Umami Talks
Claim This Podcastby Женя Голомуз и Алёна Ермакова
Podcast Overview
<p>Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах? </p><p>Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди. </p><p><br /></p><p>Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.</p><p><br /></p><p>Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.</p>
Language
🇷🇺
Publishing Since
10/22/2024
1 verified contact email on file for Umami Talks
Pitch yourself as a guest, propose sponsorships, or reach out directly to the host.
Recent Episodes
June 8, 2026
Дайджест №55: зелёная звезда Мишлена умерла, соцсети как «ревизорро» закрывают рестораны и $15000 за членство в продуктовом магазине
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают суши-пиццу из Осаки, грядущий продовольственный кризис, который никто не хочет обсуждать, и два ресторана, уничтоженных одним постом в соцсетях. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1. Суши-пицца из Осаки https://clck.ru/3U3oyu 2. Событие: Мишлен тихо убил зелёную звезду: 37 ресторанов теряют статус и замена в виде редакционной колонки без иконки. https://clck.ru/3U3p2K https://clck.ru/3U3p3E Джейсон Игнасио Уайт — основоположник движения, которое отменило Рене Редзепи и других шефов, уличенных в эмоциональном и физическом насилии над командой. Kadeau — ресторан в Копенгагене, которому дали третью звезду Мишлен в этом месяце. В Mindful Voices пока добавлен один текст, когда будут добавляться остальные неочевидно, ссылка тут https://clck.ru/3U3p73 3. Аларм: Британия движется к продовольственной катастрофе, а США скоро столкнутся с тарифным ударом по ресторанам. https://clck.ru/3U3p9a https://clck.ru/3U3p9z 4. Скандал: соцсети как санитарный инспектор: два ресторана закрылись в мае из-за постов. https://clck.ru/3U3pCT 5. ЯВЛЕНИЕ: Erewhon Reserve: $15 000/год за консьержа в продуктовом, который монетизирует принадлежность к классу. https://clck.ru/3U3pDM
May 18, 2026
Дайджест №54: тренды из Австралии, винный скандал из Южной Кореи и закрытия веранд в Испании
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают пользу кофе, спорные открытия в Лондоне и всегда ли профсоюзы полезны. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Кофе снова полезен, теперь даже декаф: https://clck.ru/3ThwpB https://clck.ru/3Thwpj 2) Скандал с подменой вина в файн дайнинге Сеула: https://clck.ru/3ThwqR 3) 5 трендов файн дайнинга из Австралии: https://clck.ru/3Thws6 4) Новости веранд в Испании: https://clck.ru/3Thwsm https://clck.ru/3Thwx4 5) Открытия Лондона: https://clck.ru/3ThwxK https://clck.ru/3Thwxe https://clck.ru/3Thwxw https://clck.ru/3ThwyJ
April 30, 2026
Дайджест №53: тренд на итальянских бабушек, новый виток барных профсоюзов и конец лабораторного мяса
Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро новости, выбрали главные и обсуждают зумеров, которые хотят жить как бабушки, фудтех, меняющий сферу кейтеринга, и Африку как континент, где не только голодают, но местами и очень вкусно едят. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Тренд на NONNASMAXXING https://clck.ru/3TN9Uc https://clck.ru/3TN9Tz 2) Барные профсоюзы https://clck.ru/3TN9Wt https://clck.ru/3TN9XZ https://clck.ru/3TN9Xt Саша Петраске — основатель нью-йоркского бара Milk & Honey, который в 1999 изобрёл современную коктейльную культуру. Умер в 2015, его ученики до сих пор управляют лучшими барами мира. Бек Нарзи — родился в СССР, живёт в Лондоне. В 2011 году вывел московский City Space Bar в 50 лучших баров мира, создал первое российское барное шоу на ТВ, владелец ресторанной группы Pachamama. Death and Co — легендарный коктейльный бар в Нью-Йорке, открытый в 2006 году. Attaboy — культовый нью-йоркский бар без вывески, открытый в 2012 на месте Milk & Honey. Работает без меню: бармен составляет коктейль под настроение гостя. Инесса Ермишкина — один из ведущих российских экспертов в индустрии гостеприимства, руководитель учебного центра сети «Кофемания». 3) Новое поколение кейтеринга https://clck.ru/3TN9bL Сайт агрегатор кейтеринга Москвы: https://clck.ru/3TN9dW 4) Что происходит с лабораторным мясом https://clck.ru/3TN9eJ https://clck.ru/3TN9fT https://clck.ru/3TN9gG Эфко — российский агропромышленный холдинг, один из крупнейших производителей растительных масел и жиров в России, активно инвестирующий в альтернативные белки и растительное мясо. Beyond Meat — американская компания, пионер рынка растительного мяса. Её бургеры и сосиски продаются в супермаркетах и ресторанах по всему миру. Доминик Кренн — французско-американский шеф-повар, первая женщина в США, получившая три звезды Мишлен. Владелец ресторана Atelier Crenn в Сан-Франциско. Хосе Андрес — испано-американский шеф-повар и гуманитарный активист, основатель организации World Central Kitchen, которая кормит людей в зонах катастроф. Неоднократный номинант на Нобелевскую премию мира. Рене Эрикссон — шеф-повар из Сиэтла, лауреат премии Джеймса Бирда, владелица ресторана The Walrus and The Carpenter. За кем следить: ресторан FYN, Кейптаун, ЮАР https://vk.cc/cXje6D https://clck.ru/3TNSgS La Colombe, Кейптаун, ЮАР — один из старейших и самых известных ресторанов Южной Африки, многолетний обладатель высших наград Eat Out и постоянный участник рейтингов World's 50 Best.
54 total episodes available
Recent guests on Umami Talks
Guests from recent episodes — sign up to see every guest that has ever appeared on this show.
Vladimir Chistyakov
Guest
Katya Pugacheva
Guest
Anya Gerzhan
Guest
Алёна Ермакова
Guest
Similar Podcasts
Discover related shows you might enjoy
Лекции Arzamas
Arzamas / Арзамас
Суть еды
Сергей Пархоменко
Два по цене одного
libo/libo
Неловкая пауза
Arzamas
Сперва роди
libo/libo
Крупным планом
Кинопоиск
Близкие люди
Периодика
Закат империи
libo/libo
Никакого правильно
libo/libo
Время и деньги
libo/libo
На каком основании
libo/libo
План Б
Т—Ж
Красота требует мышц
Галина Огневая
В предыдущих сериях
Кинопоиск
Накопились токсины
Rasstriga.doc
Deep-dive analytics for Umami Talks
Frequently asked questions
Have a different question and can't find the answer you're looking for? Reach out to our support team by sending us an email and we'll get back to you as soon as we can.
- What is Umami Talks?
<p>Что интересного происходит в мире гастрономии? О чем говорят люди, увлеченные едой, по всему свету? Какие новые рестораны стали настоящими хитами, а какие провалились? Какие книги и сериалы прямо сейчас популярны в гастрономических кругах? </p><p>Женя Голомуз и Алёна Ермакова всегда обсуждали эти темы в личных сообщениях и созвонах, а с недавних пор решили делиться своими находками в еженедельном дайджесте! Теперь вы сможете быть в курсе гастрономических трендов и услышать о том, что на самом деле волнует фуди. </p><p><br /></p><p>Алёна — развивает сообщество русскоговорящих фуд-релокантов Food Connections и продюсирует международные гастрономические фестивали.</p><p><br /></p><p>Женя — бывший главный редактор журнала "Ресторанные Ведомости" и преподаватель в нескольких ресторанных учебных заведениях. Она вместе с Аленой организует фестивали еды и живет на Бали, где открывает свой первый настоящий ресторан.</p> - How often does this podcast release new episodes?
This podcast updates daily.
- Where can I listen to this podcast?
This podcast is available on 4 platforms including Apple Podcasts, Spotify, and more. You can also use the RSS feed directly.
- Does this podcast accept guests?
Yes, this podcast regularly features guests.
Legal Disclaimer
Pod Engine is not affiliated with, endorsed by, or officially connected with any of the podcasts displayed on this platform. We operate independently as a podcast discovery and analytics service.
All podcast artwork, thumbnails, and content displayed on this page are the property of their respective owners and are protected by applicable copyright laws. This includes, but is not limited to, podcast cover art, episode artwork, show descriptions, episode titles, transcripts, audio snippets, and any other content originating from the podcast creators or their licensors.
We display this content under fair use principles and/or implied license for the purpose of podcast discovery, information, and commentary. We make no claim of ownership over any podcast content, artwork, or related materials shown on this platform. All trademarks, service marks, and trade names are the property of their respective owners.
While we strive to ensure all content usage is properly authorized, if you are a rights holder and believe your content is being used inappropriately or without proper authorization, please contact us immediately at hey@podengine.ai for prompt review and appropriate action, which may include content removal or proper attribution.
By accessing and using this platform, you acknowledge and agree to respect all applicable copyright laws and intellectual property rights of content owners. Any unauthorized reproduction, distribution, or commercial use of the content displayed on this platform is strictly prohibited.