Descorchados Podcast

About Descorchados Podcast

"Descorchados" es un podcast donde el vino es el protagonista. Cuatro amigos apasionados por la enología te revelan historias, secretos y pasiones detrás de cada botella. Con recomendaciones de los mejores vinos, entrevistas a invitados del sector y novedades vinícolas, Descorchados te acerca al fascinante mundo del vino. Ideal para amantes del vino o quienes quieren aprender más. Escúchanos en todas las plataformas y suscríbete para no perderte nada!

Publisher

Descorchados Podcast

Category

society & culture

Language

es

Explicit

No

First episode

25 Sept 2024

Latest episode

30 Oct 2026

Latest episodes

42 episodes in the feed.

1. 

   30 Oct 2026

   Bibi García: la enóloga que iba para perfumista "Cortijo Los Aguilares"

   Bibi García, enóloga de Cortijo Los Aguilares, nos cuenta cómo pasó de querer ser perfumista a elaborar vinos en la Serranía de Ronda, Málaga. Recorremos sus vendimias en Rioja, Chile y el Priorat antes de abordar el reto de cultivar pinot noir en Andalucía y su apuesta por la petit verdot. Hablamos de las decisiones en el viñedo y la bodega, de cómo el cambio climático transforma cada añada y del riesgo de perder identidad por seguir las modas del vino. También comparte qué encontró en los vinos de Grecia y por qué su última visita a Borgoña le dejó dudas sobre la relación entre precio y disfrute. Episodio patrocinado por Vinorama, salón de vinos de pequeño productor que se celebra en Gijón el 23 de noviembre de 2026. Suscríbete a la newsletter de Descorchados: https://descorchadospodcast.com/newsletter-de-descorchados/

2. 

   8 Oct 2026

   David Barro: impulsor de la cultura del vino en Asturias

   Conversamos con David Barro, sumiller y profesional de la distribución de vinos en Asturias, sobre su trayectoria y su papel en la cultura del vino en Gijón. Desde la experiencia de El Legado de Baco, hablamos de cómo se construye una buena carta de vinos y de qué ocurre cuando los precios invitan a dejar de pedir. Recordamos sus comienzos en la hostelería y la experiencia de El Legado de Baco, el bar de vinos que abrió en Gijón en 1998. Desde ahí entramos en los precios en restaurantes, el vino por copas y la gestión de una bodega: qué comprar, cómo darle rotación y cómo equilibrar referencias conocidas con propuestas para descubrir. También debatimos sobre los cambios en los gustos del consumidor, los vinos naturales y la comunicación del vino en redes. Y hablamos de la formación de los sumilleres, de conocer lo que se sirve y de escuchar al cliente antes de recomendar una botella. Sigue Descorchados para escuchar más conversaciones con productores, sumilleres y profesionales del vino. Episodio patrocinado por Vinorama, el salón de vinos de pequeño productor, que se realiza en Gijón por cuarto año consecutivo

3. 

   13 Sept 2026

   La copa de vino es la única verdad | Joan Gómez Pallarès

   Joan Gómez Pallarès conversa con Descorchados sobre vinos naturales, biodinámica, mínima intervención y la relación entre la viña, el vino y la naturaleza. Filólogo clásico, profesor universitario y autor de Vinos naturales en España, Joan lleva más de veinte años estudiando, probando y escribiendo sobre vino. En este episodio recuerda cómo Slow Food, el consumo de proximidad y las primeras ferias de Slow Vitis cambiaron su manera de entender la viticultura y lo acercaron a elaboradores que buscaban expresar la uva, el suelo y la añada con la menor intervención posible. Hablamos del crecimiento del vino natural en Cataluña, Valencia, Andalucía y otras regiones españolas; de biodinámica, viticultura regenerativa, maceraciones, madera y la importancia de conservar la identidad del paisaje. También abordamos los precios del vino en restaurantes, la especulación con determinadas etiquetas y la necesidad de ofrecer calidad a un precio razonable para acercar el vino a la gente joven. Joan presenta además La vida bona. Una teología de la viña y el vino, su nuevo libro, que tendrá una versión ampliada en castellano. Una reflexión sobre el consumo consciente, el respeto a la naturaleza y la capacidad del vino para conectarnos con el lugar del que procede. Una conversación directa sobre vinos naturales bien hechos, prejuicios, autenticidad y curiosidad, con referencias a Borgoña, Champagne, Priorat, Penedès, Bierzo y la nueva generación de viticultores.

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