Pumpkin Pie : een warm, knussig en herfstig taartje - De Bakcast aflevering 62
Welkom bij DeBakcast- de podcast waar de oven altijd aan staat en de kruimels en vlekken erbij horen! Deze keer duiken Kim en Liesbeth in een èchte herfstklassieker: pompoentaart. Wat maakt 'm zo lekker en hoe krijg je de vulling perfect romig en en zalvig? Maar ook de pie-bodem komt aan bod, en hoe!.... het ging ons niet helemaal van een leien dakje maar hey, de tips en tricks, en waar wij tegen aan liepen, vertellen we jullie allemaal in deze nieuwste Bakcast aflevering. Doe de schort maar vast om, verwarm de oven voor.... we gaan weer lekker aan de bak!
Veel Bak & Luister plezier
Liefs Liesbeth & Kim
Kijk voor recepten uit deze afelevering op
https://www.modernhoney.com/the-best-pumpkin-pie-recipe/ (https://www.modernhoney.com/the-best-pumpkin-pie-recipe/)
https://www.tiktok.com/@just_lisa_cooking/video/7698864010501967135 (https://www.tiktok.com/@just_lisa_cooking/video/7698864010501967135)
https://preppykitchen.com/pumpkin-pie-2/ (https://preppykitchen.com/pumpkin-pie-2/)
https://www.thepancakeprincess.com/best-pumpkin-pie-recipe/ (https://www.thepancakeprincess.com/best-pumpkin-pie-recipe/)
Kijk voor meer geschiedenis info op
https://eetverleden.nl/pompoentaart-gouden-eeuw/ (https://eetverleden.nl/pompoentaart-gouden-eeuw/)
Kijk ook op onze instagram pagina
https://www.instagram.com/debakcast/ (https://www.instagram.com/debakcast/)
11 Oct 2026
Luchtig, zacht en een tikkeltje plakkerige nostalgie: De Eierkoek
Pak er lekker een kop thee bij, want in deze aflevering draait alles om een van de favoriete Nederlandse klassiekers: de eierkoek!
Iedereen heeft wel een herinnering aan eierkoeken. De geur van de bakkerij, die grote goudgele schijven aan elkaar geplakt in een zakje en de zoektocht naar die perfecte, zachte en luchtige structuur.
In deze aflevering duiken we weer gezellig samen de keuken in. We bespreken herinneringen over de eierkoek op, duiken in de geschiedenis van dit traditionele gebakje én we ontrafelen een heel bijzonder bakkersgeheim.
Dit komt er allemaal voorbij:
Leuke herinneringen: Waar denken wij meteen aan bij de eierkoek?
De geschiedenis: Hoe is de eierkoek ooit ontstaan en hoe werd het zo’n vast onderdeel van onze Nederlandse (bak)cultuur?
Het geheim van ammonium: Wat is bakkersammoniak precies, waarom is dit bijzondere ingrediënt zó bepalend voor de smaak en de structuur van een echte eierkoek, en hoe gebruik je het?
Twee heerlijke recepten: We vergelijken twee verschillende manieren om ze thuis te maken, eentje van de opa van Kim en eentje van een enorm bekende bakkerswinkel.
Handige baktips: We bespreken praktische tips & tricks, zodat je eierkoeken heerlijk zacht uit je eigen oven komen.
Zet de podcast aan op de achtergrond tijdens het bakken, of luister lekker mee op de bank.
Veel luisterplezier!
Heb jij weleens gebakken met ammonium, of ga je een van onze recepten proberen? Laat het ons supergraag weten in de reacties op Spotify of via onze socials!
27 Sept 2026
Zoete Focaccia: ook hèèèl lekker! - De Bakcast aflevering 60
Liesbeth en Kim zitten vandaag gezellig weer bij elkaar aan de keukentafel. Zij hebben deze ochtend verschillende zoete Focaccia's gebakken. Af en toe gestoord door het blaffen van George, proeven zij 6 verschillende recepten die er allemaal anders uitzien maar allemaal hèèèl lekker smaken!
Is het een nieuwe bak-hype op TikTok of bestond zoete focaccia 2 eeuwen geleden al? Artusi heeft weer het antwoord..
Dimples, scacchiata, pizza bianca, hoge of lage focaccia, hydratatie waarden? Maar ook welke bloem, No-Knead en Stretch & Fold, hoge of lage bakvorm? Op al deze vragen proberen Kim en Liesbeth jullie een antwoord te geven.
Ook maakte Kim haar eigen Focaccia variant met BonBéBé , want hey we hebben geen pompoenpuree in huis maar wel een potje babyvoeding.
Liesbeth met een hese stem, Teckel George met een diepe blaf en Kim met haar zoetgevooisde stem.. Het is weer een aflevering vol Focaccia verrassingen.
Luister lekker verder en geef ons veel sterretjes! Dan zijn wij makkelijker te vinden op de diverse podcast kanalen en worden we nog beter beluisterd. Dankjullie Hartelijkst
Kim & Liesbeth
Volg ons ook op: https://www.instagram.com/debakcast/ (https://www.instagram.com/debakcast/)
Voor de recepten van deze aflevering kijk je op:
https://www.tiktok.com/@henrymadefood/video/7682445436262665494 (https://www.tiktok.com/@henrymadefood/video/7682445436262665494)
https://www.theguardian.com/food/2025/may/30/glazed-cinnamon-focaccia-recipe-benjamina-ebuehi (https://www.theguardian.com/food/2025/may/30/glazed-cinnamon-focaccia-recipe-benjamina-ebuehi)
https://www.giallozafferano.com/recipes/focaccia-fugassa-alla-genovese-genoa-style-focaccia.html (https://www.giallozafferano.com/recipes/focaccia-fugassa-alla-genovese-genoa-style-focaccia.html)
https://www.instagram.com/_lacebakes_/ (https://www.instagram.com/_lacebakes_/)
https://mattadlard.com/recipes/rosemary-focaccia/ (https://mattadlard.com/recipes/rosemary-focaccia/)
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
4.9 / 5
22 ratings
Contact De Bakcast
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
