May 29, 2026
Folge 3.07 - Flüssige Nachspeise: Die Welt der Pastry Stouts
<p>In dieser Hauptfolge wird es süß, schwer, cremig und vielleicht auch ein kleines bisschen absurd: Wir tauchen tief ein in die Welt der Pastry Stouts und Dessertbiere. Wir sprechen darüber, warum Imperial Stouts zur perfekten Bühne für Dessertaromen geworden sind, wie aus Sweet Stouts, Fassreifung und Craft-Beer-Experimentierfreude flüssige Nachspeisen entstanden sind – und wo die Grenze zwischen genialem Dessertbier und pappiger Aromabombe verläuft.</p><p>Natürlich bleibt es nicht bei der Theorie: Wir verkosten uns durch Tonka, Banane, Kokosmakrone, Stroopwafel, Peanut Butter Cake, Schokolade, Pastry Sour und Smoothie-Vibes. Dazu gibt’s Braudoc, Quiz, Historie, Brautipps für Hobbybrauer und am Ende wie immer unsere Biere des Monats.</p><p>Cheers</p><p>Paul & Flo</p><p><br></p><p><strong>Transparenzhinweis</strong>: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet</p><p><br></p><p><strong>Hörerbiere / Biere in dieser Folge </strong></p><ul><li><strong>Heisinger Hopfenhimmel – Tonka Trance</strong><br>Tonka Bean Stout mit 6,7 %. Sehr runder Auftakt mit cremigem Schaum, Schokolade, Zartbitter, Espresso, dezenter Tonka- bzw. Amburana-Assoziation und hoher Drinkability.</li><li><strong>Fine Balance Brewing – Stuck on a Split</strong><br>Imperial Stout aus Kanada mit Banane, Schokolade und Vanille. Sehr süß, ölig, massiv dessertartig und aromatisch klar in Richtung Banana Split – eher ein Sharing-Bier als eine Dose für eine Person.</li><li><strong>Two Chefs Brewing – Stroopwafel Stout</strong><br>6 % Stout mit Karamell und klarer Stroopwafel-Assoziation. Weich, karamellig, leicht gewürzig-zimtig und trotz Dessertidee vergleichsweise zugänglich.<strong>Goose Island – Bourbon County Brand Macaroon Stout 2024</strong><br>14,6 % mit gerösteter Kokosnuss, Kakao-Nibs und kandiertem Ingwer. Ein intensives, fassgereiftes Dessertbier mit Kokosmakronen-, Schoko- und Bourbon-Vibes.</li><li><strong>Stone – Xocoveza Tres Leches 2023</strong><br>Mexikanisch inspirierter Dessert-Stout mit Schokolade, Kaffee, Pasilla-Chili, Vanille, Zimt, Muskat, Reis und Haferflocken. Wärmend, würzig, leicht scharf und trotz vieler Zutaten stimmig.</li><li><strong>Sibeeria – Camera Obscura</strong><br>Imperial Stout aus Prag mit 10 %, Tonka, Schokolade und Vanille. Dunkel, ölig, zartbitter-schokoladig, nicht übertrieben süß und sehr schön balanciert.</li></ul><ul><li><strong>Hoppin’ Frog – Peanut Butter Hazelnut Caramel Chocolate Cake Stout</strong><br>8 % mit Erdnussbutter, Haselnuss und Karamell. In der Nase ein intensiver Schoko-Erdnuss-Haselnuss-Karamellkuchen, im Geschmack sehr pastry, aber mit leicht künstlich wirkender Aromaspitze.</li></ul><ul><li><strong>Les Intenables – Super Muffin</strong><br>Pastry Sour mit mehreren Beeren, Laktose und 150 g Frucht pro Liter. Fruchtig, süß-sauer, intensiv und klar in Richtung Smoothie-/Dessertbier.</li><li><strong>Mortalis Brewing – </strong> <strong>Gemini | Blueberry + Pineapple + Glazed Donut</strong><br>Pastry Sour mit Blaubeere, Ananas, Laktose und glasiertem Donut. Trüb, rot, smoothieartig, fruchtig-säuerlich, mit guter Drinkability und deutlicher Donut-Assoziation.</li></ul><p><strong>Werde Patreon und damit Teil unserer Community </strong></p><p><a href="https://www.patreon.com/Brautag_Podcast " target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.patreon.com/Brautag_Podcast </a></p><p><strong>Feedback zum Podcast</strong></p><p><a href="https://brautagpodcast.com/ " target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://brautagpodcast.com/ </a></p><p><a href="https://www.speakpipe.com/brautagpodcast " target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.speakpipe.com/brautagpodcast </a></p><p><strong>Brautag Kontaktinformationen und Social Media</strong></p><p><a href="https://brautagpodcast.com/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://brautagpodcast.com/</a></p><p><a href="https://www.instagram.com/brautag.podcast/ " target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/brautag.podcast/ </a></p><p><a href="https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast " target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast </a></p><p><strong>Quellen:</strong></p><p>Alle Quellen die als Basis für diese Folge verwendet wurden unter:</p><p><a href="https://brautagpodcast.com/blog/" target="_blank" rel="noopener noreferer">https://brautagpodcast.com/blog/</a></p><p>[1] Brewers Association. Brewers Association Releases 2023 Beer Style Guidelines. <br>Link: <a href="https://www.brewersassociation.org/association-news/brewers-association-releases-2023-beer-style-guidelines/">https://www.brewersassociation.org/association-news/brewers-association-releases-2023-beer-style-guidelines/</a></p>
