by Le jardinier-maraîcher
Bienvenue sur Le podcast du jardinier-maraîcher ! Avec Jean-Martin Fortier, explorez l’univers de l’agriculture à petite échelle et de l’agriculture biologique régénérative à travers des échanges avec des acteurs influents du milieu. Au programme : discussions inspirantes sur l’agriculture, l’alimentation, les petites entreprises et l’agroécologie. Branchez-vous pour découvrir des pratiques durables et des idées novatrices qui façonnent l’avenir de l’agriculture !
Language
🇫🇷
Publishing Since
1/1/1970
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August 6, 2026
<p>Dans cet épisode, Jean-Martin Fortier accueille<a href="https://www.yasai.fr/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank"> <strong>Anna Shoji</strong></a>, maraîchère d'origine japonaise installée en France, dans la région Centre-Val de Loire, pour échanger sur son parcours unique et sa passion pour la culture de légumes japonais. Ensemble, ils abordent sa reconversion professionnelle d'interprète à agricultrice, sa découverte du maraîchage en Algérie et l'impact marquant du livre de Jean-Martin sur ses débuts. Anna partage la philosophie derrière sa ferme, basée sur l'approche « faire moins, faire mieux », la rigueur japonaise, ainsi que le soin particulier apporté à la récolte de légumes de grande qualité destinés aussi bien aux particuliers qu'aux chefs de restaurants étoilés. La discussion met en lumière le pont culturel culinaire entre la France et le Japon, l'importance de la saisonnalité, et l'utilisation d'outils traditionnels japonais adaptés à la petite surface. Enfin, l'épisode explore le désir de reconnecter les gens au terroir local, la transmission du savoir-faire et ses futurs projets de créations d'espaces gourmands et d'ateliers culinaires.</p><p><br /></p><p>Site web:<strong> </strong><a href="https://www.yasai.fr/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.yasai.fr/</a></p><p><br /></p><p><strong>Chapitres</strong></p><p>[00:00] Introduction et souvenir marquant du premier concombre cultivé</p><p>[01:56] Accueil d'Anna Shoji et impressions sur sa visite du Jardin de la Grelinette</p><p>[03:03] Présentation de la ferme en Centre-Val de Loire et des spécificités des légumes japonais</p><p>[05:04] Les points communs entre la culture culinaire française et japonaise</p><p>[10:28] Parcours d'Anna : d'interprète en Algérie au coup de foudre pour le maraîchage</p><p>[15:38] La collaboration avec les chefs de restaurants étoilés et les particuliers</p><p>[22:03] Les débuts, les défis climatiques et l'influence décisive du livre de Jean-Martin Fortier</p><p>[28:36] Reconnecter avec le terroir local et l'importance de manger les légumes crus ou peu cuits</p><p>[40:38] Projets d'avenir : créations d'espaces d'accueil et d'ateliers culinaires</p><p>[54:40] Utilisation des outils légers traditionnels japonais</p><p><br /></p><p><strong>Commencez votre parcours en maraîchage ici : </strong></p><p><a href="https://lejardiniermaraicher.com/commencezici/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/commencezici/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p><br /></p><p><strong>Liens et resources</strong></p><p>Institut jardinier-maraîcher: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Masterclass du jardinier-maraîcher: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/cours/la-masterclass-du-jardinier-maraicher/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/cours/la-masterclass-du-jardinier-maraicher/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Infolettre: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/infolettre/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/infolettre/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Blogue: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/blogue/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/blogue/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Livres: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/livres/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/livres/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Growers & Co: <a href="https://growers.co/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://growers.co/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Heirloom: <a href="https://heirloom.ag/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://heirloom.ag/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Espace Old Mill: <a href="https://www.espaceoldmill.com/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.espaceoldmill.com/</a> </p><p><br /></p><p><strong>Suivez-nous </strong></p><p>Site web: </p><p><a href="https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Facebook: <a href="https://www.facebook.com/institutjardiniermaraicher" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.facebook.com/institutjardiniermaraicher</a> </p><p>Instagram: <a href="https://www.instagram.com/lejardiniermaraicher/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/lejardiniermaraicher/</a> </p><p><br /></p><p><strong>Liens vers les médias sociaux</strong></p><p><br /></p><p><strong>Anna Shoji:</strong></p><p>Site web:<strong> </strong><a href="https://www.yasai.fr/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.yasai.fr/</a></p><p>Instagram: <a href="https://www.instagram.com/yasai.fr/?hl=en" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/yasai.fr</a>/</p><p>Facebook: <a href="https://www.facebook.com/yasai.fr/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.facebook.com/yasai.fr/</a> </p><p><br /></p><p><strong>Jean-Martin Fortier:</strong></p><p>Instagram:<strong> </strong><a href="https://www.instagram.com/jeanmartinfortier" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/jeanmartinfortier</a></p><p>Facebook: <a href="https://www.facebook.com/jeanmartinfortier" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.facebook.com/jeanmartinfortier</a> </p>
July 9, 2026
<p>Dans cet épisode, Jean-Martin Fortier reçoit <strong>Pierre-Antoine Gilbert</strong>, agronome, enseignant à <a href="https://www.inab.ca/equipe/ " rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">l’Institut national d’agriculture biologique (INAB)</a> et multi-entrepreneur, pour dresser un portrait lucide et optimiste de l'agriculture de proximité au Québec. Ensemble, ils explorent les réalités économiques actuelles, de la stagnation perçue du mouvement bio face à la concurrence des grandes surfaces jusqu'aux défis financiers majeurs qui touchent la relève agricole. Pierre-Antoine partage son parcours diversifié et présente ses initiatives innovantes, notamment la création de l'application de jardinage « <a href="https://www.lamainverte.ca/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">La Main Verte</a> » pour structurer le savoir agronomique citoyen, ainsi que l'agence « <a href="https://melliferes.ca/ " rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Mellifère</a> », dédiée à l'accompagnement numérique des projets écologiques. La discussion met en lumière l’importance vitale de la souveraineté alimentaire, de la reconnexion culturelle à la cuisine et du soutien collectif envers les circuits courts. Enfin, l’épisode insiste sur la nécessité d'un discours médiatique positif et constructif pour outiller une nouvelle génération de vignerons, maraîchers et artisans passionnés.</p><p><br /></p><p><strong>Commencez votre parcours en maraîchage ici : </strong></p><p><a href="https://lejardiniermaraicher.com/commencezici/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/commencezici/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p><br /></p><p><strong>Chapitres</strong></p><p>[01:51] Présentation de Pierre-Antoine Gilbert</p><p>[06:01] Analyse de la stagnation récente du mouvement biologique et de l'évolution de la relève.</p><p>[09:56] La concurrence des grandes surfaces et l'importance cruciale de la souveraineté alimentaire au Québec.</p><p>[14:43] L'impact des récits médiatiques négatifs sur les fermes locales et le besoin d'un discours positif.</p><p>[18:50] Reconnecter le citoyen avec le geste de cuisiner et les circuits courts de production.</p><p>[23:59] Débat sur la gestion du temps moderne : le potager et l'activité physique comme piliers de santé.</p><p>[29:40] Le rôle des structures politiques, du syndicalisme agricole (UPA) et de la reconnaissance de la relève.</p><p>[34:08] Proposition de réformes agroenvironnementales basées sur des modèles d'incitatifs financiers.</p><p>[38:34] L'accès au lait cru et la préservation de l'identité culinaire face aux transformations de l'industrie bovine.</p><p>[44:12] Le potentiel de l'agrotourisme pour diversifier et solidifier les modèles d'affaires des petites fermes.</p><p>[55:40] Genèse et fonctionnalités de l'application de jardinage « La Main Verte » pour démocratiser la science agronomique.</p><p>[1:12:06] L'agence numérique « Mellifère » et l'utilisation de l'intelligence artificielle pour alléger la gestion administrative des producteurs.</p><p><br /></p><p><strong>Liens et resources</strong></p><p>Institut jardinier-maraîcher: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Masterclass du jardinier-maraîcher: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/cours/la-masterclass-du-jardinier-maraicher/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/cours/la-masterclass-du-jardinier-maraicher/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Infolettre: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/infolettre/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/infolettre/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Blogue: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/blogue/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/blogue/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Livres: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/livres/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://lejardiniermaraicher.com/livres/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Growers & Co: <a href="https://growers.co/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://growers.co/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Heirloom: <a href="https://heirloom.ag/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://heirloom.ag/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Espace Old Mill: <a href="https://www.espaceoldmill.com/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.espaceoldmill.com/</a> </p><p><strong>Liens vers les médias sociaux</strong></p><p><strong>Pierre-Antoine Gilbert:</strong></p><p><a href="https://www.instagram.com/lamainverte.ca" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/lamainverte.ca</a> </p><p><a href="https://www.lamainverte.ca/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.lamainverte.ca/</a></p><p><a href="https://www.linkedin.com/in/pierre-antoine-gilbert-589675384?originalSubdomain=ca" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.linkedin.com/in/pierre-antoine-gilbert-589675384?originalSubdomain=ca</a> </p><p><a href="https://www.inab.ca/equipe/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.inab.ca/equipe/</a> </p><p><a href="https://melliferes.ca/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://melliferes.ca/</a> </p><p><br /></p><p><strong>Jean-Martin Fortier:</strong></p><p><a href="https://www.instagram.com/jeanmartinfortier" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/jeanmartinfortier</a></p><p><a href="https://www.facebook.com/jeanmartinfortier" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.facebook.com/jeanmartinfortier</a> </p>
June 11, 2026
<p>Dans cet épisode, Jean-Martin Fortier répond en détail aux questions qu’il reçoit le plus fréquemment, notamment sur les étapes indispensables pour démarrer une ferme à zéro et l'importance cruciale de concevoir un plan global standardisé sur papier avant d'investir le moindre sou. Nous plongeons dans l'analyse des cultures les plus rentables à privilégier — comme les tomates de primeur, les radis et les jeunes pousses — et celles de conservation à éviter pour optimiser l'espace-temps et maximiser les revenus par mètre carré. Jean-Martin dresse également un diagnostic des pertes de temps cachées les plus courantes sur une exploitation, pointant du doigt les désherbages tardifs, la mauvaise gestion logistique des stations de lavage et le désordre flagrant dans le rangement des outils. Enfin, il livre ses précieux conseils pour structurer efficacement sa semaine de travail grâce à des outils de planification dynamique afin d'éliminer la fatigue décisionnelle et prouver qu'une petite ferme peut être à la fois hautement rentable et synonyme d'une excellente qualité de vie.</p><p><br></p><p><strong>Chapitres</strong></p><p>[01:14] L'importance de dessiner sa ferme maraîchère sur papier avant de démarrer.</p><p>[03:12] Analyse des erreurs passées et des différentes étapes pour concevoir une ferme cohérente et centralisée.</p><p>[06:22] La standardisation des planches permanentes et la création des blocs de culture.</p><p>[08:12] Définir les limites du « carré de sable » à terme pour maximiser la productivité et la rentabilité.</p><p>[12:00] Structurer son plan d'affaires et fractionner les investissements d'infrastructures dans le temps.</p><p>[20:48] Choisir ses cultures de base et adopter un logiciel de planification dès la première saison.</p><p>[25:56] Le palmarès des cultures les plus rentables et les légumes de conservation à éviter.</p><p>[31:46] Devenir un expert des cultures de serre à forte valeur et l'art de produire en primeur.</p><p>[37:26] Diagnostic des pertes de temps cachées : les pièges d'un mauvais design de ferme.</p><p>[41:21] Maîtriser le calendrier de sarclage et l'importance de désherber au stade cotylédon.</p><p>[47:08] L'organisation du hangar comme outil de diagnostic et l'impact du rangement des outils.</p><p>[51:41] Optimiser la logistique et éliminer les goulots d'étranglement au poste de lavage des légumes.</p><p>[58:19] Cartographier sa semaine de travail sur tableau pour vaincre la fatigue décisionnelle.</p><p><br></p><p><strong>Commencez votre parcours en maraîchage ici : </strong></p><p><a href="https://lejardiniermaraicher.com/commencezici/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://lejardiniermaraicher.com/commencezici/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p><br></p><p><strong>Commanditaires</strong></p><p><a href="https://www.gloco.ca/fr"><strong>Gloco:</strong></a><strong> </strong>La biodiversité, sans compromis.</p><p><a href="https://www.gloco.ca/fr"><u>https://www.gloco.ca/fr</u></a> </p><p><br></p><p><strong>Liens et resources</strong></p><p>Institut jardinier-maraîcher: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Masterclass du jardinier-maraîcher: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/cours/la-masterclass-du-jardinier-maraicher/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://lejardiniermaraicher.com/cours/la-masterclass-du-jardinier-maraicher/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Infolettre: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/infolettre/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://lejardiniermaraicher.com/infolettre/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Blogue: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/blogue/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://lejardiniermaraicher.com/blogue/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Livres: <a href="https://lejardiniermaraicher.com/livres/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://lejardiniermaraicher.com/livres/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Growers & Co: <a href="https://growers.co/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://growers.co/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Heirloom: <a href="https://heirloom.ag/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1"><u>https://heirloom.ag/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</u></a></p><p>Espace Old Mill: <a href="https://www.espaceoldmill.com/"><u>https://www.espaceoldmill.com/</u></a> </p><p><br></p><p><strong>Suivez-nous </strong></p><p>Site web: </p><p><strong></strong><a href="https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1">https://lejardiniermaraicher.com/?utm_medium=audio&utm_source=apple-spotify&utm_campaign=podcast-fr-saison1</a></p><p>Facebook: <a href="https://www.facebook.com/institutjardiniermaraicher"><u>https://www.facebook.com/institutjardiniermaraicher</u></a> </p><p>Instagram: <a href="https://www.instagram.com/lejardiniermaraicher/"><u>https://www.instagram.com/lejardiniermaraicher/</u></a> <br></p>
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