Der Podcast zum historischen Foodblog www.well-off.ch. Wie werden unsere Lebensmittel produziert? Was könnte man besser machen? Erfahren Sie überraschende und detaillierte Hintergründe über alles, was wir täglich essen und einkaufen.
Well off Foodblog Podcast
Claim This Podcastby Lynn Blattmann, Foodbloggerin
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Podcast Overview
Der Podcast zum historischen Foodblog www.well-off.ch. Wie werden unsere Lebensmittel produziert? Was könnte man besser machen? Erfahren Sie überraschende und detaillierte Hintergründe über alles, was wir täglich essen und einkaufen.
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🇩🇪
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7/23/2020
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August 24, 2021
Wie Rohmilchkäse heute auf der Alp entsteht
Fredi und Marianne Schmid bringen seit über zwanzig Jahren ihre ganze Viehabe im Sommer von Wittenbach SG auf die Alp untere Hundslanden am Fuss des Schäflers im Alpstein AI. 15 Wochen lang leben sie dann mit ihren 20 Kühen, 30 Rindern und 7 Schweinen auf der steilen Alp und sie stellen aus Milch ihrer Kühe traditionellen Alpkäse und Mutschlis her. Beide haben viel Erfahrung mit dem Käsen und sie schwören auf ihren Rohmilchkäse, aus dem man das gute Futter der Tiere herausschmecken kann...
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Regio Herz, eine Idee von Grace Schatz
Die Mittelschullehrerin Grace Schatz hat während dem Corona Lockdown eine Idee. Sie gründet einen Mega-Hofladen an der Bahnhofstrasse in St.Gallen. Damit trifft sie einen Nerv der Zeit. Regionale Produkte in grosser Auswahl an einem zentralen Ort. Die Kunden und die Bauern und Lieferanten sind begeistert. Erfahren Sie mehr über die Hintergründe dieser Idee auf unserem Well-off Podcast #3
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Der Schweinemäster Ueli Tanner aus Bühler AR berichtet über aktuelle Hintergründe der Schweinehaltung. Zusammen mit dem Züchter Ruedi Huber lancierte Ueli Tanner das Duroc Fleisch, ein gut marmoriertes Schweinefleisch für Feinschmecker.
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