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Bi-weekly Cadence
2020 First episode About 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」 「魚と食を笑って楽しむ」
をコンセプトに、食品業界で働く「🦀カニヘー」「🐙ナオタコ」のカニタココンビが、明るい魚食トークをお届けいたします！
このラジオを聞くだけで、魚や料理にちょっぴり詳しくなれるかも⁉︎🐟🍣
最近魚を食べて無いなぁ～～というそこのあなた、どうぞお聴きください！
"JUNK FISH!" is an entertainment radio talk program for fish, dish, food, presented by hard fisheater group "KANITAKO" in JAPAN.
感想・質問は、twitterにて「#魚食系ラジオ」をつけて呟くか、
以下フォームから受け付けております
https://bit.ly/33UEuo3
以下から文字起こしを読むことが出来ます。
https://listen.style/p/junkfish?L3kxdGzu
Publisher kanitako
Category arts
Language ja
Explicit No
First episode 25 Jul 2020
Latest episode 20 Oct 2026 Latest episodes 224 episodes in the feed.
20 Oct 2026
潜入！鱧割烹 IKIGAI～骨無しハモのフルコース～ ※こちらは4月17日に収録した音源です。
今回はなおたこが愛媛県松山のハモ料理店「鱧割烹 IKIGAI」に潜入！こちらは以前魚食系ラジオにもご出演頂いた塩沢さんが昨年オープンしたお店です。骨無しハモのフルコースを食べながら塩沢さんにお話を伺いました。
松山の鱧割烹「IKIGAI」へ／前身のお茶漬け屋から9年の挑戦／和食歴30年の板前がなぜお茶漬け屋を始めたか／鱧の骨取りを極めるための独立／歩留まり40%！骨取りの技術／1日10本・1匹10分でさばく神業／京都の歴史でも存在しなかった「鱧の皮引き」／フレンチのシェフも敬意を払う和食のプロ意識／絶品！鱧の骨酒（冷や・燗・骨浸けの旨味）／内臓・血の臭みゼロ！ハモの骨がクリアな理由／巨大魚・未利用魚の活用とフィッシュバーガー／世界初！？AIと医療ロボ「ダ・ヴィンチ」で鱧をさばく夢／機械に負けない料理人の価値とオープンソース思考／店名「IKIGAI」に込められた職人哲学／鱧の緑茶煮「たづな鱧」と鱧子／「鱧の旬は夏以外」年中ブリサイズを使う理由／フレンチも驚愕！鱧の西京焼きムニエル／骨がないから子供もペロリ！食育としての鱧／東京や全国へ「骨なし鱧」の常識を広めたい／「腕代だけで金をもらう」料理人の矜持
魚食系ラジオはご感想や質問を常に大募集しています！
こちらのGoogleフォーム (https://docs.google.com/forms/d/1H-GdAF28e8Rpje_Dw1aVPXTWk0phaVapvai_cCDOQHU/edit)かメール（heyfishpod@gmail.com）、又はXなどで受け付けております！リスナーコミュニティをLINEオープンチャット (オープンチャット「魚食仲間🐟🍣😋」 https://line.me/ti/g2/6NRSVLdXc2NeRPScWoUUfBEvMEPTiGWmTqxCZA?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default)に作りました！魚食仲間で検索すると出てきます。ぜひご参加ください。
【番組X】
魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3 (https://twitter.com/JUNK_FISH3))
【出演者&リンク】
塩沢研さん（@ikigai_ehime (https://www.instagram.com/ikigai_ehime/)）
なおたこ（@naotako_wiener (https://x.com/naotako_wiener)）
15 Oct 2026
魚とお惣菜 ナユマート爆誕！【ゲスト：萩野那由多さん】 今回は9月7日に東京都大田区西蒲田に爆誕した「魚とお総菜 ナユマート」を取材しました。西小山のタコス店「ナユタコス」を経営される萩野さんの２店舗目となります。
合同会社もったいないな／老舗スーパー「マート飯島」の歴史と継承／きっかけは地域住民の熱烈な再開要望／飯島さんの大決断と開店までの裏側／オープン1ヶ月のリアルな手応えと客足／売上目標は日販○○万円！／ナユタコスとの事業シナジー／有名デザイナーによる絶妙な看板／陳列されてる総菜のレビュー／愛媛産マダイフライ1枚○○円！？／こだわり極太シシャモ／飯島さん直伝の魚さばきと仕込み修業／毎日溜まる領収書問題／63歳飯島さんの本音「早く引退したい」／雨に泣いたナユタコス9月の営業リベンジ計画／魚好き集まれ！西蒲田でナユマートが待ってます！
是非インスタでナユマート（@nayumart (https://www.instagram.com/nayumart/)）とナユタコス（@nayu.tacos (https://www.instagram.com/nayu.tacos/)）をフォローしてみてください！
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【番組X】
魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3 (https://twitter.com/JUNK_FISH3))
【出演者&リンク】
かにへー（@kanihey55 (https://twitter.com/kanihey55))
萩野那由多さん（@nayumart, (https://www.instagram.com/nayumart/) @nayu.tacos (https://www.instagram.com/nayu.tacos/)）
21 Sept 2026
高知の印象的な魚食TOP3～後編～【ゲスト：濱町さん、すなお水産・荒木さん 今回も引き続き、高知県の水産振興に人生を賭けている濱町さんをゲストに、すなお水産の荒木店長と高知が誇る魚食について伺いました！
印象的な魚食3つ目「○焼き」／カツオだけじゃない藁焼きの進化／ブリ・マダイ・カンパチ・サーモンも藁焼き！／九州でのカルチャーショック／高知の藁焼きが圧倒的に美味い理由／都内で食べられるオススメ藁焼き店「土佐清水ワールド・明神丸」／家庭でできる？自作藁焼きキャンプの失敗談／漁師町直伝！カツオのタタキ×醤油マヨネーズ／ニンニクマヨネーズと藁の風味の融合／高知県民にとってのカツオとは／モチモチ食感の「グビガツオ」／リスナー質問：おすすめのウツボの調理法は？／皮付き唐揚げのぷるぷる食感／ウツボのフルコースとチーズケーキ／地元民も大好物の巻き貝「チャンバラ貝」／高知の水産が抱える物流課題と未来／ぜひリスナーの皆さんも高知旅行へ！
すなお水産のFacebookはこちら (https://www.facebook.com/sunaosuisan/?locale=ja_JP)！是非フォローしてみて下さい！
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【出演者&X】
濱町さん
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かにへー（@kanihey55 (https://twitter.com/kanihey55))
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