Tots Sants i Dia de Morts a M�xic: dues tradicions a taula
Especial Tots Sants Can�bal! Anem al COME, el restaurant del cuiner Paco M�ndez, que ens prepara un pa de morts molt especial mentre ens explica amb quins �pats se celebra el Dia de Morts a M�xic. Descobrim l'origen dels panellets, amb l'antrop�leg Josep Forn�s. L'arque�loga Sandra Lozano ens explica com treballa un equip de bioarqu�olegs que estudia com vivia la poblaci� en unes illes del sud del Carib a partir dels �pats que feien. D'altra banda, el dissenyador de cap�alera del programa Oscar Guayabero proposa un viatge per diferents cultures per saber com es cuinen castanyes, carbasses i moniatos. Repassem l'actualitat de la setmana, a "La Vadorp�dia" Salvador Garcia-Arb�s ens ofereix una nova entrada: "castanya". I oferim la nostra "cadira lliure" al periodista Francesc Canosa, que ens recomana Cal Xirricl�, a Balaguer, a la Noguera.
25 Oct 2026
�ngel Esteve, del Sis� de Lleida: alta cuina sense elitisme
Al "Restaurant can�bal" estem d'estrena! Aquesta temporada, volem donar veu a cuiners i cuineres joves que pertanyen a la nova generaci� de professionals que est� renovant la cuina amb una filosofia diferent que les generacions anteriors. El nostre primer convidat �s �ngel Esteve, de 29 anys, al capdavant del restaurant Sis� de Lleida. A la secci� "A la sala", amb Carme Gasull, descobrim la hist�ria de Marta Rombouts, cap de sala del restaurant Almarge, a Badalona. Amb ella reflexionem sobre les qualitats que ha de tenir un bon cap de sala. Tamb� ens visita Marc Casanovas, que ens porta algunes estrenes audiovisuals: el biopic "Tony", la s�rie d'animaci� "Get Jiro", "Burgundy" i Morfilm, un cicle de cinema per menjar el que es menja a les pel�l�cules. A m�s, repassem l'actualitat de la setmana amb Salvador Garcia-Arb�s a "La Vadorp�dia" i oferim la nostra "Cadira lliure" a Stefi Batlle, directora corporativa del B�squet Girona, que recomana el restaurant "Si no fos" de Girona.
18 Oct 2026
Juli Soler, El Bulli i la revoluci� del xer�s
Daniel Jord�, de Panes Creativos, ens explica la curiosa hist�ria d'una elaboraci� m�tica dels forns: els bastonets de pa, i ens recomana el Forn Pere Doga, a Sant Feliu de Llobregat, al Baix Llobregat, un forn de pa i brioixeria artesanal que s'ha convertit en un fenomen a les xarxes socials. Amb Ferran Centelles, hist�ric sommelier d'El Bulli, fem una oda a la figura de Juli Soler i al vi de xer�s. Soler era director d'El Bulli conjuntament amb Ferran Adri�. Gr�cies a Soler, la carta de vins del restaurant s'obria amb una �mplia varietat de vins de xer�s, van ser pioners. Repassem l'actualitat de la setmana: a "La Vadorp�dia" Salvador Garcia-Arb�s ens defineix amb la seva mirada particular del concepte "la sal i el pebre". A m�s, oferim la nostra "Cadira lliure" al cuiner Frank Beltri, que tanca el restaurant Slow and Low per encetar nous projectes, i ens recomana el restaurant Arrel de Matar�, al Maresme, i els seus peus de porc amb gambes.
Who has been a guest on Un restaurant can�bal a Berl�n
Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.
Joel Castañé
Jordi Vidal
Toni Massanés
Gerard Cardona
Cristina Caparrós
Reach and audience
Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.
Spotify
5.0 / 5
16 ratings
Contact Un restaurant can�bal a Berl�n
Guest appearances
Books guests
Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.
Pod Engine is an independent podcast discovery and analytics service and is not affiliated with or endorsed by this podcast. Artwork and show content belong to their owners. Full legal notice.
Explore this show Podcast research with Pod Engine
