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by Wanda Schpoliansky

5.0(1 reviews)
38 episodes
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Accepts GuestsHas SponsorsLocation 🇫🇷

Podcast Overview

Bienvenue dans Avec Wanda, le podcast où je pars à la rencontre de celles et ceux qui écoutent ce qui les anime et osent passer à l’action. Moi, c’est Wanda. Après 15 ans dans la promotion des films au cinéma, j’ai choisi de me réinventer dans l’univers de la food. Ce qui n’a pas changé ? Mon amour des rencontres et des histoires qui méritent d’être partagées. À travers ce podcast, je donne la parole à celles et ceux qui croisent mon chemin et m’inspirent, parce qu’ils ont osé suivre leur élan, créer, expérimenter et avancer, malgré les doutes. Ensemble, on explore leurs parcours, leurs déclics et ce qui les porte au quotidien. Si, comme moi, vous êtes fascinés par ces faiseurs et que vous vous demandez comment ils en sont arrivés là, alors vous êtes au bon endroit. Parce que les rêves sourient aux audacieux, chaque épisode est une invitation à voir que ce n’est pas l’absence de peur qui compte, mais cette envie, plus forte que tout, de continuer d’avancer. ✨ Rejoignez-moi pour découvrir leurs histoires et, peut-être, vous inspirer à passer à l’action. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

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4/6/2025

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Recent Episodes

Episode thumbnail for 38. Camille & Alessandro (Osteria Paradiso) : une histoire d'amour et de cuisine

June 24, 2026

38. Camille & Alessandro (Osteria Paradiso) : une histoire d'amour et de cuisine

<p>Aujourd'hui je reçois Camille et Alessandro, co-fondateurs de l'Osteria Paradiso. <br><br>Alessandro est né en Calabre. Il intègre Ferrandi à 14 ans et demi et passe par de grandes institutions parisiennes puis enchaîne Rome et Montréal avant de poser ses couteaux à Paris. <br>Camille a grandi à Saint-Germain-en-Laye, elle prend la voie du marketing et de la tech et se retrouve parmi les dix premiers employés de Deliveroo France. <br>Ils se rencontrent quand elle vient interviewer Alessandro pour un blog. Leur premier date a lieu au bar à vin du Frenchie, tous les deux fauchés. <br><br>Ensemble, ils ouvrent le restaurant Candide, leur auberge urbaine à Belleville. Puis la naissance de leur fille les ramène vers l'essentiel. Candide devient Osteria Paradiso : une cuisine italienne simple, identifiable, familiale. <br><br>On a parlé de Pythagore et de mafia, d'un grand-père qui faisait son pecorino, de persévérance et d’amour, leur amour et celui des choses bien faites. <br><br>Bonne écoute !</p><p>--</p><p>🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer !</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

Episode thumbnail for 37. Paul Albert : la magie de la fermentation

June 9, 2026

37. Paul Albert : la magie de la fermentation

<p>Aujourd'hui je reçois Paul Albert, alias, Paul Fermentation. <br><br>Comme son pseudo l’indique, il est cuisinier de formation, spécialisé en fermentation Paul a grandi dans les Yvelines avec un rêve : être magicien. Il voulait comprendre l'inexplicable. Et quelque part, la cuisine est venue de là : la même curiosité, le même émerveillement devant les transformations. <br><br>Il passe par des brigades étoilées en France, mais c'est au Brésil qu'il trouve sa voie : le pain au levain, les ferments, le vivant. A Copenhague puis Singapour, il tombe amoureux du fromage. Il s’installe presque un an dans un village de 40 habitants en Pologne pour en faire, observer les saisons, et réaligner sa vie avec la nature. <br><br>Rentré en France il y a un an, il enseigne la fermentation : pain au levain, fromage, miso, koji, lactofermentation, kombucha… et rêve de l'ouverture de son propre labo à Nantes. <br><br>On a parlé d'un popup clandestin à Singapour, de son levain brésilien qu’il trimballe depuis 10 ans, de ce monde d'artisans boulangers, fromagers, vignerons où tout le monde s'entraide et de cette conviction que le vivant, ça s'écoute, ça se comprend, et ça se transmet. <br><br>Bonne écoute !</p><p><br>--</p><p>🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer !</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

Episode thumbnail for 36. Alice Pagès : d’ingénieure aéronautique à créatrice culinaire !

May 27, 2026

36. Alice Pagès : d’ingénieure aéronautique à créatrice culinaire !

<p>Aujourd'hui je reçois Alice Pagès, créatrice culinaire all inclusive : des recettes au stylisme en passant par la photo et la vidéo, le tout en solo.<br></p><p>Ce que peu de gens savent, c'est qu'avant ça, Alice était ingénieure aéronautique ! Elle a même déposé un brevet sur des turbines de moteurs d'avion. <br>Végétarienne depuis l'adolescence, puis vegan, et passionnée de photo depuis toujours, la cuisine prend progressivement toute la place. C'est le début d'Instagram, la cuisine végétale n'a pas encore de voix en ligne, elle dira qu’elle est au bon endroit au bon moment.<br></p><p>En 2016, elle quitte l'ingénierie et se lance. Depuis, elle travaille avec des marques food jusqu’aux maisons de luxe.<br></p><p>On a parlé de son amour des animaux sauvages et des Galápagos, de la créativité dans sa famille, de photos en boîte de nuit à 15 ans, d'un deuil qui a tout précipité, de sa routine balinaise, et de tout ce qu'elle a appris seule, en suivant son intuition.<br></p><p>Bonne écoute !<br><br>--<br>🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer !</p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>

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Bienvenue dans Avec Wanda, le podcast où je pars à la rencontre de celles et ceux qui écoutent ce qui les anime et osent passer à l’action. Moi, c’est Wanda. Après 15 ans dans la promotion des films au cinéma, j’ai choisi de me réinventer dans l’univers de la food. Ce qui n’a pas changé ? Mon amour des rencontres et des histoires qui méritent d’être partagées.

À travers ce podcast, je donne la parole à celles et ceux qui croisent mon chemin et m’inspirent, parce qu’ils ont osé suivre leur élan, créer, expérimenter et avancer, malgré les doutes. Ensemble, on explore leurs parcours, leurs déclics et ce qui les porte au quotidien.

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