🎙 El podcast de gastronomía y tontería para gente descriteriada que grabamos mientras comemos y bebemos con personas interesantes. Empresa a cargo de Next Chef 🍳 y El Pato está en el Agua 🦆.
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🎙 El podcast de gastronomía y tontería para gente descriteriada que grabamos mientras comemos y bebemos con personas interesantes. Empresa a cargo de Next Chef 🍳 y El Pato está en el Agua 🦆.
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June 21, 2026
127. Gluten Morgen (con Ramón Garriga)
<p>🥖 Gluten Morgen es uno de los mayores divulgadores gastronómicos del mundo. Así, sin más matices. Con más de dos millones de seguidores en Instagram y más de un millón en YouTube, enseña a hacer pan a la mitad de la población mundial.</p><p><br></p><p>🍞 Así que se viene desde Argentina a hablar con nosotros para que contarnos quién es Ramón Garriga, cuál es su historia y como se ha convertido en la celebridad que es a base de mezclar harina y agua. </p><p><br></p><p>🫓 Por el camino hablamos de fermentos, levaduras y de elaboraciones de pan de nombres inventados y de su pasado como productor musical de tremendos temazos de éxito. </p><p><br></p><p>📋 Programa muy cercano y muy técnico por momentos porque se utilizan términos como biga o poolish y que hemos disfrutado muchísimo. </p><p><br></p><p>📡 Ya disponible en todas las plataformas de podcasts que tu mente pueda siquiera imaginar (Spotify, Apple Podcasts, iVoox…) y también en YouTube porque igual merece la pena verlo también. </p>
June 7, 2026
126. Kanpai (con Naumi Uemura y Mayuko Sasayama)
<p>🥂 Kanpai es la expresión que se utiliza para brindar en japonés así que quedamos con Naumi Uemura y Mayuko Sasayama precisamente para eso, para brindar y celebrar el éxito de la segunda edición de la feria Iberkanpai que se encarga de traer la cultura gastrónomica nipona a España. </p><p><br></p><p>🎌 Naumi Uemura es un referente de la cocina japonesa gracias a su restaurante Uemura, el catering asociado que coordina y todos los cursos de formación que tanto imparte como recibe a través de su marca. Es como un terremoto de ansias de aprender y de divulgar. Una catalizadora del conocimiento gastronómico japonés con una filosofía maravillosa. </p><p><br></p><p>🍶 Mayuko Sasayama vive entre España y Japón como una de las embajadoras más importantes del sake en nuestro país, encargándose de divulgar, enseñar y tejer relaciones a partir de esta elaboración. </p><p><br></p><p>🎋 Ambas son las organizadoras de Iberkanpai con una historia fantástica detrás. </p><p><br></p><p>🇯🇵 Programa ya disponible en todas las plataformas de podcasts (Spotify, iVoox, Apple Podcasts..) y en todas las prefecturas y en el que se utilizan un montón de términos en japonés que al estar bien pronunciados no entendemos pero ponemos cara de que sí. Además se nombra a Japón como la nación nipona o el país del sol naciente constantemente para darle más empaque a la charla. </p>
May 31, 2026
125. Jefe de cocina (con Adolfo Santos)
<p>👨🏻🍳 Adolfo Santos es cocinero y lleva bastante tiempo siéndolo en muchos lugares emblemáticos de la cocina española. El Chaflán, Santceloni, Lakasa, Saddle o Forbes House ilustran un curriculum prácticamente impecable. </p><p><br></p><p>🔪 Así que le preguntamos qué supone trabajar en lugares a las ordenes de profesionales como Juan Pablo Felipe, Oscar Velasco o César Martín, o ser el jefe de cocina de un proyecto tan ambicioso como Saddle. </p><p><br></p><p>🥇 Como somos muy de concursos también le preguntamos por su experiencia representando a España en el Bocuse d’Or 2025. Casi ponemos el himno y la mano en el pecho. </p><p><br></p><p>🍲 Todo esto mientras nos comemos sus famosos callos, le metemos fuerte al Matalaz de Oxer en las fantásticas copas de Spiegelau y mojamos la salsa con el pan de Novo Mundo. De verdad, pocos desayunos mejores. </p><p><br></p><p>🐰 La introducción, en esta ocasión mezcla perfectamente a León XIV, Bad Bunny, una reflexión profunda acerca de las expectativas y cierto equipo de baloncesto del país que inventó la democracia. </p><p><br></p><p>😈 Muchas gracias a Subterfuge Radio como siempre y en esta ocasión en particular a Sandra por la pedazo de producción. </p>
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