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Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

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by Corni Winelover & Christoph Baumert

67 episodes

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Podcast Overview

Jeden Sonntag um 8:00 laden Cornelia Becker aka Corni Winelover, eine der erfolgreichsten österreichischen Influencerinnen, und Christoph Baumert, Genussmensch, Event-Vagabund und Plattendreher, zu einer geschmackvollen Runde voller flüssiger, spritziger und schmackhafter Highlights ein. Ob edle Tropfen, spannende Food-Trends oder faszinierende Persönlichkeiten aus der Welt des Genusses – hier wird probiert, diskutiert und vor allem genossen! Mit einer Prise Humor, jeder Menge Know-how und lockeren Gesprächen servieren Corni & Christoph die perfekte Mischung für alle, die guten Wein und feines Essen lieben. 🎧 Immer Sonntags um 8:00 frisch auf allen gängigen Podcast-Plattformen! Prost & Mahlzeit! 🍷🥂🍽

Language

🇩🇪

Publishing Since

3/20/2025

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Recent Episodes

July 5, 2026

#67 „Geselligkeit, Genuss & Weinwissen – Wein erleben im G&G Wein Quartier“

<div><strong>Prost Mahlzeit – Episode 67 mit Anneliese und Jürgen Geyer:<br><br>„Geselligkeit, Genuss & Weinwissen – Wein erleben im G&G Wein Quartier“<br></strong><br></div><div>In dieser Episode von Prost Mahlzeit verlassen wir bewusst den klassischen Weingarten und besuchen einen Ort, an dem Wein auf ganz besondere Weise gelebt wird: das <strong>G&G Wein Quartier</strong> in <strong>Groß-Enzersdorf</strong>. Hier dreht sich alles um Begegnung, Genuss und die Freude daran, Menschen für Wein zu begeistern. Unsere Gäste sind <strong>Anneliese und Jürgen Geyer</strong> – Gastgeber, Netzwerker und leidenschaftliche Weinvermittleri.<br><br></div><div>Gemeinsam haben sie mit dem Wein Quartier einen Ort geschaffen, der weit mehr ist als eine klassische Vinothek oder Weinbar. Es ist ein Wohnzimmer für Weinliebhaber:innen, ein Treffpunkt für Genießer:innen und eine Bühne für Winzer:innen, die ihre Geschichten persönlich erzählen möchten.</div><div>Im Gespräch erzählen sie, wie die Idee zum Wein Quartier entstanden ist und warum für sie nicht der Wein allein, sondern vor allem die Menschen dahinter im Mittelpunkt stehen. Was braucht es, damit aus einem Glas Wein ein Erlebnis wird? Und warum entstehen die schönsten Weinmomente oft nicht bei großen Verkostungen, sondern im persönlichen Gespräch?<br><br></div><div>Ein großer Schwerpunkt der Episode ist die Frage, wie man Wein für alle zugänglich macht. Wir sprechen darüber, wie man Berührungsängste abbaut, warum Fachbegriffe oft überschätzt werden und weshalb Wein vor allem Freude bereiten sollte.<br><br></div><div>Natürlich werfen wir auch einen Blick auf das Angebot des Wein Quartiers. Die sorgfältig kuratierte Auswahl umfasst österreichische und internationale Weine, ergänzt durch kulinarische Begleiter und persönliche Empfehlungen. Dabei steht nicht die größte Auswahl im Vordergrund, sondern jene Weine, die Geschichten erzählen und Menschen zusammenbringen.<br><br></div><div>Ein weiteres Thema sind die zahlreichen Veranstaltungen und Verkostungen, die regelmäßig im Wein Quartier stattfinden. Winzerabende, Themenverkostungen, Genussveranstaltungen und persönliche Begegnungen machen das Quartier zu einem lebendigen Treffpunkt für die regionale Weinszene.<br><br></div><div>Auch die Verbindung von Wein und Kulinarik spielt eine wichtige Rolle. Wir sprechen darüber, wie Speisen und Wein miteinander harmonieren, warum Genuss immer mehrere Sinne anspricht und weshalb die richtige Kombination oft überraschender ist, als man denkt.<br><br></div><div>Natürlich geht es auch um Herausforderungen: Wie gelingt es, eine Weinbar wirtschaftlich erfolgreich zu führen? Welche Erwartungen bringen Gäste heute mit? Und welche Vision haben beide für die Zukunft des G&G Wein Quartiers?<br><br></div><div>Zum Abschluss wird es persönlich: Welche Weinmomente sind besonders in Erinnerung geblieben? Welchen Wein genießen sie nach einem langen Arbeitstag am liebsten? Und welchen Rat würden sie jemandem geben, der gerade erst beginnt, die Welt des Weins zu entdecken?<br><br></div><div><strong>Wein der Episode:</strong></div><div>🍇 <strong>Gelber Muskateller 2025 – Weingut Allacher</strong></div><div>Ein frischer, aromatischer und lebendiger Gelber Muskateller, der Trinkfreude und Leichtigkeit perfekt verbindet – genau das Richtige für einen genussvollen Abend im Wein Quartier.</div><div>👉 <a href="https://allacher.com/produkt/2025-gelber-muskateller/">https://allacher.com/produkt/2025-gelber-muskateller/</a><br><br></div><div><strong>Prost Mahlzeit!</strong></div><div>Mehr über das G&G Wein Quartier findet ihr unter:</div><div>👉 <a href="https://wein-quartier.at/">https://wein-quartier.at/</a></div><div>Eine Episode über Gastfreundschaft, Weinvermittlung und die Frage, warum die schönsten Weingeschichten oft dort entstehen, wo Menschen zusammenkommen, miteinander reden und gemeinsam genießen. 🍷✨</div>

June 28, 2026

#66 „Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“ - Michael Allacher

<div><strong>Prost Mahlzeit – Episode 66 mit Michael Allacher:<br><br>„Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“<br></strong><br></div><div>In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in <strong>Gols</strong>, mitten im Weinbaugebiet <strong>Neusiedlersee</strong>, zu Gast bei einem Betrieb, der in den vergangenen Jahren eindrucksvoll auf sich aufmerksam gemacht hat: dem <strong>Weingut Allacher</strong>. Ein Familienweingut, das Tradition mit einem modernen Zugang verbindet und dabei sowohl bei klassischen Rebsorten als auch bei innovativen Konzepten Maßstäbe setzt.<br><br></div><div>Unser Gesprächspartner ist <strong>Michael Allacher</strong> – Winzer, Gastgeber und Teil einer Familie, die den Weinbau mit großer Leidenschaft lebt. Gemeinsam sprechen wir über die Entwicklung des Weinguts, die Besonderheiten des Neusiedlersees und darüber, wie man als Familienbetrieb erfolgreich Tradition und Moderne verbindet.</div><div>Ein großes Thema dieser Folge sind die beeindruckenden Erfolge der letzten Jahre. Das Weingut wurde als <strong>Weingut des Jahres 2024</strong> ausgezeichnet und konnte gleichzeitig mehrere <strong>Landessiege</strong> erringen. Wir sprechen darüber, wie sich solche Auszeichnungen anfühlen, welche Bedeutung sie für einen Betrieb haben und ob sie eher Motivation oder zusätzlichen Druck für kommende Jahrgänge bedeuten.<br><br></div><div>Natürlich geht es auch um die Herkunft der Weine. Die rund <strong>40 Hektar Rebfläche</strong> des Weinguts liegen in renommierten Golser Rieden wie <strong>Salzberg</strong> oder <strong>Altenberg</strong>. Michael erklärt, wie das besondere Klima rund um den Neusiedlersee seine Weine prägt und warum die Region zu den spannendsten Weinbaugebieten Österreichs zählt.</div><div>Ein weiterer Schwerpunkt unseres Gesprächs ist die Philosophie des Hauses. Vom fruchtigen Weißwein über kräftige Rotweine bis hin zu modernen Konzepten wie <strong>All Red</strong>, <strong>All Zero</strong> oder <strong>All Chilled</strong> zeigt das Weingut große stilistische Vielfalt. Michael erzählt, wie neue Ideen entstehen, welche Rolle Trinkfreude spielt und warum Herkunft und Charakter trotz aller Innovation immer im Mittelpunkt stehen.<br><br></div><div>Besonders spannend ist das Projekt <strong>„Young Wild Vines“</strong> – eine Workshop-Reihe, die junge Menschen an das Thema Wein heranführt. Wir sprechen darüber, warum Weinwissen heute anders vermittelt werden muss als früher und welche Erfahrungen Michael mit jungen Weininteressierten gemacht hat. Wie begeistert man die nächste Generation für Wein? Und welche Rolle spielen Erlebnis, Kommunikation und Authentizität dabei?</div><div>Natürlich wagen wir auch einen Blick in die Zukunft: Welche <strong>Weintrends 2026</strong> sieht Michael kommen? Welche Bedeutung haben alkoholfreie Alternativen, bewusster Konsum und Nachhaltigkeit? Und wie kann sich österreichischer Wein auf internationalen Märkten weiterhin erfolgreich positionieren?<br><br></div><div>Neben Weinbau und Trends geht es auch um Begegnungen. Verkostungen, Veranstaltungen und persönliche Gespräche mit Gästen sind für Michael ein wesentlicher Bestandteil seiner Arbeit. Denn Wein entsteht nicht nur im Keller – er lebt vor allem durch die Menschen, die ihn genießen.<br><br></div><div>Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert ihn jeden Tag aufs Neue? Welcher Wein aus dem eigenen Sortiment beschreibt ihn am besten? Und wie würde er den Charakter des Neusiedlersees in einem einzigen Satz erklären?<br><br></div><div><strong>Wein der Episode:<br></strong><br></div><div>🍷 <strong>ALL Chilled Red</strong></div><div>Ein unkomplizierter, fruchtbetonter Rotwein mit viel Trinkfreude – leicht gekühlt serviert zeigt er, wie modern und zugänglich Rotwein heute sein kann.</div><div>👉 <a href="https://allacher.com/produkt/2025-all-chilled-red/">https://allacher.com/produkt/2025-all-chilled-red/</a><br><br></div><div><strong>Prost Mahlzeit!</strong></div><div>Mehr über das Weingut Allacher findet ihr unter:</div><div>👉 <a href="https://allacher.com/">https://allacher.com/</a></div><div>Eine Episode über Neusiedlersee-Terroir, große Auszeichnungen, junge Weinwelten und die Frage, wie man Tradition und Innovation erfolgreich miteinander verbindet. 🍷☀️✨</div>

June 21, 2026

#65 „Steilterrassen, Teamwork & Weltklasse – die Domäne Wachau im Fokus“ - Heinz Frischengruber

<div><strong>Prost Mahlzeit – Episode 65 mit DI Heinz Frischengruber:<br><br>„Steilterrassen, Teamwork & Weltklasse – die Domäne Wachau im Fokus“<br></strong><br></div><div>In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise in eine der berühmtesten Weinregionen Österreichs: die <strong>Wachau</strong>. Genauer gesagt nach <strong>Dürnstein</strong>, zur <strong>Domäne Wachau</strong> – einem Betrieb, der vieles anders macht als klassische Familienweingüter und gerade deshalb zu den spannendsten Weinadressen des Landes zählt.</div><div>Unser Gesprächspartner ist <strong>DI Heinz Frischengruber</strong>, Geschäftsführer der Domäne Wachau. Gemeinsam sprechen wir über ein Modell, das in Österreich einzigartig ist: Mehr als <strong>250 Weinhauerfamilien</strong>, hunderte Parzellen und einige der berühmtesten Rieden der Wachau arbeiten hier unter einem gemeinsamen Qualitätsgedanken zusammen. Wie funktioniert dieses Zusammenspiel? Wo liegen die Vorteile einer Genossenschaft – und welche Herausforderungen bringt sie mit sich?<br><br></div><div>Ein großer Schwerpunkt der Episode liegt natürlich auf der <strong>Wachau selbst</strong>. Steilterrassen, Trockensteinmauern, Urgesteinsböden und das besondere Zusammenspiel von Donauklima und kühlen Luftströmungen prägen eine der faszinierendsten Weinlandschaften Europas. Heinz erklärt, warum Herkunft in der Wachau so wichtig ist und wie unterschiedlich sich einzelne Rieden im Glas ausdrücken können.<br><br></div><div>Wir sprechen über die Philosophie der Domäne Wachau und über einen Begriff, der eng mit dem Betrieb verbunden ist: <strong>„Kontrolliertes Nichtstun“</strong>. Was bedeutet das konkret im Keller? Wie viel Einfluss sollte ein Winzer nehmen – und wann ist es besser, den Wein einfach seine Geschichte erzählen zu lassen?<br><br></div><div>Natürlich darf auch das berühmte <strong>Wachauer Klassifikationssystem</strong> nicht fehlen. Gemeinsam erklären wir die Unterschiede zwischen <strong>Steinfeder, Federspiel und Smaragd</strong>, sprechen über die Bedeutung des DAC-Systems und darüber, warum Herkunft und Rieden heute immer stärker in den Mittelpunkt rücken.</div><div>Ein weiteres spannendes Thema ist die Frage, wie man bei einem Betrieb dieser Größe höchste Qualität sicherstellt. Wie gelingt es, hunderte Weinbauern, zahlreiche Lagen und unterschiedliche Jahrgänge unter einer gemeinsamen Qualitätsphilosophie zu vereinen? Und worin unterscheidet sich die Arbeit einer großen Genossenschaft von jener eines klassischen Familienweinguts?<br><br></div><div>Auch Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle. Heinz gibt Einblicke in die Arbeit in den Steillagen, in den hohen Anteil an Handarbeit und in die Herausforderungen, die der Erhalt dieser einzigartigen Kulturlandschaft mit sich bringt. Die Wachau ist nicht nur Weinbaugebiet, sondern auch UNESCO-Weltkulturerbe – und damit Verantwortung zugleich.</div><div>Natürlich sprechen wir auch über die Domäne Wachau als Erlebnisort. Veranstaltungen, Verkostungen, Führungen und das Besucherzentrum machen die Wachau für Weinliebhaber:innen aus aller Welt erlebbar. Wie schafft man die Balance zwischen Fachwissen und Emotion? Und warum ist Wein immer auch eine Geschichte von Menschen?</div><div>Zum Abschluss blicken wir in die Zukunft: Welche Herausforderungen warten auf die Wachau? Welche Rolle spielen junge Winzer:innen? Und wie wird sich die Domäne Wachau in den nächsten zehn Jahren entwickeln?<br><br></div><div><strong>Wein der Episode:</strong></div><div>🍇 <strong>Grüner Veltliner Federspiel Ried Liebenberg</strong></div><div>Elegante Frucht und würzig mineralische Noten am Gaumen – so überzeugt dieses Federspiel aus dem Osten der Wachau.</div><div>👉 <a href="https://www.domaene-wachau.at/de/produkt/gruener-veltliner-federspiel-ried-liebenberg-4/?dwp=true">https://www.domaene-wachau.at/de/produkt/gruener-veltliner-federspiel-ried-liebenberg-4/?dwp=true</a><br><br></div><div><strong>Prost Mahlzeit!</strong></div><div>Mehr über die Domäne Wachau findet ihr unter:</div><div>👉 <a href="https://www.domaene-wachau.at">https://www.domaene-wachau.at</a></div><div>Eine Episode über Steilterrassen, Teamwork, Herkunft und die Frage, wie hunderte Winzer:innen gemeinsam Weltklasse-Weine entstehen lassen. 🍷⛰️✨</div>

67 total episodes available

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