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Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast

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by Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine

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Podcast Overview

In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!

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🇩🇪

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11/26/2017

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Episode thumbnail for 472 – Burgund zum Reinbeißen: La Table de Guigone

July 9, 2026

472 – Burgund zum Reinbeißen: La Table de Guigone

<p class="p1">Es gibt Abende, an denen eine Stadt plötzlich mehr ist als Architektur und Weinflaschen. Die Gassen leuchten warm, die alten Mauern erzählen Geschichten – und aus einem kleinen Restaurant strömt ein Duft entgegen, der sofort Lust auf mehr macht.</p> <p class="p1">Genau so ein Abend war das im La Table de Guigone, einem kulinarischen Kleinod in der Altstadt von Beaune, nur wenige Schritte von den berühmten Hospices entfernt. Neun Tische, alle belegt, warmes indirektes Licht, alte Natursteinmauern, schwere Holzbalken an der Decke. Wer keinen Tisch reserviert hat, steht draußen – denn an der Tür hängt bereits ein Zettel: heute voll.</p> <p class="p1">Der Küchenchef, 30 Jahre jung und mit seinem eigenen Reich endlich angekommen, feiert hier die Schätze des Burgunds: authentisch, frisch, saisonal, ohne Schnickschnack. Pochierte Eier auf Ziegenfrischkäsecreme mit Spargel und Brunnenkresse. Eine Terrine du Chef mit fruchtigem Saisonchutney. Garnelen auf Pastinakenpüree mit Bärlauchrisotto. Hühnerbrust auf Pilzrahmsoße mit einem Süßkartoffelgratin, das von oben crunchy bis unten samtig-weinig alles mitbringt. Und dazu ein Chardonnay von Joseph Drouhin, biodynamisch, cremig, ausdrucksstark – der zu jedem Gang passt und einen einfach nicht loslässt.</p> <p class="p1">Am Ende: karamellisierte Ananas mit warmem Fruchtspiegel und einem Klecks Eis. Ein perfekter Abschluss eines perfekten Abends.</p> <p class="p1"><span class="s1">👉</span> <strong>Hör rein, lass dich verführen – und abonniere jetzt, damit du keine Folge aus dem Burgund verpasst.</strong></p> <p class="p3"><span class="s2"><a href= "http://Restaurant%20Beaune%20%7C%20La%20Table%20de%20Guigone" target="_blank" rel="noopener">Das Restaurant La Table de Guigone in Beaune</a></span></p> <p class="p3"><span class="s2"><a href= "http://Maison%20Joseph%20Drouhin" target="_blank" rel= "noopener">Weingut Maison Joseph Drouhin in Beaune</a></span></p> <p class="p3"> </p> <p class="p1">************************************************</p> <p class="p2"><span class="s1"><strong>Abonniere jetzt den Podcast</strong> <a href= "https://open.spotify.com/show/5nSZnZVguXSEFwh3fDGgb9" target= "_blank" rel="noopener"><span class="s2"><strong>bei Spotify</strong></span></a></span>und verpasse keine Folge mehr!</p> <p class="p3"><strong>Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen</strong></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/" target="_blank" rel="noopener">Facebook</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public" target="_blank" rel="noopener">Youtube</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/" target="_blank" rel="noopener">Instagram</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://feinschmeckertouren.de" target="_blank" rel= "noopener">Feinschmeckertouren</a></span></p> <p class="p1">************************************************</p>

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July 2, 2026

471 – Das Hôtel Belle Epoque und Burgunder Küche in Beaune

<p class="p1"><strong>Französisches Savoir-vivre pur – wo man in Beaune wohnt, isst und einfach ankommt</strong></p> <p class="p1">Es gibt Momente auf Reisen, wo man durch eine Einfahrt fährt, einen Innenhof betritt – und sofort weiß: Hier bin ich richtig. Genau so war es für uns beim Hotel Belle Époque in Beaune.</p> <p class="p1">Ein altes Weinhändleranwesen, schmiedeeiserne Glaselemente, eine schwere Holztreppe mit samtigen Teppichen, ein Zimmer mit grüner Stofftapete, goldener Bordüre und einem klassischen französischen Balkon. Kein Airbnb-Einheitslook, sondern echtes Frankreich – das man spürt, riecht und fühlt. Und das Beste: Du parkst sicher, frühstückst auf der begrünten Terrasse im Innenhof und bist zu Fuß in wenigen Minuten mitten in der Altstadt.</p> <p class="p1">Und genau gegenüber – gut hundert Meter entfernt – wartet ein kleines Restaurant, das man fast übersehen könnte. Ein Steinhaus, lindgrüne Klappläden, ein kleines Barriquefass vor der Tür. La Beaune Heure. Die Beauner Stunde. Und die verlebt man hier wirklich.</p> <p class="p1">Eine Gastronomiefamilie, die alles gibt: der Mann kocht, die Frau serviert, die Kinder helfen mit – und ein Zehnjähriger erklärt dir mit vollster Ernsthaftigkeit den Unterschied zwischen Brillat-Savarin und Époisses. Das Menü steht auf einer Schiefertafel an der Wand. Drei Gänge für 32 Euro. Und was für Gänge.</p> <p class="p1">Ein Jambon Persillé, der sich als wunderbare Terrine entpuppt – hausgemachtes Baguette, Senfsoße aus der Manufaktur direkt gegenüber. Pulled Bœuf unterm Kartoffelbrei, aromatisch geschmort, mit einer seidigen braunen Pilzsoße. Entenbrust mit Kartoffelsternen und einer grünen Pfeffersoße, die es in sich hat. Und dazu ein Pommard, der einen fast zum Pinot-Noir-Fan macht.</p> <p class="p1">Beaune ist keine Stadt, die man abarbeitet. Beaune ist eine Stadt, in der man ankommt.</p> <p class="p1"><span class="s1">👉</span> <strong>Hör rein und abonniere jetzt! Bleib dabei, wenn unsere Burgund-Tour weitergeht.</strong></p> <p class="p3"><span class="s2"><a href= "http://Logis%20H%C3%B4tel%20Belle%20Epoque,%20H%C3%B4tel%20Logis%20H%C3%B4tels%20BEAUNE,%20s%C3%A9jour%20Bourgogne" target="_blank" rel="noopener">Das Logis Hotel Belle Epoque</a></span></p> <p class="p3"><span class="s2"><a href= "http://la-beaune-heure.eatbu.com/?lang=de" target="_blank" rel= "noopener">Das Restaurant La Beaune Heure</a></span></p> <p class="p3"><span class="s2"><a href= "http://Belenium%20-%20Bi%C3%A8re%20et%20microbrasserie" target= "_blank" rel="noopener">Die Mikrobrasserie</a></span></p> <p class="p3"> </p> <p class="p1">************************************************</p> <p class="p2"><span class="s1"><strong>Abonniere jetzt den Podcast</strong> <a href= "https://open.spotify.com/show/5nSZnZVguXSEFwh3fDGgb9" target= "_blank" rel="noopener"><span class="s2"><strong>bei Spotify</strong></span></a></span>und verpasse keine Folge mehr!</p> <p class="p3"><strong>Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen</strong></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/" target="_blank" rel="noopener">Facebook</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public" target="_blank" rel="noopener">Youtube</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/" target="_blank" rel="noopener">Instagram</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://feinschmeckertouren.de" target="_blank" rel= "noopener">Feinschmeckertouren</a></span></p> <p class="p1">************************************************</p>

Episode thumbnail for 470 – Pinot Noir, wir kommen! Wie Beaune uns bekehrt hat

June 25, 2026

470 – Pinot Noir, wir kommen! Wie Beaune uns bekehrt hat

<p class="p1"><strong>Wo Weingeschichte und Winzer-Nachwuchs aufeinandertreffen – eine unvergessliche Verkostung in Beaune</strong></p> <p class="p1">Stell dir vor, du klingelst an einem alten Tor mitten in Beaune, es öffnet sich – und dahinter wartet eine Weinwelt, die dich so schnell nicht mehr loslässt.</p> <p class="p1">Genau das ist uns passiert bei unserem Besuch der Domaine du Lycée Viticole de Beaune. Seit 1884 werden hier nicht nur außergewöhnliche Weine produziert, sondern auch die Winzer von morgen ausgebildet. Und das schmeckt man. Auf 21 Hektar, verteilt über 20 verschiedene Appellationen, entstehen hier Weine, die Qualität und Preis auf eine Art verbinden, die im Burgund längst nicht selbstverständlich ist.</p> <p class="p1">Wir nehmen dich mit durch eine komplette Verkostung: angefangen beim frischen, lebendigen Aligoté – der hier tatsächlich keinen Schuss Cassis-Likör braucht – über einen cremig-komplexen Chardonnay aus der Parzelle Montée Rouge, bis hin zu zwei Pinot Noirs, die uns beide fast zum Umdenken gebracht haben. Wer wie wir bisher dachte, Pinot Noir sei nicht so das eigene Ding – hier könnte sich das ändern.</p> <p class="p1">Und dann wartet noch ein echter Geheimtipp am Ende: der Vieille Fine de Bourgogne. Nur 240 Flaschen im Jahr, mindestens sechs Jahre im Fass, destilliert mit Wasser aus dem nahegelegenen Fluss Suzon. Was im Glas landet, schmeckt nach Karamell, Rosinen und purem Burgund. Ein Digestif, der jeden Nachtisch ersetzt.</p> <p class="p1">Katharina, unsere charmante Gastgeberin, hat uns außerdem erklärt, warum Weißweine wärmer und Rotweine kühler getrunken gehören, was Napoleon mit den Weinparzellen im Burgund zu tun hat – und warum probieren, probieren, probieren hier die einzig richtige Strategie ist.</p> <p class="p1"><span class="s1">👉</span> <strong>Klingel einfach am Tor und lass dich überraschen – aber hör vorher unbedingt diese Folge. Abonniere jetzt und verpasse keine Verkostung mehr.</strong></p> <p class="p2"> </p> <p class="p3"><span class="s2"><a href= "https://vins.lavitibeaune.com/fr/" target="_blank" rel= "noopener">Die Domaine de la Viti de Beaune</a></span></p> <p class="p1">************************************************</p> <p class="p2"><span class="s1"><strong>Abonniere jetzt den Podcast</strong> <a href= "https://open.spotify.com/show/5nSZnZVguXSEFwh3fDGgb9" target= "_blank" rel="noopener"><span class="s2"><strong>bei Spotify</strong></span></a></span>und verpasse keine Folge mehr!</p> <p class="p3"><strong>Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen</strong></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/" target="_blank" rel="noopener">Facebook</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public" target="_blank" rel="noopener">Youtube</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://www.instagram.com/feinschmeckertouren/" target="_blank" rel="noopener">Instagram</a></span></p> <p class="p4"><span class="s3"><a href= "https://feinschmeckertouren.de" target="_blank" rel= "noopener">Feinschmeckertouren</a></span></p> <p class="p1">************************************************</p>

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