About Valentinas – Best of Cookbooks | Der Podcast
Valentinas – Best of Cookbooks, der Podcast zum Blog. Hier geht es um Kochbücher und ihre besten Rezepte. Journalistin Maike von Galen und Kochbuchexpertin Katharina Höhnk sprechen darin über spannende Rezeptsammlungen, mit tollen Kochbuch-Macher:innen und probieren ein Rezept aus dem legendären Rezept-Archiv des Blogs. Jetzt reinhören.
Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen zweimal Marmorkuchen aus Valentinas Rezeptarchiv: Maike den polnischen Ciasto marmurkowe von Laurel Kratochvila, Katharina La mia Marble Cake von Melissa Forti. Druckfrisch: Rezensentin Sabine Cikic berichtet über ihren ersten Eindruck von „Wohlfühlküche“ von Maxine Clark, Rezensentin Ulrike Rösler über das Kochbuch „Ballaststoff-Power“ von Hugh Fearnley-Whittingstall. Im Interview erzählt Köchin und Autorin Diana Scholl von ihrem neuen Kochbuch „Gemüse Deluxe“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Reiskocher. Der Evergreen: ein Alpen-Kochbuch mit Gerichten und Geschichten von Europas Gipfeln.
8 Oct 2026
Quetschkartoffeln mit Käse • Druckfrisch: Fusão & The Still Life Cookbook • Interview: Sarah Hassert • Der Küchenhelfer:
Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Batatas à murro com queijo – Quetschkartoffeln mit Käse – von Anne-Katrin Weber aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Charlotte Schrimpff berichtet über ihren ersten Eindruck von „Fusão“ von Ixta Belfrage, Rezensentin Maria Gütig über das Kochbuch „The Still Life Cookbook“ von Paola Gavin. Im Interview erzählt Autorin Sarah Hassert von ihrem neuen Kochbuch „Rom“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Pastamaker. Der Evergreen: ein Klassiker aus dem Londoner River Café – rezensiert im Gründungsjahr des Blogs.
7 Oct 2026
Tahini-Birnen-Porridge • Druckfrisch: Skandinavien & Brot aus aller Welt • Interview: Lukas Grossmann • Der Küchenhelfer
Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Tahini-Birnen-Porridge von Rachel de Thample aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Hanna Rompf berichtet über ihren ersten Eindruck von „Skandinavien. Das Kochbuch“ von Gísli Egill Hrafnsson und Inga Elsa Bergþórsdóttir, Rezensentin Christiane Schwert über das Backbuch „Brot aus aller Welt“ von Fulvio Marino. Im Interview erzählt Autor, Foodstylist und Rezeptentwickler Lukas Grossmann von seinem neuen Kochbuch „Fett schmeckt“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Airfryer. Der Evergreen: ein Nachschlagewerk für alle, die Aromen gezielt kombinieren wollen.
4 Jul 2024
Das Rezept: Börek vom Ofenblech • Druckfrisch: Zu Tisch in Korea • Interview: Swen Kernemann-Mohr • Das ewige Regal
Blog-Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen haben frühmorgens für den Podcast einen Börek vom Ofenblech nach einem Rezept von Orkide und Orhan Tançgil gebacken und sprechen darüber, was die Zubereitung auszeichnet. Mit Kochbuch-Rezensentin Isabel Geigenberger sprechen sie über die Neuerscheinung „Zu Tisch in Korea“ von Su Scott. Der Antiquar Swen Kernemann-Mohr der Bibliotheca Culinaria in Berlin-Mitte erzählt, wie aus seiner Leidenschaft eine Berufung wurde. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Backbuch für alle, die gutes Brot lieben.
19 Jun 2024
Das Rezept: Grandits Chicorée • Druckfrisch: Greens & Grains • Interview: Annika Genning • Das ewige Kochbuchregal
In Folge 4 probieren Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen ein Chicoréerezept der Sterneköchin Tanja Grandits. Mit Blog-Rezensentin Jacqueline Jennissen besprechen sie die Neuerscheinung „Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten“ von Anne-Katrin Weber. Übersetzerin Annika Genning erklärt, worauf es bei der Übersetzung von Kochbüchern aus dem Französischen und Englischen ankommt und welche Herausforderungen dabei auftreten. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Kochbuch.
6 Jun 2024
Das Rezept: Castella • Druckfrisch: China Kochbuch • Interview: Monika Schlitzer • Das ewige Kochbuchregal
In der Folge 3 des Podcasts kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen den japanischen Kuchen Castella. Mit Rezensentin Ming Cao sprechen sie über die Neuerscheinung “China Kochbuch“ von Céline Chung – authentische Rezepte oder nur inspiriert? Die Geschäftsführerin des DK-Verlags Monika Schlitzer erzählt, wie sie Jamie Oliver entdeckte und wer den Kochbuchmarkt damals dominierte. Schließlich gibt es in der Rubrik “Das ewige Regal” eine Kochbuchempfehlung für Liebhaber:innen von Paris.
22 May 2024
Das Rezept: Empanadas • Druckfrisch: Mikkel Karstad • Interview: Lektorin Kathrin Nick • Das ewige Regal
In der Folge 2 des Podcasts kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen Empanadas und reden übers Kochen fürs Picknick. Denn wo schmeckt es besser als unter freiem Himmel? Mit Rezensentin Stefanie Ludes sprechen sie über Mikkel Karstads neueste Rezeptsammlung “Nordisch zu Tisch” – ist er der Ottolenghi des Nordens? Kochbuchlektorin Kathrin Nick vom DuMont-Buchverlag berichtet, was eine Autor:in heute mitbringen muss. Schließlich gibt es in der Rubrik “Das ewige Regal” eine Kochbuchempfehlung für Liebhaber:innen der österreichischen Küche.
8 May 2024
Das Rezept: Trendgetränk Bicerin • Druckfrisch: Julius Roberts • Interview: Fotografin Julia Hoersch • Das ewige Regal
In Folge 1 kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen das Turiner Kaffeetrendgetränk des 18. Jahrhunderts: Bicerin. Die Rezensentin Christiane Schwert gibt ihren ersten Eindruck von Julius Roberts Rezeptsammlung, dem Shootingstar der Saison, preis. Die Podcast-Hosts unterhalten sich mit der Hamburger Foodfotografin Julia Hoersch über Künstliche Intelligenz. Schließlich gibt es eine Empfehlung, welches Kochbuch in keinem Kochbuch-Regal fehlen sollte.
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