by Markos Gamboa
LAS COSAS DEL COMER es un canal divulgativo sobre todo lo relacionado con la alimentación, desde la biología o la producción alimentaria hasta la nutrición, pasando por las políticas y economías agrarias. Aquí encontrarás información interdisciplinar sobre los sistemas agroalimentarios a través de entrevistas a personas especializadas en los diversos ámbitos que influyen en la agroalimentación..
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2/16/2026
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March 13, 2026
Desarrollar y estabilizar una pequeña actividad hortícola sin acceder a subvenciones es un proceso que requiere conocimiento, tiempo e insistencia. Muchas actividades de este perfil se caen por el camino por 3 factores fundamentales que he ido comprobando en los últimos 15 años: falta de experiencia, falta de rentabilidad (consecuencia de la anterior) y las relaciones personales en proyectos colectivos. Vero nos cuenta hoy cómo han sido los procesos por los que han pasado Jose y ella (y su hija pequeña), lo que han ido aprendiendo por el camino y por qué una bióloga especialista en estudio y conservación de aves se ha convertido en agricultora. Os recomiendo mucho la entrevista, hablamos de realidades en las que muchas personas os podéis reconocer y que puede ayudar a quienes queráis empezar con una pequeña actividad hortícola. Vero y Jose también se dedican a la educación ambiental. Verónica Cortés es Bióloga especializada en estudio y conservación de aves, Doctora en Biodiversidad y ahora Agricultora en "Arrelats, agroecologia y biodiversitat" https://www.arrelatsagroecologia.com/es Las fincas productivas están ubicadas en Parcent, Marina Alta (Alicante) donde venden fruta y verdura en venta directa. También los podéis encontrar en el Mercado del Riurau (Jesus Pobre) y Mercado del Pla de la Font (Cocentaina). Próximamente comienzan con puesto propio en el mercado semanal en Dénia.
March 9, 2026
La meteorología es una de las disciplinas científicas que investigan e intentan entender el clima para hacer predicciones lo más cercanas posible del tiempo que va a hacer. Las personas que trabajamos al aire libre, como las que lo hacemos en el sector primario, consultamos cada día la predicción del tiempo para poder planificar nuestros trabajos. Todos los seres vivos, cultivos alimentarios incluidos, dependen de condiciones climáticas más o menos estables en las que se desarrollan, sean dichas condiciones climáticas más o menos húmedas o más o menos cálidas. Hablamos con Peio sobre el calentamiento global, y su consiguiente cambio climático, y sobre cómo la meteorología es hoy una de las disciplinas más importantes y a su vez más complejas, por su propia naturaleza. A su propia complejidad se le suman hoy los cambios actuales en los patrones climáticos, que complican muchísimo más de lo que imaginamos el trabajo de profesionales como nuestro invitado de hoy. Hoy, más que nunca, la meteorología es fundamental. Peio nos cuenta sobre los eventos extremos (danas/lluvias torrenciales o incendios de 6ª generación) que ya estamos padeciendo y que son cada vez más frecuentes. Esta situación que hoy estamos viviendo convierte a la meteorología en una disciplina fundamental para reducir en la medida de lo posible daños humanos y materiales. Peio es un especialista en estas disciplinas, escuchadle. Peio Oria Iriarte es Doctor en Física Experimental, Meteorólogo Superior de la AEMET y fue su delegado en Navarra. Ahora trabaja en el sector privado coordinando un departamento que trata de aportar soluciones efectivas a la prevención y alerta ante las consecuencias de fenómenos extremos relacionados con el tiempo, el clima y el agua , tanto hoy en día como a largo plazo. Para ello trabaja activamente en manejo, análisis y procesamiento de grandes cantidades de datos geoespaciales a través de la colaboración científica, el uso de técnicas innovadoras y la orientación al impacto, muy especialmente en la escala local. #cambioclimático #calentamientoglobal #meteorologia #dana #incendios #clima #tiempo
March 8, 2026
Hoy, 8 de marzo, como no podía ser de otra manera, recibimos en el canal a una mujer. Aunque las cosas estén poco a poco cambiando, el trabajo de las mujeres sigue siendo, en muchos casos, invisibilizado. Históricamente, las mujeres no solo han sostenido los trabajos domésticos, sino que también participaban en los trabajos de producción alimentaria fuera del entorno doméstico. En esta entrevista Eva nos cuenta sobre la enfermedad de su madre, cuál ha sido su bagaje como mujer en el relevo generacional que tomó de la explotación de su padre, la vuelta al pueblo del que salió hace 25 años y su relación con el entorno rural en un sector fundamentalmente masculino. Eva Castillo Parés es filóloga inglesa y ha sido docente de idiomas en París, Londres y Barcelona. Hoy es agricultora de olivar, en una pequeña actividad de 19 Has en la cual produce aceite de oliva y en la que, poco a poco, a pesar de las resistencias que encuentra, ya ha comenzado a implementar cubiertas vegetales en su olivar. Además de eso, hace teatro en el pueblo con un nutrido grupo de mujeres y algún que otro hombre. #mujeresrurales #olivar #aceitedeoliva #agricultura #cubiertasvegetales
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