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CHER BON !

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by Louison Lagneaux

4.9(67 reviews)

48 episodes

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Podcast Overview

Coucou, c’est Louison, et bienvenue sur CHER BON! Dans ce podcast, je vous emmène à la rencontre des meilleurs chefs et cheffes lyonnais. Autour d’une discussion décomplexée, on revient ensemble sur leur parcours, leurs expériences en restauration, la création de leur établissement, et surtout… leur cuisine. Chaque mois, retrouvez deux épisodes, enregistrés directement dans leur restaurant, pour une immersion totale dans leur univers. De l’humain, de la transparence, de l’amitié, et beaucoup d’amour pour les bonnes choses : voilà la recette de CHER BON! Viens nous suivre sur Instagram pour saliver un peu @cherbon_media Bonne écoute ! Par Louison Lagneaux coucoucherbon@gmail.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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🇫🇷

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2/27/2024

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Recent Episodes

July 17, 2026

Allergique à la routine ft Flavien Guarato, chef de Mertensia

Mertensia (maritima), c'est le nom latin d'une petite plante étonnante. Une plante au goût iodé, qui rappelle celui de l'huître. Et le restaurant dont on va parler aujourd'hui porte justement ce nom… Un nom qui lui va comme un gant!! Comment un jeune cuisinier parti seul à 19 ans au Japon en est-il venu à ouvrir l'un des restaurants végétaux les plus inspirants de Lyon ?🌱 Dans ce nouvel épisode de CHER BON!, je pars à la rencontre de Flavien Guarato, chef et fondateur de <a href="https://mertensia-lyon.fr">Mertensia</a>, dans le 6ᵉ arrondissement de Lyon (52 rue Tronchet). Ensemble, on revient sur son parcours : ses débuts en cuisine, une expérience marquante dans un restaurant étoilé qui a failli lui faire abandonner le métier (hasard de dinnngue), ses années passées à voyager entre le Japon, le Canada, l'Angleterre et l'Asie, les rencontres qui ont changé sa vision de la gastronomie, et cette cuisine végétale qu'il imagine aujourd'hui avec une immense sensibilité. Un échange sincère sur le voyage, la créativité, les fleurs, la curiosité… et sur tout ce qui fait qu'un chef construit bien plus qu'une cuisine, mais une véritable philosophie. Bonne écoute 💛Pour plus d'infos sur le restaurant : <a href="https://www.instagram.com/mertensia_lyon/">@mertensia_lyon</a> Rejoins nous par ici :Instagram - <a href="https://www.instagram.com/cherbon_media/">@cherbon_media</a> Youtube - <a href="https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast">https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast</a> ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (<a href="https://podcasts.apple.com/fr/podcast/cher-bon/id1733317450">juste ici > rédiger un avis</a>), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Bisous! Louison Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

July 7, 2026

La quête de sens ft Emily Dader, cheffe de Trèfle

Que se cache-t-il derrière le parcours d'une cheffe qui a travaillé dans les plus grandes maisons avant d'ouvrir son propre <a href="https://www.trefle-restaurant.fr">restaurant gastronomique végétal à Lyon</a> ? Dans ce nouvel épisode, je reçois <a href="https://www.instagram.com/emily.m.dader/">Emily Dader</a>, la cheffe du restaurant <a href="https://www.instagram.com/trefle_restaurant/">Trèfle</a> (25 rue Franklin, Lyon 2).🍀 Quand on découvre son parcours, on pourrait croire qu'il ne parle que de gastronomie, des cuisines trois étoiles, un bateau de croisière XXL, un voyage en Australie, l'ouverture de son restaurant Trèfle à Lyon… Et pourtant, cet épisode raconte bien plus que ça ! Avec Emily, on a parlé de passion, de courage, de management, de cuisine végétale, d'entrepreneuriat, mais surtout de cette quête de sens qui l'a accompagnée tout au long de son parcours. Celle qui l'a poussée à remettre en question certaines façons de travailler, à suivre son intuition et à construire une cuisine alignée avec ses valeurs. C'est une conversation douce, sincère et inspirante qui, je l'espère, vous donnera autant matière à réfléchir qu'elle m'en a donné. J'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à enregistrer cet épisode, et j'espère que vous en prendrez tout autant à l'écouter. Très belle écoute.🍀🤍 Rejoins nous par ici :Instagram - <a href="https://www.instagram.com/cherbon_media/">@cherbon_media</a> Youtube - <a href="https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast">https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast</a> ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (<a href="https://podcasts.apple.com/fr/podcast/cher-bon/id1733317450">juste ici > rédiger un avis</a>), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Bisous! Louison ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

June 27, 2026

REFUGEE FOOD FESTIVAL FÊTE SES 10 ANS À LYON (enregistrement live BML x RFF)

Pour la deuxième année consécutive, j'ai eu le plaisir de collaborer avec le Refugee Food Festival. Cette année, nous avons enregistré en public une table ronde consacrée aux 10 ans du festival à Lyon. Et pour cette belle occasion, j'ai eu la chance d'être entouré d'invités de grande qualité :•⁠ ⁠Steven Thiebaut-Pellegrino, chef du restaurant <a href="https://www.instagram.com/leptine_restaurant/">Leptine</a>, partenaire de plusieurs clôtures du festival •⁠ Sadia Hessabi, cheffe réfugiée afghane, fondatrice du service traiteur <a href="https://www.instagram.com/kaboulyon/">Kaboulyon</a> •⁠ ⁠Nawar Abazid, cheffe réfugiée syrienne, cheffe du restaurant <a href="https://www.instagram.com/nafaslyon/">Nafas</a> •⁠ ⁠Anastasie Dutel, ancienne porteuse de projet du <a href="https://www.instagram.com/refugeefood/">Refugee Food Festival</a> à Lyon Un immense merci à Justine et Clément pour leur confiance, à toute l'équipe de la Bibliothèque municipale de Lyon pour son accueil et sa gentillesse, ainsi qu'à toutes les personnes présentes qui sont venues nous voir et nous écouter.💛 Venez fêter les 10 ans avec nous ce dimanche 28 juin au Heat pour une clôture grandiose orchestrée par Emily Dader (Trèfle) et Waad Ismail, billetterie : <a href="https://www.helloasso.com/associations/food-sweet-food/evenements/banquet-de-cloture-10-ans-du-refugee-food-festival-a-lyon">https://www.helloasso.com/associations/food-sweet-food/evenements/banquet-de-cloture-10-ans-du-refugee-food-festival-a-lyon</a> Rejoins-moi par ici :Instagram - <a href="https://www.instagram.com/cherbon_media/">@cherbon_media</a> Youtube - <a href="https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast">https://www.youtube.com/@cherbon_lepodcast</a> ⭐️ Si tu as aimé cet épisode, pense à laisser 5 étoiles et/ou un petit mot d'amour sur Apple Podcast (<a href="https://podcasts.apple.com/fr/podcast/cher-bon/id1733317450">juste ici > rédiger un avis</a>), c'est ce qui aide le plus le podcast à se développer (et ça me motive beaucoup🥹). Bisous! Louison ------------ Gastronomie Lyon Restaurant Lyonnais Manger Terroir Cuisine Paul Bocuse Entreprendre Food Recette Livre de Cuisine Produits locaux Chef Cheffe Carrière Business Guide Michelin Restaurant étoilé Restauration Création de restaurant Parcours de chef Inspiration Culinaire Histoire de chefs Passion cuisine Art culinaire Parcours de chefs Femmes cheffes Food business Expérience gastronomie Lyon Capitale de la gastronomie Histoire gastronomique Cheffe Cheffes Cuisine Culinaire Français Terroir Rhône-Alpes Manger Restauration Parcours entrepreneuriat Recette de chef Food Business Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

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