"Descorchados" es un podcast donde el vino es el protagonista. Cuatro amigos apasionados por la enología te revelan historias, secretos y pasiones detrás de cada botella. Con recomendaciones de los mejores vinos, entrevistas a invitados del sector y novedades vinícolas, Descorchados te acerca al fascinante mundo del vino. Ideal para amantes del vino o quienes quieren aprender más. Escúchanos en todas las plataformas y suscríbete para no perderte nada!
Descorchados Podcast
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"Descorchados" es un podcast donde el vino es el protagonista. Cuatro amigos apasionados por la enología te revelan historias, secretos y pasiones detrás de cada botella. Con recomendaciones de los mejores vinos, entrevistas a invitados del sector y novedades vinícolas, Descorchados te acerca al fascinante mundo del vino. Ideal para amantes del vino o quienes quieren aprender más. Escúchanos en todas las plataformas y suscríbete para no perderte nada!
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9/25/2024
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Recent Episodes
June 5, 2026
El vino hoy según Marta Cortizas, sommelier de El Celler de Can Roca
<p>En este episodio hablamos con Marta Cortizas, sumiller de El Celler de Can Roca y una de las grandes voces jóvenes del vino en España. Marta nos cuenta cómo pasó de estudiar Bellas Artes a encontrar su lugar en la sumillería, cómo vivió su meteórica carrera hasta convertirse en mejor sumiller de Cataluña, España e Iberia, y qué está pasando hoy con el consumo de vino.</p><p>También hablamos de tendencias: vinos con menos alcohol, consumidores que beben menos pero mejor, el auge de los vinos más naturales, la importancia de la hospitalidad gallega y cómo se vive el vino desde dentro de un restaurante tres estrellas Michelin.</p><p>Una conversación cercana, honesta y muy disfrutable para quienes aman el vino, la gastronomía y las historias de personas que han encontrado su vocación casi sin buscarla.</p><p></p>
May 15, 2026
El secreto tras el mejor vino argentino de 2025 | Federico Gambetta
<p>En este episodio de <strong>Descorchados</strong> viajamos hasta <strong>Mendoza, Argentina</strong>, para conversar con <strong>Federico Gambetta</strong>, enólogo de <strong>Altos Las Hormigas</strong>, una de las bodegas más interesantes del nuevo vino argentino.</p><p>Hablamos de <strong>Malbec</strong>, <strong>Valle de Uco</strong>, suelos calcáreos, viticultura sostenible, manejo del agua en Mendoza, garnacha argentina, blancos con frescura, semillón, chardonnay y el futuro de nuevas zonas como <strong>Balcarce</strong> y la Patagonia.</p><p>Federico comparte cómo se vive recibir <strong>100 puntos</strong>, por qué el viñedo es clave pero no lo es todo, y cómo la nueva generación de enólogos argentinos está construyendo vinos más precisos, frescos, gastronómicos y conectados con el lugar.</p><p>Un episodio para amantes del vino, profesionales del sector y curiosos que quieran entender hacia dónde va la <strong>nueva viticultura argentina</strong>.</p><p><br></p><p><strong>Temas del episodio:</strong> vino argentino, Mendoza, Malbec, Altos Las Hormigas, Valle de Uco, garnacha, suelos calcáreos, viticultura sostenible, vinos blancos argentinos, Balcarce, terroir, enología de precisión.</p><p><br></p><p><strong>00:00</strong> — Presentación de Federico Gambetta y bienvenida al episodio.</p><p><strong>00:42</strong> — Altos Las Hormigas, el cambio de enfoque en la bodega y los famosos <strong>100 puntos</strong>.</p><p><strong>01:32</strong> — Qué significan realmente los 100 puntos: presión, camino y filosofía de trabajo.</p><p><strong>02:30</strong> — Mendoza, Valle de Uco y el contexto geográfico de la parcela “Los Amantes”.</p><p><strong>03:34</strong> — Suelos calcáreos, limo y búsqueda de fineza en los vinos.</p><p><strong>04:07</strong> — Viticultura en Mendoza: desierto, agua, sol y desafíos del clima.</p><p><strong>05:01</strong> — Variedades clave en Argentina: <strong>Malbec</strong>, Cabernet Franc, blancos y el futuro de la <strong>garnacha</strong>.</p><p><strong>06:18</strong> — El estilo de la garnacha mendocina: frescura, textura y vinos más gastronómicos.</p><p><strong>08:00</strong> — El riego en Mendoza y por qué el agua es vida en la viticultura argentina.</p><p><strong>08:47</strong> — El proyecto en <strong>Balcarce</strong> y el potencial de nuevas zonas vitícolas en Argentina.</p><p><strong>11:48</strong> — La llegada de Federico a Altos Las Hormigas y el cambio de mentalidad en la elaboración.</p><p><strong>13:23</strong> — Elaboración, uso del raspón, maceraciones, suelos y decisiones según cada parcela.</p><p><strong>14:04 aprox.</strong> — La filosofía “traje de sastre”: vinificar cada suelo y cada añada de forma distinta.</p><p><strong>16:00 aprox.</strong> — ¿La uva hace el vino o también la intervención humana? Viñedo, productor y equilibrio.</p><p><strong>18:00 aprox.</strong> — Viajes, Borgoña, referentes internacionales y cómo se forma el criterio de calidad.</p><p><strong>21:00 aprox.</strong> — España, Italia y Francia como inspiración para manejar el sol y el cambio climático.</p><p><strong>24:00 aprox.</strong> — La nueva tendencia mundial: vinos con más frescura, equilibrio y menos exceso de madurez.</p><p><strong>26:00 aprox.</strong> — El cambio en los blancos argentinos: semillón, chardonnay, austeridad y textura.</p><p><strong>28:00 aprox.</strong> — Variedades con futuro en Argentina y Balcarce: Pinot, Chardonnay, Garnacha y Nebbiolo.</p><p>Minutos destacados para navegar el episodio</p>
May 2, 2026
El lado irreverente del vino
<p>¿Cuánto vale la opinión de un catador? ¿Y si esa opinión te la da alguien que se paga sus propias botellas, lleva 18 años publicando sin filtros y no tiene miedo a decir que un vino no le gusta?</p><p>En este episodio hablamos con <strong>Jorge García Balcera</strong>, conocido como <strong>Sibaritastur</strong>: divulgador, catador, asesor de cartas, docente y uno de los críticos más polémicos y consecuentes del panorama vinícola en español.</p><p><strong>En este episodio:</strong>– Por qué las puntuaciones son una opinión, no una sentencia– La diferencia entre calidad-precio y precio-placer– Por qué hay elaboradores que "no se pueden tocar" (según algunos)– El problema cultural del vino en España frente a países como Austria o Francia– Cómo pasó de promotor musical a catador profesional– La cata a ciegas que Jorge nos trajo al estudio</p><p>Una conversación sin pelos en la lengua sobre honestidad, criterio y lo que le falta al mundo del vino en España.</p><p></p><p>Síguenos en <strong>@descorchadospodcast</strong> </p><p>Suscríbete a nuestra newsletter!!</p><p><br /></p><p>#vino #podcast #vinos #culturadevino #sumiller #catavinos #vinosespañoles #puntuacionesvino #sibaritastur #descorchadospodcast #winelovers #enoturismo #vinotinto #critica #divulgacion</p><p><br /></p><p></p><p></p>
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