ワインバーで働く２人が、ワインやお酒や料理について、あれやこれやと「言葉にする」ことを楽しむポッドキャストです。
言葉にするワイン
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ワインバーで働く２人が、ワインやお酒や料理について、あれやこれやと「言葉にする」ことを楽しむポッドキャストです。
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February 13, 2026
#28 かわいくて複雑な「山幸」、ワイルドなヤマブドウ 北海道・相澤ワイナリー
<p>完全無農薬の相澤さんのワインたち/１本目「龍之介」を飲んでみる/山幸は国際的に登録されたブドウ品種/マセラシオン・カルボニック（MC）/かわいらしくも複雑なワイン/ココファームワイナリーの「ぴのろぜ」をめざした/20分で１本飲んじゃう/２本目は「サチレラ」、手除梗で作ったワイン/青臭いのではなくて、スイカの皮の香り/山幸はジュースにした段階でスイカの香りがする/スタッフKの好きなブドウになった/和食に合いそう/ヤマブドウは３万円（！）のワイン/ワイルドな兄・ヤマブドウ、手のかかる末っ子・清舞、バランス型の真ん中っ子・山幸/突然変異の白ブドウ/新ブドウ「いちな」「かえで」を品種登録申請中/自然の中で新しい品種ができていく </p><p>おたよりフォーム：<a href="https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6%E2%81%A0" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6</a></p><p>インスタ：@kotobawine（番組アカウント）<a href="https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==%E2%81%A0" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==</a></p><p><br />@winehistoi（店舗アカウント）<a href="https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==%E2%81%A0%E2%81%A0" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==</a> </p>
February 10, 2026
#27 ヤマブドウが「こっちを見ている」！？北海道十勝・相澤ワイナリーのヤマブドウ系ワイン
<p>マイクの不具合で聞きづらいところありますごめんなさい！</p><p><br></p><p>十勝・帯広市の相澤ワイナリーから相澤一郎さんをお迎えしました/マイナス30度！の帯広市/寒さを生き延びるヤマブドウ/ヤマブドウを山から畑に移植した父/500年前のヨーロッパみたいな話/一郎さんは脱サラして10R（トアール）ワイナリーで修行、お父さんの畑を引き継ぐ/道東で56年ぶりに誕生したワイナリー/ブドウ品種「山幸」と「清舞」/寒いので酸が高いワイン、温暖化はプラスにも/無農薬栽培、温暖化で難しくなるかも/ヤマブドウ、いずれは台木にも？/オス・メスがあるヤマブドウ、自分で実を落としたり、勝手に性転換したり/ヤマブドウに「見られている」一郎さん</p><p>おたよりフォーム：<a href="https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6%E2%81%A0" target="_blank">https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6</a></p><p>インスタ：@kotobawine（番組アカウント）<a href="https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==%E2%81%A0" target="_blank">https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==</a></p><p><br>@winehistoi（店舗アカウント）<a href="https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==%E2%81%A0%E2%81%A0" target="_blank">https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==</a> </p>
November 17, 2025
#26 【おたより回】バナナとソーヴィニョンブラン/ナチュラルワインは悪酔いしないのか
<p>らぷてぃさんからのおたより/ソーヴィニョンブランと生のバナナは合うのか問題/ソーヴィニョンブラン＝アロマティックなハーブや柑橘、パッションフルーツの香り/確かに全然いける/青い香りがあり、かためのサクサクしたバナナ◎/青さと酸味をバナナに足してあげるとよいのでは/</p><p>ナチュラルワインは悪酔いしにくいのか/亜硫酸とは何か/いつ入れるのか①機械摘みでブドウの状態が良くないとき、発酵始まるまでに②ワインができたあと、もうちょっと入れといたほうが安全なとき③瓶詰の前に酸化防止剤として/ナチュラルワインは③だけのことが多い/チャンポンは悪酔いするのか/個人的にはタンニンがだめです</p><p><br></p><p>フィラディスさんのすごい記事：</p><p><a href="https://firadis.net/column_pro/201605/" target="_blank">https://firadis.net/column_pro/201605/</a></p><p>おたよりフォーム：<a href="https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6%E2%81%A0" target="_blank">https://forms.gle/CQWN3i6mrjJ5PRjD6</a></p><p>インスタ：@kotobawine（番組アカウント）<a href="https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg%3D%3D%E2%81%A0" target="_blank">https://www.instagram.com/kotobawine?igsh=MTQwcnE2amc2Mjh0cg==</a><br>@winehistoi（店舗アカウント）<a href="https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ%3D%3D%E2%81%A0%E2%81%A0" target="_blank">https://www.instagram.com/winehistoi?igsh=MTIwd2xyemZrNTdsOQ==</a> </p>
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