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La recette

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by Julie Van Ossel

5.0(23 reviews)
89 episodes
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Et si on pouvait changer le monde en mangeant ? Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui façonnent l’alimentation de demain. Chefs, productrices, artisans, entrepreneuses, mes invités bousculent les codes pour réinventer notre façon de manger. À travers leurs histoires, ils nous dévoilent les coulisses de nos assiettes, leur impact sur notre société, notre santé et notre planète… et nous partagent ici leurs ingrédients du changement. Bienvenue, je suis Julie Van Ossel, journaliste et entrepreneure et vous écoutez La recette 🎧 Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique et habillage sonore : Alice Krief Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette_maison (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast)  N'hésitez pas à me contacter par email si vous avez une question ou souhaitez collaborer avec la recette 👇  larecette@ecomail.fr (mailto:laracette@ecomail.fr) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

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2/25/2023

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Episode thumbnail for [EXTRAIT 2 - Nadia Sammut ] - A quoi ressemblera l'assiette de 2040 ?

July 13, 2026

[EXTRAIT 2 - Nadia Sammut ] - A quoi ressemblera l'assiette de 2040 ?

<p>Dans cet extrait, la cheffe Nadia Sammut nous parle du mouvement Nourrir qu'elle a créé pour inventer l'assiette de 2040. Elle nous confie sa vision de la gastronomie de demain, ses clés pour produire et manger autrement, face au défis sanitaires et environnementaux de notre alimentation.</p><p><br></p><p>🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel </p><p>🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief</p><p><br></p><p>💚Envie de changer le monde en mangeant ?</p><p>Pour soutenir ce podcast, tu peux :</p><p>Mettre 5 ⭐ sur ta plateforme d'écoute préférée</p><p>Nous laisser un commentaire</p><p><br></p><p>💌 Envie de nous suivre sur les réseaux sociaux</p><p>Pour suivre l'actualités du podcast, tu peux t'abonner :</p><p>👉 Sur Instagram :</p><p><a href="https://www.instagram.com/larecette_maison/">https://www.instagram.com/larecette_maison/</a></p><p>👉Sur linked In</p><p><a href="https://www.linkedin.com/company/la-recette-les-ingredients-du-changement/">https://www.linkedin.com/company/la-recette-les-ingredients-du-changement/</a></p><p>👉 Youtoube</p><p><a href="https://www.youtube.com/@Larecettepodcast">https://www.youtube.com/@Larecettepodcast</a></p><p><br></p><p>✍️ Envie de collaborer avec nous ?</p><p>Pour créer un partenarait avec le podcast, le soutenir financièrement, n'hésites pas à nous écrire pour quon en discute :</p><p><a href="mailto:larecette@ecomail.fr">larecette@ecomail.fr</a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

Episode thumbnail for [EXTRAIT 1 - Nadia Sammut ] - Qu'est ce que le gluten et quelles sont les alternatives ?

July 6, 2026

[EXTRAIT 1 - Nadia Sammut ] - Qu'est ce que le gluten et quelles sont les alternatives ?

<p>Dans cet extrait, la cheffe Nadia Sammut, qui est atteinte de la maladie coeliaque, nous parle de son allergie au gluten, omniprésent dans nos assiettes et des alternatives qu'elle a exploré dans sa cuisine.</p><p><br></p><p>🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel </p><p>🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief</p><p><br></p><p>💚Envie de changer le monde en mangeant ?</p><p>Pour soutenir ce podcast, tu peux :</p><p>Mettre 5 ⭐ sur ta plateforme d'écoute préférée</p><p>Nous laisser un commentaire</p><p><br></p><p>💌 Envie de nous suivre sur les réseaux sociaux</p><p>Pour suivre l'actualités du podcast, tu peux t'abonner :</p><p>👉 Sur Instagram :</p><p><a href="https://www.instagram.com/larecette_maison/">https://www.instagram.com/larecette_maison/</a></p><p>👉Sur linked In</p><p><a href="https://www.linkedin.com/company/la-recette-les-ingredients-du-changement/">https://www.linkedin.com/company/la-recette-les-ingredients-du-changement/</a></p><p>👉 Youtoube</p><p><a href="https://www.youtube.com/@Larecettepodcast">https://www.youtube.com/@Larecettepodcast</a></p><p><br></p><p>✍️ Envie de collaborer avec nous ?</p><p>Pour créer un partenarait avec le podcast, le soutenir financièrement, n'hésites pas à nous écrire pour quon en discute :</p><p><a href="mailto:larecette@ecomail.fr">larecette@ecomail.fr</a></p><p><br></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

Episode thumbnail for Nadia Sammut, cheffe étoilée : Celle qui a créé le premier restaurant étoilé sans gluten

June 29, 2026

Nadia Sammut, cheffe étoilée : Celle qui a créé le premier restaurant étoilé sans gluten

<p>C’est l’été et je vous emmène en Provence, au cœur du Luberon, à la rencontre cheffe étoilée et avant gardiste : Nadia Sammut.</p><p><br></p><p>C’est au sein de l’auberge familiale que Nadia grandit entourée d’une mère et d’une grand mère cheffes.</p><p><br></p><p>Pourtant, depuis toute petite, manger est pour Nadia, une épreuve, car elle est est éteinte de la maladie coeliaque, une inflammation chronique de l’intestin qui la prive notamment de gluten.</p><p><br></p><p>Cette contrainte Nadia va en faire une forte qui va la pousser à réinventer son alimentation, et à explorer sa propre cuisine  innovante, et vivante.</p><p><br></p><p>Depuis le Luberon, elle expérimente, sème et fermente en collaboration avec les producteur(trice)s et de son territoire, et imagine ainsi une autre façon de produire et de se nourrir.</p><p><br></p><p>Dans cet épisode Nadia nous raconte son histoire, se confie sur sa maladie, et nous partage sa vision de la gastronomie de demain, qu’elle enseigne et cuisine à l’auberge de la fenière où je l’ai rencontrée.</p><p><br></p><p>Voici la recette de Nadia Sammut.</p><p><br></p><p>🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel </p><p>🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief</p><p><br></p><p>Pour soutenir ce podcast :</p><p>- n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire. </p><p>- vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux </p><p><a href="https://www.instagram.com/larecette_maison/">https://www.instagram.com/larecette_maison/</a></p><p><a href="https://www.linkedin.com/company/la-recette-les-ingredients-du-changement/?viewAsMember=true">https://www.linkedin.com/company/la-recette-les-ingredients-du-changement/</a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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