Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

About Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

Willkommen in der genussvollen Welt von Ingmar Krimmer – leidenschaftlicher Bäckermeister aus Schwäbisch Hall und Bäcker des Jahres 2024. In seinem Podcast teilt er wertvolles Wissen, echte Backleidenschaft und jede Menge persönliche Einblicke aus dem Alltag einer der traditionsreichsten und zugleich innovativsten Handwerkskünste. Ob Dinkel, Roggen oder Weizen – Ingmar erklärt, worauf es bei der Wahl der Zutaten ankommt, verrät die Geheimnisse eines perfekten Sauerteigs und gibt zahlreiche praktische Tipps für die heimische Backstube. Neben Fachwissen und Inspiration erwarten euch humorvolle Geschichten aus der Backstube sowie spannende Gespräche mit Gästen aus der Genusswelt, die eines verbindet: die Liebe zu gutem Essen und besonderen Geschmackserlebnissen. Tauche ein und werde Teil der Back-Community — authentisch, nahbar und immer mit einer Prise Leidenschaft.

Publisher

Ingmar Krimmer

Category

arts · health & fitness · leisure

Language

de

Explicit

No

First episode

18 Nov 2020

Latest episode

5 Nov 2026

Latest episodes

131 episodes in the feed.

1. 

   5 Nov 2026

   #131 – Stand der Dinge

   In Folge 131 erzählt Ingmar über die Entwicklung in der Backstub‘ in den vergangenen Monaten während der Sommerpause und beantwortet ein paar Fragen der HörerInnen. Außerdem erklärt er, warum nach der Dezemberfolge vorerst mal wieder Schichtende ist in der Nachtschicht.

2. 

   1 Oct 2026

   #130 Auf dem Ofenbänkle mit Alex Cochius

   In Folge 130 nimmt Alex Cochius auf dem Ofenbänkle Platz. Er erzählt von seinem spannenden Weg vom Küchen- zum Bäckermeister. Kurzweilig mit Gänsehautmomenten. Außerdem verrät er, woher der Name Kurt und Willi kommt, wer die Beiden überhaupt sind (nein, nicht das schwule Pärchen, das die Bäckerei betreibt 😉) und warum er Willi mehr mag als Kurt. Eine tolle Folge - danke Alex! @kurtundwilli_luebeck

3. 

   6 Aug 2026

   #129 Weizen-Sesam

   Heute verrät Ingmar eines seiner Lieblingsrezepte. Sein Weizen-Sesam, das er seit einigen Monaten backt und das er für das unterschätzteste Brot seiner Bäckerei hält. Warum es für ihn so besonders ist und auf was bei der Herstellung zu achten ist, darüber spricht er in der Folge 129. Für die Details müsst Ihr die Folge anhören 😉

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