by 月莞柔
「大食话」是一档从食品出发，连接营养、身体与生活方式的播客。邀请来自食品行业不同年龄段、不同细分领域、不同岗位的一线从业者，一起把复杂的食品问题，说成听得懂、用得上的“食品大白话”——关于食物的本质、安全、营养，以及它如何真正影响我们的身体和生活方式。 🎋 打破行业和消费者之间的信息差，把知情权和选择权还给消费者，也让食品人被看见。 在这里，你能听到： - 食品人基于真实经验给出的选购和饮食小建议， - 被营销话术掩盖的行业真相与“野史”， - 好吃的食品到底是怎么被设计和做出来的， - 以及那些不靠搜索引擎，而来自一线实践的健康冷知识。 我们不追求极端的饮食理念，也不制造健康焦虑，更关心的是：在真实生活中，怎样吃得明白、吃得舒服、吃得长期。 主理人：月莞柔，兼职的播客主，主业工作食品行业从业者，操心人，碎嘴子。 2022CPA 中文播客奖 年度健康播客MVP 2022&2023年 小宇宙播客大赏 年度趋势播客 苹果播客编辑精选栏目
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🇨🇳
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7/25/2022
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June 1, 2026
<p>🍵 这几年，抹茶越来越火。奶茶店里有抹茶，咖啡店里有抹茶拿铁，便利店和商超会做抹茶季，烘焙店里有抹茶贝果、抹茶蛋糕，冰淇淋柜里也越来越容易看到那一抹绿色。</p><p>但吃得越多，疑问反而越多——为什么有些抹茶喝起来鲜爽、柔和、有海苔香，有些却只剩下苦涩？为什么有些产品颜色特别绿，却没什么茶味？为什么有些抹茶便宜到让人心动，有些抹茶粉却能贵到几百甚至上千一公斤？配料表里写着“绿茶粉”，它到底算不算抹茶？我们平时买到的抹茶拿铁、抹茶冰淇淋、抹茶面包，到底应该怎么判断好不好？</p><p>这一期《大食话》，我们去它的源头——茶园和工厂找答案。</p><p>本期节目分成两个部分。</p><p>第一部分，我们和农场主 Eric 一起走进抹茶茶园和抹茶粗加工厂，跟着做了 24 年抹茶的“抹茶哥”，从茶树、遮阴、采摘、蒸青、干燥、茎叶分离、色选到研磨，看看一片茶叶到底是怎么变成抹茶的。</p><p>第二部分，我们回到工厂，和抹茶公主、Eric 坐下来，继续聊普通消费者更关心的问题：什么才是真正的好抹茶？抹茶粉和绿茶粉有什么区别？为什么好抹茶不是越苦越高级？国产抹茶和日本抹茶差在哪里？茶道级、饮品级、烘焙级到底怎么理解？以及当抹茶进入牛奶、冰淇淋、面包、月饼这些食品里时，它又会遇到哪些产品开发上的难题。</p><p>这期节目里，最让我印象深刻的一句话，是抹茶哥说的：抹茶就是把茶叶当作蔬菜来加工。</p><p>抹茶为什么更像一种“蔬菜”？答案首先在茶园里，答案也在工厂里，也在我们日常的食用方式里。让我们带着这个颠覆认知的开始，一起走进抹茶的真实世界——</p><p>把抹茶从一种流行颜色、一种网红风味，重新放回茶园、工厂和食品应用里去看。你会发现，抹茶的本质不是“绿色”，也不只是“苦味”，而是一片茶叶如何被重新种植、处理、研磨，并最终进入我们的杯子、冰淇淋和面包里。</p><p>听完这一期，你可能会重新理解一杯抹茶拿铁、一口抹茶冰淇淋，甚至一块抹茶贝果。你不一定是不喜欢抹茶。你可能只是还没有喝到一款真正把鲜爽、浓度、苦味和食品应用平衡好的抹茶。</p><p>📍 时间轴</p><p><a class="timestamp">00:00</a> 抹茶突然变得无处不在，我们决定走进茶园和工厂。</p><p>Part1 在茶园</p><p><a class="timestamp">01:50</a> 抹茶为什么不是简单地把绿茶磨成粉？</p><p><a class="timestamp">02:30</a> 抹茶必经的“遮阴覆盖”到底改变了茶叶里的什么？</p><p><a class="timestamp">04:30</a> 多好蹲茶叶出一吨抹茶？一吨好抹茶背后，需要多少鲜叶和筛选损耗？</p><p><a class="timestamp">06:15</a> 为什么抹茶哥说，抹茶像一种被当作蔬菜加工的茶叶？</p><img src="https://image.xyzcdn.net/FqQ2EVbBZ8pfYS-MR3IZgQx4G0Du.png"><p></p><p>Part2 在工厂</p><p>从茶园和粗加工厂回到工厂，我们继续聊消费者最关心的抹茶问题。</p><p><a class="timestamp">09:18</a> 市面上那些抹茶产品，真的都能代表抹茶吗？</p><p><a class="timestamp">11:30</a> 买抹茶产品时，应该注意什么？什么样的特征是我买到了“假”抹茶</p><p><a class="timestamp">16:40</a> 抹茶粉有没有行业标准？</p><p><a class="timestamp">18:18</a> 抹茶粉和绿茶粉，真真假假分不清楚？</p><img src="https://image.xyzcdn.net/FqlsCd8zBDaUn8Vdposol_RnaOI7.png"><p><a class="timestamp">20:00</a> 抹茶也有咖啡因吗？下午和晚上还能不能吃“苦抹”？</p><p><a class="timestamp">21:00</a> 海苔香、鲜爽感、苦味和涩味分别从哪里来？</p><p><a class="timestamp">22:20</a> 为什么“越苦越真”是一个常见误解？</p><p><a class="timestamp">25:20</a> 抹茶的历史为什么要追溯到唐宋？</p><p><a class="timestamp">30:00</a> 日本抹茶一定比国产抹茶好吗？差距到底在哪里？</p><p><a class="timestamp">35:30</a> 中国现代抹茶产业是怎么慢慢发展起来的？</p><p><a class="timestamp">39:00</a> 贵州、杭州、浙江金华，不同产区的抹茶有什么差异？</p><p><a class="timestamp">46:20</a> 贵的抹茶和便宜的抹茶，到底差在哪里？</p><p><a class="timestamp">48:40</a> 烘焙级、饮品级、茶道级，这些等级应该怎么理解？</p><p><a class="timestamp">55:30</a> 抹茶的“目数”是不是越细越好？</p><p><a class="timestamp">58:00</a> 抹茶最适合做成哪些食品？为什么冰淇淋特别考验抹茶品质？</p><p><a class="timestamp">01:01:00</a> 焙茶和抹茶是什么关系？为什么焙茶可能是下一个值得关注的茶风味？</p><p><a class="timestamp">01:06:50</a> 抹茶做食品并不简单：氧化、颜色、风味和配方都在考验产品开发。</p><p>📖 一些延展补充</p><p>↓ 正在遮荫的茶树</p><img src="https://image.xyzcdn.net/FsWGyG-UBH-w9f43F5bTf685i0sC.jpg"><img src="https://image.xyzcdn.net/FudnZG9lSoH8349asqmrnBf9YDZW.jpg"><p>↓ 等待遮荫的茶树</p><img src="https://image.xyzcdn.net/FhIXEGwbJIamW2KM4iJYmoh-6Zii.jpg"><p>↓ 茶园中的“粗”加工厂</p><img src="https://image.xyzcdn.net/FjOnTUAnRDiBmQuZBjErCXMukDnf.jpg"><p>↓ 正在被加工的茶叶，工厂的味道非常清爽鲜美！</p><img src="https://image.xyzcdn.net/FsHLh3n39c4neYJTfhDjYKHP1Hty.jpg"><img src="https://image.xyzcdn.net/FuVAmliapqjoD6G16gWbZba6XzQV.jpg"><p>🫂 听友群，添加：yuewanrouu 或者扫码</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FnAN-mg0rN4rKdo7ysh6Nb1nhx1k.jpg"></figure><p>🎙 制作团队：</p><p>主播：</p><p>在逃抹茶公主</p><p>月月大食话</p><p>农场主又在拉肚</p><p>BGM：月月&AI</p><h2><strong>《喝懂这一杯🍵 》</strong></h2><p>路过一整排春天，货架亮得太明显<br>奶茶杯里有风吹来，面包也换了新脸<br>有人说它很清新，有人只记得很苦<br>我想问这一杯绿，到底从哪里来</p><p>茶园下过一场雨，空气像刚洗干净<br>叶子还没变成粉，先经过很多时间<br>一点水把它荡开，香气慢慢浮起来<br>不急着相信名字，先听它怎么回答</p><p>漂亮颜色会说话，可它不一定诚实<br>越苦不一定越真，越绿也不一定好</p><p>不是所有绿色，都叫抹茶<br>不是每一口苦，都是真的回答<br>从茶园到货架，答案藏在哪<br>别让漂亮颜色，替你选择它</p><p>这一杯清醒，慢慢喝懂它<br>清苦不是问题，涩才让人害怕</p><p>有人追一碗仪式，有人拿搅拌棒打<br>从老故事到新工厂，它换了好多说法<br>有的适合点一碗，有的藏进冰淇淋<br>有的只是借个名字，站在流行里面</p><p>小小一行配料表，写着另一条路<br>风味、成本和时间，都在沉默处</p><p>不是所有绿色，都叫抹茶<br>不是每一口苦，都是真的回答<br>从茶园到货架，答案藏在哪<br>别让漂亮颜色，替你选择它</p><p>这一杯清醒，慢慢喝懂它<br>清苦不是问题，涩才让人害怕</p><p>如果它怕光，如果它怕热<br>如果它需要一点，被认真保存的资格<br>那就别只看，那一眼漂亮<br>真正的味道，会留下层次和回甘</p><p>不是所有绿色，都叫抹茶<br>不是越浓越好，不是越苦越真啊<br>从茶园到杯里，慢慢看清它<br>我们喝的不是潮流，是来处和回答</p><p>这一杯清醒，慢慢喝懂它<br>把名字放轻一点，把选择拿回来</p><p></p><p>🟥 声明：</p><p>本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。</p><p>未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。</p><p>本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。</p><p>节目内容版权归属大食话®️所有</p><h2>📻 收听平台：</h2><p>小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://foodtalk.podcast.xyz/">大食话播客名片</a> 也可以找到链接</p><p>联系方式：</p><p>📮 大食话邮箱：<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://podcaster.xiaoyuzhoufm.com/podcasts/62d79b9164f141ad815015c6/63bacb82da83c49d996a5f07/bamoon69@outlook.com">bamoon69@outlook.com</a></p><p>🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我</p><p>即刻： <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://okjk.co/suXZld">月莞柔</a></p><p>🍠：<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/65228853000000002a01af50?xsec_token=YBEEc4qhLCDmOcyo30lskbcI-QTNyMlZOgw23q7mvDBAI=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&shareRedId=OD5ENkVKNDk2NzUyOTgwNjc8OTg1PD45&apptime=1772711002&share_id=373ec7df461e4cf2a7b68bf5dbf047c0">月月的大食话</a></p><p></p>
May 27, 2026
<p>🎙 开麦啦！这期我们没有从一种食物、一个配料或者一个食品概念开始聊，而是和圆三、农场主 Eric 坐下来，聊了聊“内容”和“标签”，以及创作的台前幕后这些事儿。</p><p>圆三是很多人熟悉的剧情内容创作者。有人因为霸总系列认识他，有人记得他的翻白眼、撒娇、兄弟故事和那些让人会心一笑的情绪瞬间。他的内容看起来轻松、搞笑，但真正聊下来会发现，他并不是简单地“演一下”而已。他会观察人，观察关系，观察评论区里那些细微的情绪，再把它们放大成剧情、角色和冲突。</p><p>农产主Eric 则是另一种完全不同的创作者。他讲牛奶、讲牧场、讲工厂，也讲很多普通消费者很难接触到的食品产业现场。对他来说，知识内容真正有价值的地方，不只是把资料整理一遍，而是把自己真实经历过、亲手摸到过、在行业里看见过的东西讲出来。那些介于书本知识和现实操作之间的灰色地带，往往才是最值得被记录的内容。</p><p>看起来，圆三、Eric 和《大食话》是三种完全不同的表达方式：一个讲剧情，一个讲牛奶，一个讲食品。但聊着聊着我们发现，大家其实都面对着相似的问题——</p><p>被观众记住，当然是一件幸运的事。圆三被记住的是霸总、兄弟和搞笑剧情；Eric 被记住的是农场主、牛奶和厂二代；《大食话》被记住的是食品科普、产业视角和消费真相。但标签带来识别度，也会带来路径依赖。观众因为某一种内容喜欢你，平台也因为某一种内容推荐你，于是创作者一边享受被看见的正反馈，一边也会想：我还能不能做点别的？我是不是只能一直重复那个被证明有效的版本？</p><p>这期最意外的收获，是我们聊到了专业内容和剧情内容之间的可能性。食品、营养、工厂、供应链这些内容，当然需要严谨和准确，但它们未必只能以“讲课”的方式出现。如果有一天，这些专业知识可以进入一个更好笑、更有角色、更有剧情的故事里，也许食品科普就能被更多人自然地看见，听见。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fh7Oiq8xR4M8Q-_ATycQPW4KT6W9.jpg"></figure><p>📍 时间轴</p><p>00:00 这期为什么不聊具体食物，而是聊“内容”？圆三、Eric 和《大食话》坐在一起，讨论创作者是怎么被观众记住的。</p><p>01:14 圆三：“不喜欢就划走”，做内容的人如何面对喜欢、不喜欢、评论区和恶评。</p><p>05:07 搞笑博主会被“搞笑”这个标签困住吗？圆三聊自己如何看待标签：观众因为某个角色记住你，本身也是一种认可。</p><p>06:45 圆三的剧情灵感从哪里来？生活里的情绪、朋友之间的小心思、评论区里的共鸣，如何被放大成一个短视频故事。</p><p>09:18 Eric 作为知识型创作者，怎么看圆三的内容？一个讲牛奶的人，为什么会被剧情创作者的“情绪捕捉能力”吸引。</p><p>10:30 为什么“共鸣”对知识型内容也很重要？食品安全、牛奶消费、产品选择这些话题，也需要找到消费者真正有感的问题。</p><p>14:36 Eric 聊知识型创作者的瓶颈：想拍更长、更深入的纪录片内容，但现实里有成本、时间、平台节奏和创作惯性的限制。</p><p>17:05 AI 时代，什么样的知识内容最稀缺？Eric 认为，真正有价值的是人的真实经历，是书本和搜索引擎给不了的产业现场经验。</p><p>18:29 《大食话》为什么一直想邀请食品行业里的人来聊天？从研发、产品经理、工厂到农场主，我们希望让一瓶饮料、一个面包、一盒牛奶背后的故事被看见。</p><p>20:35 做内容久了之后的焦虑：当平台和观众都知道你适合讲什么，下一个台阶应该往哪里迈？</p><p>23:19 圆三聊霸总系列的缘起：为什么有些人适合演霸总，有些人更适合演老板？人物标签背后，其实是创作者的角色判断。</p><p>30:01 Eric 是怎么把圆三请到牧场的？从一条私信，到牧场、奶牛和剧情合作，两个看似不相关的创作者为什么走到一起。</p><p>33:22 圆三聊商业合作和选品边界：为什么有些品类他不轻易碰？内容创作者面对商业化时，什么钱能赚，什么钱不该赚。</p><p>36:34 圆三来到牧场后，并不是马上开拍，而是先看场景、看人物、看每个人适合什么角色。他更像一个编剧和导演，而不只是镜头前的演员。</p><p>42:27 Eric 观察圆三的创作方式：看起来演得自然、不费力，但背后其实有剧本、角色设定、现场调度和大量判断。</p><p>48:30 《大食话》一直想找的“下一个 Eric”是什么？一个真正懂行业、有表达欲，也愿意站在消费者这一边讲真实经验的人。</p><p>56:55 创作者是在生产内容，还是被内容生产？圆三和 Eric 对“热点”“流量”和“内容主动性”有完全不同的理解。</p><p>01:03:25 从草莓香精聊到食品工业：为什么很多被误解的食品知识，其实需要更好的解释方式，而不是简单贴上“科技与狠活”的标签。</p><p>01:05:57 本期最大的意外惊喜：圆三开始思考，未来能不能把食品知识放进剧情里，让观众在笑的时候，也顺手记住一点有用的东西。</p><p>🫂 听友群，添加：yuewanrouu 或者扫码</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FnAN-mg0rN4rKdo7ysh6Nb1nhx1k.jpg"></figure><p>🎙 制作团队：</p><p>主播：</p><p>谁家的圆三</p><p>月月大食话</p><p>农场主又在拉肚</p><p></p><p>🟥 声明：</p><p>本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。</p><p>未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。</p><p>本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。</p><p>节目内容版权归属大食话®️所有</p><h2>📻 收听平台：</h2><p>小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://foodtalk.podcast.xyz/">大食话播客名片</a> 也可以找到链接</p><p>联系方式：</p><p>📮 大食话邮箱：<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://podcaster.xiaoyuzhoufm.com/podcasts/62d79b9164f141ad815015c6/63bacb82da83c49d996a5f07/bamoon69@outlook.com">bamoon69@outlook.com</a></p><p>🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我</p><p>即刻： <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://okjk.co/suXZld">月莞柔</a></p><p>🍠：<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/65228853000000002a01af50?xsec_token=YBEEc4qhLCDmOcyo30lskbcI-QTNyMlZOgw23q7mvDBAI=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&shareRedId=OD5ENkVKNDk2NzUyOTgwNjc8OTg1PD45&apptime=1772711002&share_id=373ec7df461e4cf2a7b68bf5dbf047c0">月月的大食话</a></p><p></p>
May 24, 2026
<p>🍬 人类花了几百年让糖变便宜，又花了几十年想办法少吃糖。糖从来不只是甜味，它也是食品工业里最成功的商业工具之一。</p><p>这一期《大食话》串台了商业故事类播客《<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6a11d4bd32093460943f57e3">钱粮胡同</a>》，和野人、细菌佛一起，聊了一个每个人都熟悉、但又很少认真想过的话题：糖——</p><p>糖为什么曾经是奢侈品？它又是怎么从贵族餐桌走进普通人的饮料、点心和奶茶里的？为什么我们现在一边离不开甜味，一边又开始控糖、减糖、喝 0 糖饮料？</p><p>这期节目里，我们从糖的历史聊到现代食品工业：果葡糖浆为什么会成为饮料里的常客？奶茶里的“三分糖”“七分糖”到底有没有统一标准？0 糖饮料为什么还能有甜味？代糖、赤藓糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜这些名字背后，分别代表了什么样的食品技术和商业逻辑？商业中的“甜味曲线”、“甜价比”是如何定义的。</p><p>我们也聊到了一些更有意思的故事：糖和脂肪曾经如何在健康叙事里互相“甩锅”？美国膳食指南为什么会影响几代人的饮食观念？为什么有些“少糖”“低 GI”“天然甜味剂”的产品，反而卖得更贵？</p><p>如果你平时喝奶茶会纠结几分糖，买饮料会看 0 糖还是低糖，觉得果汁健康但又担心糖分，或者好奇食品工业到底是怎么让我们“又快乐、又纠结”的，这一期应该会很有意思。</p><p>📕 一些补充说明（白话版）</p><p><strong>高倍甜味剂</strong>和<strong>低倍甜味剂</strong>，主要是按照“相对蔗糖的甜度倍数”来区分的。通常把蔗糖甜度设为 1，如果某种甜味剂的甜度远高于蔗糖，添加极少量就能提供明显甜味，就叫高倍甜味剂；如果甜度接近或低于蔗糖，需要添加相对较多，通常就归为低倍甜味剂。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FoU_XntC-myzIwUJSnosySoPlS4e.png"></figure><p><strong>甜价比</strong>：</p><p>指在食品研发中，获得同等甜味强度所需要付出的成本。不同糖和甜味剂的甜度差异很大，所以不能只看原料单价，还要看相对甜度、添加量、口感表现和生产适配性。比如高倍甜味剂虽然听起来更“科技”，但因为甜度远高于蔗糖，实际用量很低，折算到同样甜味时成本可能更低；而赤藓糖醇等糖醇类甜味剂甜度较低，用量更大，但具有“0糖”“0卡”等消费卖点，因此常被用于健康化产品中。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FlsgxgDy9UGyTq0wN8s3SqSmb8YM.png"></figure><p>GI</p><p>即血糖生成指数，用来衡量含碳水化合物食物引起血糖上升速度和幅度的指标。低 GI 不等于可以无限吃，高 GI 也不等于绝对不能吃，仍要结合食物整体结构和摄入量来看。</p><p>添加糖</p><p>指食品加工或烹调过程中额外加入的糖，比如白砂糖、糖浆、蜂蜜等。控糖时更需要关注的，通常不是天然完整食物中的少量糖，而是日常饮料、甜点、零食和餐饮调味中不知不觉摄入的添加糖。</p><p>反式脂肪酸</p><p>一类对心血管健康风险较明确的脂肪酸来源。它可能来自部分氢化植物油，也可能在高温加工中产生。讨论反式脂肪酸时需要区分来源、含量和长期摄入风险，不必因为看到“反式脂肪”两个字就一概恐慌。</p><p><strong>甜味曲线</strong>：</p><p>指甜味在口腔中随时间变化的过程，包括甜味出现的速度、最高甜感、持续时间和消退速度。蔗糖的甜味曲线通常比较自然、干净，因此很多甜味剂研发都会以蔗糖为参照，通过复配不同甜味剂来模拟它的甜感。但不同甜味剂可能存在起甜快、尾甜长、后味苦、金属味或清凉感等差异，这也是为什么有些 0 糖饮料喝起来会有“代糖感”。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpCVXt7WrcosP163QsHQFhUxuMLD.png"></figure><p>🫂 听友群，添加：yuewanrouu 或者扫码</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FnAN-mg0rN4rKdo7ysh6Nb1nhx1k.jpg"></figure><p>🎙 制作团队：</p><p>主播：</p><p><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://xhslink.com/m/6FoGKVUFMpN">月月的大食话</a></p><p><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/podcast/5e7cc056418a84a0469754be">钱粮胡同</a>：野人，细菌佛</p><p>BGM：钱粮乐队</p><p>《糖的传奇》</p><p>千年甘蔗味如饴，</p><p>曾入宫廷作珍奇。</p><p>谁料金银迷望眼，</p><p>半生真假费猜疑！</p><p>忆往昔，新几内亚初驯化，</p><p>西周时，饴糖入史话。</p><p>唐太宗，遣使印度传佳法，</p><p>精制的蔗糖，曾是那贵族案头花。</p><p>本能的欢喜，似母乳般无瑕，</p><p>曾几何时，它跌落神坛入万家。</p><p>谁曾想，七十年代风云乍，</p><p>冠心病起，引出了是非与喧哗。</p><p>一场那“糖脂大战”暗藏杀伐，</p><p>为了那孔方兄，竟把那科学来践踏！</p><p>哈佛园中笔墨假，</p><p>五千美金把良心卖。</p><p>一篇篇评论指鹿为马，</p><p>把心脏的罪责，全推给了脂肪来担待！</p><p>膳食指南随波下，</p><p>低脂的幌子高挂，高糖的陷阱深埋。</p><p>数十年，误导了百姓千万家，</p><p>真相被尘封，在历史的角落蒙尘埃！</p><p>生活总是匆匆忙忙，</p><p>还免不了慌里慌张。</p><p>从七分糖到三分糖，</p><p>我的自律神采飞扬！</p><p>谁在伤害我的健康？</p><p>我该赖脂肪还是赖糖？！</p><p>科学家忙着发表各种文章，</p><p>实验室里的实验大有文章。</p><p>资本家的嘴脸丑陋却张狂！</p><p>我该赖脂肪还是赖糖？！</p><p>五十年的时光，调转了一百八十度的方向，</p><p>道貌岸然的人，坏了心肠！</p><p>甜蜜的忧伤，星空朗朗，</p><p>愿世间少些欺瞒，多些坦荡！</p><p>拨开迷雾见真相，</p><p>科学与健康，才是那正道沧桑。</p><p>正道——沧——桑！</p><p></p><p>🟥 声明：</p><p>本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。</p><p>未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。禁止未经授权的任何商业或非商业目的而使用本播客任何内容、信息、对话、声音或数据等用于人工智能（AI）和机器学习（ML）的模型训练。</p><p>本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。</p><p>节目内容版权归属大食话®️所有</p><h2>📻 收听平台：</h2><p>小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://foodtalk.podcast.xyz/">大食话播客名片</a> 也可以找到链接</p><p>联系方式：</p><p>📮 大食话邮箱：<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://podcaster.xiaoyuzhoufm.com/podcasts/62d79b9164f141ad815015c6/63bacb82da83c49d996a5f07/bamoon69@outlook.com">bamoon69@outlook.com</a></p><p>🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我</p><p>即刻： <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://okjk.co/suXZld">月莞柔</a></p><p>🍠：<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/65228853000000002a01af50?xsec_token=YBEEc4qhLCDmOcyo30lskbcI-QTNyMlZOgw23q7mvDBAI=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&shareRedId=OD5ENkVKNDk2NzUyOTgwNjc8OTg1PD45&apptime=1772711002&share_id=373ec7df461e4cf2a7b68bf5dbf047c0">月月的大食话</a></p>
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「大食话」是一档从食品出发，连接营养、身体与生活方式的播客。邀请来自食品行业不同年龄段、不同细分领域、不同岗位的一线从业者，一起把复杂的食品问题，说成听得懂、用得上的“食品大白话”——关于食物的本质、安全、营养，以及它如何真正影响我们的身体和生活方式。
🎋 打破行业和消费者之间的信息差，把知情权和选择权还给消费者，也让食品人被看见。
在这里，你能听到：
我们不追求极端的饮食理念，也不制造健康焦虑，更关心的是：在真实生活中，怎样吃得明白、吃得舒服、吃得长期。
主理人：月莞柔，兼职的播客主，主业工作食品行业从业者，操心人，碎嘴子。
2022CPA 中文播客奖 年度健康播客MVP 2022&2023年 小宇宙播客大赏 年度趋势播客 苹果播客编辑精选栏目
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