Umami Talks

About Umami Talks

Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах? Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди. Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали. Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.

Publisher

Женя Голомуз и Алёна Ермакова

Category

society & culture

Language

ru

Explicit

No

First episode

22 Oct 2024

Latest episode

29 Oct 2026

Latest episodes

60 episodes in the feed.

1. 

   29 Oct 2026

   Дайджест №61: кто пишет за Мишлен, зачем дорогим ресторанам джинсы и почему лучший новый ресторан Америки находится в Темпе

   Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и выясняют, сколько звёзд нужно, чтобы отказаться от говядины, кто зарабатывает на мечте повара о своём деле и как лучший текст недели оказался рекламой. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) открытие месяца: Humm, новый ресторан Даниэля Хумма https://clck.ru/3Wk6Bd https://clck.ru/3Wk6Bt 2) Лучшие новые рестораны Америки по версии Yelp https://clck.ru/3Wk6C9 3) Саппер-клаб нашей мечты: Creola — https://clck.ru/3Wk6CV или как открыть ресторан: https://clck.ru/3Wk6Cq ту, которую про саппер-клабы... она скучная. 4) Мишлен и ИИ тексты https://clck.ru/3Wk6Df 5) Тренд года: рестораны "попроще" The Fine Dining Flip — https://clck.ru/3Wk6E4

2. 

   18 Sept 2026

   Дайджест №60: как рестораны провели это лето, куда ехать осенью, чтобы стать умнее, и о чём сплетничают в Москве

   Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают как закрываются парижские бистро, что такое фрайси и можно ли пить вино охлаждённым. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Гастрокалендарь осени 2026, от Алматы до Лимы Almaty Gastro Week, 22–25 сентября https://clck.ru/3VuEew * Terra Madre Salone del Gusto, Турин, 24–27 сентября Food Connections Meetup, Лиссабон, 2 октября https://clck.ru/3VuEhJ San Sebastián Gastronomika, 5–7 октября MEGUSTRO, Петербург, 6–8 октября https://clck.ru/3VuEk8 Ein Prosit, Удине, 14–18 октября SIAL Paris, 17–21 октября PIR Expo, Москва, 26–29 октября The World's 50 Best Restaurants, Лима, 4 ноября https://clck.ru/3VuEn9 Gastromasa, Стамбул, 26–27 ноября 2) Что из летних трендов берём с собой в новый сезон https://clck.ru/3VuEpA https://clck.ru/3VuEpm https://clck.ru/3VuEqC https://clck.ru/3VuEqk https://clck.ru/3VuErK 3) Релонч «Vаниль» на Остоженке закончился мордобоем https://clck.ru/3VuEt3 4) Le Chateaubriand закрывается https://clck.ru/3VuEuu *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

3. 

   27 Aug 2026

   Дайджест №59: кто стоит за вас в очереди, почему салат в США больше не в тренде и как желешки от похмелья обошли воду по продажам в Target

   Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают ужин уровня звезд Мишлен за 8 евро как манифест о доступности высокой кухни, обсуждают чистоплотность Taco Bell и рекомендуют читать тексты по антропологии, чтобы ничему не удивляться. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Профессия месяца: сидельщик в очереди https://clck.ru/3VTBUZ 2) Алярм: паразиты в тако https://clck.ru/3VTBXu 3) Открытие месяца: ужин за 8 евро https://clck.ru/3VTBaZ 4) Продукт месяца: желешки от похмелья https://clck.ru/3VTBcn https://clck.ru/3VTBfR 5) Вопрос от слушателя Антон Пащенко спрашивает про критику и уместность выражений типа "нахлебники" и «продали себя за еду» в подкасте, а мы отвечаем Выпуск с Алексеем Поликарповым: https://clck.ru/3VTBgr Слова, имена и ссылки, что мы упоминали: — Веблен (Thorstein Veblen), «Теория праздного класса», 1899 — Franklin BBQ https://clck.ru/3VTBjM * — Йорис Бейдендейк https://clck.ru/3VTCza * — Самюэл Леви https://clck.ru/3VTD3d * — Refettorio / Food for Soul https://clck.ru/3VTD53 — Марсель Мосс (Marcel Mauss), «Опыт дара» *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Who has been a guest on Umami Talks

Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.

• Vladimir Chistyakov
• Katya Pugacheva
• Anya Gerzhan
• Алёна Ермакова

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Apple Podcasts (US)

5.0 / 5

3 ratings

Spotify

5.0 / 5

23 ratings

Contact Umami Talks

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.

Shows with a similar audience

• 

  Суть еды

• 

  План Б

• 

  Два по цене одного

• 

  Лекции Arzamas

• 

  Время и деньги

• 

  Прием

Questions about Umami Talks