> <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Gyros">Gyros</a> ist dem Döner sehr ähnlich, wird aber aus <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Schweinefleisch">Schweinefleisch</a> hergestellt.</p> <p> Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/D%C3%B6ner_Kebab</p>
March 31, 2024
Over The Top (Oster-Edition)
<p>Wer ein köstliches Fischgericht mit möglichst wenig Arbeit zubereiten will, sollte unser Rezept für Forelle im Backofen ausprobieren! Während der Fisch im Ofen gart, kannst du dich ganz entspannt um die Beilagen kümmern.</p> <p>Eine ganze Forelle im Backofen zuzubereiten, ist einfach und geht schnell von der Hand. Mit den richtigen Kräutern und Gewürzen wird der Fisch herrlich aromatisch und durch das Backen außen lecker knusprig. Tipps für die Beilagen liefern wir gleich mit.</p> <p><strong>Zutaten für 4 Portionen</strong></p> <ul> <li>4 Forellen, küchenfertig mit Kopf und Haut</li> <li>Salz</li> <li>schwarzer Pfeffer</li> <li>2 Zehen Knoblauch</li> <li>1 Bio-Zitrone</li> <li>4 Zweige Thymian</li> <li>4 Zweige Rosmarin</li> <li>1/2 Bund Petersilie</li> <li>5 EL Butterschmalz</li> </ul> <p>FORELLE IM BACKOFEN: SO WIRD DER FISCH SCHÖN KNUSPRIG Rezept: <a href="https://www.koch-mit.de/kueche/forelle-im-backofen/">Forelle im Backofen - Einfach knusprig zubereiten • Koch-Mit</a></p> <p><br></p> <p>Bild: <a href="https://www.pinterest.de/pin/589830882428292367/">tierbilder | Oster Tierbilder | Ausgestopftes tier, Hasen fotos, Tierbilder (pinterest.de)</a> </p>
February 10, 2024
Ziegen-Dudelsack
<p> <strong>Gajda</strong>, auch <em>gajde, gaida, gajdy</em>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Bulgarische_Sprache">bulgarisch</a> гайда, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Neugriechische_Sprache">griechisch</a> γκάϊντα <em>gaïda</em>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Albanische_Sprache">albanisch</a> <em>gajde/-ja</em>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kroatische_Sprache">kroatisch</a> <em>gajde</em>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkische_Sprache">türkisch</a> <em>gayda</em>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Mazedonische_Sprache">mazedonisch</a> und <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Serbische_Sprache">serbisch</a>-<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kyrillisches_Alphabet#Serbisch,_Serbokroatisch_und_Montenegrinisch">kyrillisch</a> гајда, ist eine <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Sackpfeife">Sackpfeife</a>, die auf der südlichen <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Balkanhalbinsel">Balkanhalbinsel</a>, dort vor allem in der Region <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Thrakien_(Landschaft)">Thrakien</a>, verbreitet ist. Zu den Verbreitungsgebieten gehören Nord<a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Griechenland">griechenland</a>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Bulgarien">Bulgarien</a>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Nordmazedonien">Nordmazedonien</a>, Teile von <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Serbien">Serbien</a>, <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Kroatien">Kroatien</a> (besonders <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Slawonien">Slawonien</a> und <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Gespanschaft_Osijek-Baranja">Baranja</a>) sowie <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Bosnien-Herzegowina">Bosnien-Herzegowina</a> und der europäische Teil der <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/T%C3%BCrkei">Türkei</a>. Es werden zwei Modelle unterschieden: die kleinere <em>džura gajda</em> mit höherem Ton wird in Nordbulgarien und der <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Dobrudscha">Dobrudscha</a> gespielt, wohingegen die <em>kaba gajda</em> (bulgarisch каба гайда, griechisch καμπά γκάϊντα) eine tief klingende Sackpfeife bezeichnet, die in den <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Rhodopen">Rhodopen</a> beheimatet ist. Quelle: <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Gajda_(Sackpfeife)">Gajda (Sackpfeife) – Wikipedia</a> </p>
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