Bienvenido al podcast de Bodeboca. Aquí vas a encontrar bodegas, sumilleres, divulgadores y amantes de la cultura del vino que se sientan a la mesa para compatir su pasión, sus experiencias y sus recomendaciones personales.
Sala de cata
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Bienvenido al podcast de Bodeboca. Aquí vas a encontrar bodegas, sumilleres, divulgadores y amantes de la cultura del vino que se sientan a la mesa para compatir su pasión, sus experiencias y sus recomendaciones personales.
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11/12/2021
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Recent Episodes
June 11, 2026
5x15. Xabi Sanz, Viña Zorzal: "Damos placer a un precio muy digno"
Viajamos al sur de Navarra para charlar con Xabi Sanz, segunda generación al frente de un proyecto vinícola que comenzó su padre Antonio en Corella. El lema de la bodega es "viviendo el vino y haciendo amigos desde 1989", algo que se entiende a la perfección desde que entablas conversación con cualquier miembro del proyecto y catas alguno de sus vinos. Sus creaciones ponen en valor el legado histórico de Fitero, Corella y Cintruénigo, además de otras zonas más septentrionales como Lerga. <br /><br />Esta tierra tiene una gran tradición vinícola gracias a la influencia del monasterio Císter de Fitero, el más antiguo de la península y donde hay constancia de que clasificaban la calidad de las viñas y el vino.<br /><br />Con Xabi hacemos repaso por la historia de la bodega que ha construido junto a sus hermanos Iñaki y Mikel, además de otras figuras fundamentales como Rafa Regadera o Jorge Navascués. La mentalidad abierta y colaborativa de esta casa se resume también en Lecciones de Vuelo, un proyecto en el que elaboradores de todo el mundo interpretan el terruño local, como Matías Michelini o Daniel Niepoort entre muchos otros.<br /><br />Vinos catados en este episodio:<br />https://www.bodeboca.com/vino/vina-zorzal-senora-las-alturas-rosado-2024<br />https://www.bodeboca.com/vino/vina-zorzal-malayeto-2024<br />https://www.bodeboca.com/vino/golerga-2024
May 22, 2026
5x14. Toni Sarrion, Mustiguillo: "Estoy en un momento dulce, hago los vinos que quiero"
Viajamos hasta el interior de la provincia de <a href="https://www.bodeboca.com/vino/espana/comunidad-valenciana" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Valencia</a> para conocer a <a href="https://www.bodeboca.com/blog/archive201306entrevista-toni-sarrion/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Toni Sarrión</a>, alma mater de <a href="https://www.bodeboca.com/bodegas/mustiguillo" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Bodega Mustiguillo</a>. Este proyecto fue pionero a la hora de poner en valor a la <a href="https://www.bodeboca.com/vino/bobal" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Bobal</a> a finales de los años 90 consiguiendo un éxito de ventas desde la primera añada.<br /><br />Todo se inicia en los años 70, cuando su familia adquiere la finca El Terrerazo con fin recreativo. Toni se crió en un entorno natural en el que la viña actuaba de telón de fondo, pero su camino profesional se encaminó por otra senda con la empresa familiar de construcción junto a su padre y hermanos. <br /><br />En cierto punto decide dar un volantazo a su vida y deja los despachos para vivir y trabajar en el campo, junto a sus viñedos para desarrollar una idea vinícola que nada tenía que ver con lo que se hacía en la zona en aquella época. <br /><br /> Nos cuenta que al inicio "eligió un camino estrecho, cuesta arriba y con muchas curvas, pero que lo volvería a hacer". Elaboró sus vinos fuera del paraguas de una denominación de origen —la de <a href="https://www.bodeboca.com/vino/espana/comunidad-valenciana/utiel-requena" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Utiel-Requena</a>— y consiguió la calificación de <a href="https://www.bodeboca.com/blog/vinos-de-pago-el-valor-de-lo-genuino/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">vino de pago</a> para El Terrerazo. Con él hacemos repaso de una trayectoria respetada y admirada por el sector y por los seguidores que tiene en todo el mundo. Bobal, <a href="https://www.bodeboca.com/vino/merseguera" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Merseguera</a>, biodinámica, suelos, puntuaciones, <a href="https://www.bodeboca.com/blog/entrevista-a-toni-sarrion-de-hacienda-solano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Hacienda Solano</a>, vino mediterráneo, <a href="https://www.bodeboca.com/vino/quincha-corral-2019" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Quincha Corral</a>, restaurantes, gastronomía, <a href="https://grandespagos.com/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Grandes Pagos de España</a>, <a href="https://www.bodeboca.com/vino/espumoso" target="_blank" rel="noreferrer noopener">espumosos</a>... con Sarrión siempre hay conversación para rato. <br /><br /> <b>Vinos catados durante el episodio:</b> <br />Margas Finca Calvestra 2021<br /><a href="https://www.bodeboca.com/vino/calvestra-brut-nature-2019" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Calvestra Brut Nature 2019</a><br /><a href="https://www.bodeboca.com/vino/finca-terrerazo-2023" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Finca Terrerazo 2023</a>
April 24, 2026
5x13. Sumillería viva: con Rosalía Caamaño y Pablo G. Silva, sumilleres de Bakko y La Caníbal
Rosalía Caamaño y Pablo González Silva son dos sumilleres gallegos responsables de la parte líquida de dos templos del vino en Madrid como Bakko y La Caníbal. En este episodio hablamos con ellos para conocer su trayectoria, sus gustos y sus vinos favoritos, pero también para saber su opinión sobre el momento por el que pasa ahora la hostelería y el sector del vino.<br /><br />Ambos están al frente de la carta de vinos en dos epicentros del hedonismo al que acuden aficionados y elaboradores de todo el mundo. Cada semana, cientos de personas se ponen en sus manos a la hora de elegir botellas con las que disfrutar de un momento inolvidable.<br /><br />Tanto Rosalía como Pablo tienen un sexto sentido a la hora de traducir los deseos del comensal que tienen delante para ofrecerle algo que sorprenda y emocione. Una habilidad que requiere de intuición, empatía, ética y experiencia. <br /><br />Si quieres conocer lo que ellos descorchan cuando dejan de estar de servicio, haz clic en el siguiente enlace:<br />https://www.bodeboca.com/top-rosalia-caamano-pablo-silva
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