豐食光

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「豐食光」是以宣揚與守護台灣料理文化的團隊-「豐辦桌」的聲音平台。 主持人為京秋事業有限公司負責人曾郡秋、 以及北部辦桌天王林明燦大弟子林敬富。 節目將以「台灣料理｜辦桌文化」為核心， 將以各主題訪問並深入挖掘台灣料理與美食的 歷史、文化、生活與美味關鍵。 讓每個聽眾都能聽到，最豐盛的美味食光。 -- Hosting provided by SoundOn (https://www.soundon.fm/)

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豐辦桌Taiwanese Roadside Banquet

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society & culture

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zh

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31 Oct 2024

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5 Nov 2026

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76 episodes in the feed.

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   5 Nov 2026

   EP76 不會陪孩子玩，就做便當給他！大耕老師笨方法的父愛

   一個便當，可以有多少愛？ 這集《豐食光》再度請來命理老師大耕老師。上集他談羊肉爐家族的興衰，這集他說了一個讓主持人聽到快掉淚的故事：九宮格愛心便當。 身為單親爸爸，大耕老師坦言自己小時候沒有童年，父親在外欠債，他根本不知道怎麼陪孩子玩。兒子升國一後吃膩營養午餐，想自己帶便當，他就決定「用最笨的方法」，每天做給兒子吃。真的做了才知道有多難。全校只有兒子一個人在蒸便當，炸物一蒸就軟，義大利麵要醬汁分開放，咖哩飯一週內不能出現第二次。他用蛋糕料理紙隔出九宮格，讓味道不會混在一起，還買日料店的海苔絲和辣椒絲，在白飯上做萬聖節鬼臉。 最動人的一段是後來才知道的。兒子常常忘記拿便當去老師辦公室蒸，老師叫他改吃營養午餐，他卻說：「這我爸煮的，要把它吃完。」冷掉的便當吃不完帶回家，還被爸爸罵，他也從來不解釋。大耕老師說，原來不懂怎麼陪伴也沒關係，孩子感受得到你的用心。 聊到小孩的口味，話題轉到番茄炒蛋。番茄要切丁還是切片？要不要加糖、加蔥？郡秋想起宜蘭渡小月陳兆麟師傅那道「媽媽留下來的番茄炒蛋」，阿富也聊到電影《總舖師》，每個家都有自己的味道。 這集也聊到大耕老師正在籌備的「2027亞洲身心靈文化祭」。2027年1月2日至3日，活動將在台北流行音樂中心戶外表演空間登場。白天有超過40個特色攤位，可以逛市集、算命理、做療癒與手作；晚上的開運晚會結合餐宴、演出和抽獎，陪大家在新年第一週替自己轉個運。他也主張「玄學的盡頭是科學」，分享把命理教學做出SOP、拿下勞動部TTQS認證的過程，還提到自己的書在拼多多被盜版，賣人民幣20元還包郵。 最後他給了2027年的建議：2027是吵架年，那就吃飽一點，吃飽了就不想吵架。這句話，剛好是豐辦桌最好的邀請。 ｜重點時間序｜ 01:30–04:30：命運像雲霄飛車；磨難都是養分；做過生意的命理師，才看得懂股東與廠商的盤算 04:30–07:00：為什麼不忌諱公開政治立場？命理師看見未來就該說；郡秋：連飲食都跟政治息息相關 07:00–08:40：台灣命理為何號稱全亞洲最強；六年前預言中國房產崩盤 10:40–13:00：九宮格便當的由來：單親爸爸、兒子國一想帶便當、自己沒有童年不懂怎麼陪孩子 13:00–14:00：做菜是紓壓也是修行，十分鐘出四、五道菜靠冷靜規劃 14:00–19:00：想經營料理頻道卻被兒子嫌棄；全校只有他蒸便當；炸物不能蒸、義大利麵醬汁分開放、咖哩一週不能重複；蛋糕料理紙做九宮格，海苔絲、辣椒絲做造型 19:00–21:00：最感人的一段：忘了蒸便當，兒子說「這我爸煮的，要把它吃完」 21:00–22:00：不會陪伴，就用心做給孩子看；感情是互相的 22:00–23:40：小孩口味難抓；番茄炒蛋切丁還切片、加不加糖；宜蘭渡小月陳兆麟師傅的番茄炒蛋；電影《總舖師》 23:40–31:00：亞洲身心靈文化祭的構想：在馬來西亞被當貴賓、台灣的自由環境、台灣將成亞洲瑞士、十幾位海外老師來台 31:00–34:30：身心靈是台灣下一個二十年的產業；出包大師多來自海外；「玄學的盡頭是科學」，從中醫起源談起 34:30–39:05：為何以教學為主？三千名員工的訓練經驗；頂尖命理師不外傳；拿下勞動部TTQS認證；筆記、作業、考試、助教、讀書會 39:05–41:20：山醫命相卜要能大量複製；高階紫微斗數老師不需要命盤 41:20–42:20：2026年的建議是「躺平」，群魔亂舞就當吃瓜群眾 42:20–45:50：被抄襲與盜版：每本書銷量破萬，拼多多20元包郵、線上課一週內被側錄上架 45:50–46:50：2027年是吵架年，建議大家吃飽 46:50–47:04：2027年豐辦桌會多辦幾場；夫妻吵架時，一桌好菜就能化解；感謝大耕老師 ｜活動與售票資訊｜ 大耕老師說，2027是吵架年，吃飽就不會吵架。那就先來吃一桌辦桌吧！ 🍽 11/29（日）《一桌台灣・山海大宴》彰化場 這是豐辦桌以三位總舖師為主角的宴席，而是用一桌菜走過台灣的飲食歷史與文化。地點選在被視為辦桌文化發源地的彰化。 ⏰ 11/20 截止 👉 https://falleratw.my1shop.net/4a7z2x (https://falleratw.my1shop.net/4a7z2x) 🎸 台北 12/18《南方辦桌搖滾》 總舖師阿海師掌杓，台菜研習者林敬富說菜，謝銘祐現場開唱。 📅 12/18（五）18:30｜大稻埕千歲宮 💰 11/10 前：認桌 28,888元（原價 31,000元）｜個人席 2,980元（原價 3,150元） ⏰ 11/11 起恢復原價 👉 https://www.surveycake.com/s/RLbZx (https://www.surveycake.com/s/RLbZx) ✨ 2027亞洲身心靈文化祭 📅 2027年1月2日至3日｜台北流行音樂中心 戶外表演空間 🎪 白天：40個以上特色攤位，市集、命理、療癒、香氛、手作、文創、開運體驗 🎉 晚上：開運晚會，餐宴、演出、抽獎與年度開運內容 💰 超早鳥票 3,600元（限量200席），另有早鳥票、命書套票、VIP票、10人團體桌 👉 KKTIX購票：https://iszn.kktix.cc/events/culturalfestival2027 (https://iszn.kktix.cc/events/culturalfestival2027) 📩 豐辦桌洽詢：LINE @ginchiubando｜chunchiu172@gmail.com -- Hosting provided by SoundOn (https://www.soundon.fm/)

2. 

   29 Oct 2026

   命中不適合做餐飲，卻把羊肉爐送進7-Eleven！大耕老師的逆天人生

   你吃過「越南東家羊肉爐」嗎？這次《豐食光》請來的大耕老師，現在是知名命理老師，但他其實在羊肉爐的香氣裡長大。他父親一手從小攤子做到八十幾家分店，是台灣最早的本土連鎖餐廳之一。 有趣的是，你去越南根本找不到台灣這種羊肉爐。大耕老師笑說，父親最厲害的不只是手藝，更是「說故事」和「做人設」的能力。他從小就看懂一件事：餐飲業好不好吃是基本，包裝和故事才是品牌的靈魂。 24歲回家接班時，他接到的卻是一堆爛帳。加盟店進貨價說打折就打折，一個月幾億的流動資金，讓老闆誤以為自己很有錢。他還分享朋友的連鎖拉麵店，老闆每天拿一家店的營收去酒店，27家店剛好一個月，最後整個垮掉，讓人又好笑又心酸。 真正的轉折，竟然來自周星馳的《食神》。看到片中主角靠罐頭鋪天蓋地，他決定把羊肉爐做成冷凍食品，送進7-Eleven。最大的阻力不是通路，而是自己家人。他用盲測讓家人分不出工廠版和自家版，最後一路賣翻，市佔率衝到38.5%。他也提醒，傳統工藝和食品科技不是對立的，而是相輔相成。這正是讓辦桌菜走出地域、走向世界的關鍵。 後來他自創燒烤店「出一張嘴」：蝦子幫你剝好，還是全台第一間吃得到哈根達斯的燒烤店。他說，客人買的不是那塊牛五花，而是兩個小時的美好回憶。 然而，有話直說的個性讓他離開家族；準備上市的餐廳，也在他持股近四成的情況下被做掉。負債兩千萬、孩子剛出生，他卻說這段低谷，正是他命理功力的轉折點。 一個從羊肉爐、冷凍食品、燒烤店一路走到命理老師的人生，你會怎麼看「命」與「選擇」？下集，我們再聊他的亞洲身心靈文化祭，還有他為兒子做便當的動人故事。 ｜重點時間軸｜ 00:00–00:36：精華搶先看（拉麵老闆去酒店、命中不適合餐飲、「你旁邊是可口可樂」） 00:36–00:52：《豐食光》片頭 00:52–01:48：阿富、郡秋開場，介紹命理老師大耕老師 01:48–03:30：家族經營台灣第一間本土連鎖餐廳「越南東家羊肉爐」，最多八十幾間店；青創會業師談每年4萬家微型創業近八成是餐飲 03:30–05:15：越南其實看不到羊肉爐？「東家」店名由來，父親擅長說故事與包裝 05:15–07:55：台灣傳統男人都會做菜？做菜考驗組合、協調、物流與品味；從酒瓶設計看酒好不好喝 07:55–10:15：父親敢創新，第一家店選在不起眼的三角窗，省租金回饋消費者；免費請老人院、孤兒院吃羊肉爐 10:15–11:15：一年用掉台灣十分之一的羊肉；台灣85%羊肉進口，「現宰土羊」要打問號 11:15–13:55：第一家把餐廳料理做成冷凍食品上架通路；江湖氣的加盟方式讓品牌失控 13:55–15:30：「越南束家」趣事，從日本時代東會芳、西會芳談蹭光環與著作權 15:30–18:00：24歲回家接班，面對爛帳與數億流動資金造成的錯覺 18:00–19:30：台灣最早連鎖拉麵老闆每天拿營收去酒店；名為接班，實為收拾爛攤子 19:30–21:25：周星馳《食神》帶來靈感，決定做冷凍羊肉爐進7-Eleven，最大阻力竟是自己家 21:25–25:30：盲測讓家人分不出工廠版本；工廠能復刻「27道工法」的震撼；傳統工藝與食品科技相輔相成 25:30–28:00：不花家裡錢「硬幹」，冷凍羊肉爐一路賣翻，市佔38.5%；台灣食品科技世界頂尖 28:00–30:10：離開後品牌下滑；品牌力需要年年加強 30:10–33:50：自創燒烤店「出一張嘴」，剝好的蝦、炭烤、台灣第一間吃得到哈根達斯；餐飲賣的是情緒價值，呼應豐辦桌的文化經營 33:50–35:45：鋼管舞送啤酒等店內花招 35:45–38:15：為何轉做命理老師？命中不適合做餐飲；有話直說的個性與「你旁邊是可口可樂」 38:15–41:00：零下18度被退貨事件，學會面對通路規則 41:00–43:30：不擅人情世故，離開家族；坦言「我的熱情不持久」 43:30–46:00：餐廳準備上市卻被做掉，持股近四成仍出局；孩子剛出生，選擇退出 46:00–47:20：人生低谷成為命理功力的轉折點 47:20–49:20：另起爐灶，負債2000萬、投資被倒3000萬、父親炒股輸掉1億多 49:20–50:04：下集預告，亞洲身心靈文化祭、結合豐辦桌，以及為兒子做便當的故事 今年歲末，「豐辦桌」將在彰化與台北舉辦兩場宴席，邀你相約親友，一起吃手路菜、聽現場音樂，讓餐桌上的故事繼續熱鬧下去！ ▍11月29日｜彰化《一桌台灣・山海大宴》 一個近海，一個靠山，彰化與美濃的宴席手路，將在八卦山腳下的中興莊眷村相遇。 這場午宴邀請三位總舖師聯手掌廚： 彰化總舖師 辛穎治 美濃傳奇總舖師 阿海師劉春樹 高雄總舖師 阿華師江進華 三位師傅各自拿出代表性的宴席手路，以十道料理呈現中台灣與南台灣的辦桌風華。現場更邀請謝銘祐與麵包車樂團演出，以充滿土地情感的歌聲，陪大家享用這桌山海盛宴。 本次菜單 七仙女拼皿 魯盤雞 花膠紅煨扣獅子頭 經典龍蝦三明治 麒麟龍虎斑 紅燒魚翅 白雪紅蟳 鴨肉油飯佐梅酒三杯羊 魷魚螺肉蒜 糖炸吐司 📅 日期｜2026年11月29日（日） 🕛 時間｜中午12:00開席 📍 地點｜彰化中興莊眷村 💰 費用｜個人席次2,650元；認桌10席26,000元 🎟️ 彰化場預購單｜點選下方網址報名 https://www.surveycake.com/s/YXm9K (https://www.surveycake.com/s/YXm9K) ▍12月18日｜台北《南方辦桌搖滾》 豐辦桌年度壓軸盛宴，今年相聚大稻埕千歲宮！ 邀請美濃阿海師與高雄阿華師共同掌廚，把南方辦桌的經典手路與豪爽滋味帶到台北；再度攜手黃金拍檔謝銘祐與麵包車樂團，讓豐盛料理與現場音樂一起上桌。 這是豐辦桌與謝銘祐、麵包車樂團第三度合作。邀請一路相伴的老朋友，也歡迎第一次入席的新朋友，在大稻埕的歲末夜晚，圍桌吃好菜、聽好歌，一起為2026年留下熱鬧的相聚記憶。 📅 日期｜2026年12月18日（五） 🕡 時間｜晚上18:30入席 📍 地點｜台北大稻埕千歲宮（大稻埕碼頭內租借站旁） 💰 10月31日前限時優惠 個人席次｜2,980元，原價3,150元 認桌10席｜28,888元，原價31,000元 11月1日起恢復一般售價。 🎟️ 台北場預購單｜點選下方網址報名 https://www.surveycake.com/s/RLbZx (https://www.surveycake.com/s/RLbZx) 11月29日，彰化一起吃山海；12月18日，大稻埕一起聽歌、吃辦桌。期待與你入席相聚！ -- Hosting provided by SoundOn (https://www.soundon.fm/)

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   23 Oct 2026

   EP74 一只魚盤五、六萬？「宗舖師」解讀老碗盤上的吉祥密碼

   一只老魚盤，竟可能值五、六萬元？先別急著看價錢，盤上那條魚，還藏著古人對「年年有餘」的盼望。 這一集《豐食光》再度邀請總舖師、老碗盤收藏家王永宗，從器物上的花紋與色彩，讀懂台灣人如何把祝福放進日常生活。 延續上集，主持人曾郡秋和林敬富等不及節目正式開始，就和王永宗主廚開始尬聊了，因為尬聊的部份也很有趣，所以我們也把它收進這次錄音裡。 如碗盤上的葡萄寄託多子多孫，魚紋象徵年年有餘，福祿壽、松竹梅，也把對幸福、長壽與品格的期盼畫進碗裡。這些看似裝飾的圖案，其實各有心意；從家常飯桌到喜宴、祭祀，盛裝食物的器皿，也承載著人們對好日子的想望。 聊到嫁妝花瓶，故事更生動了！王永宗分享，波浪瓶口、纖細腰身與兩側的耳朵，都能被讀出婚嫁寓意；花瓶雙耳宛如女兒雙手叉腰，像是娘家提醒對方：「我們的女兒也是大小姐，要好好疼惜！」一件器物，就把父母的祝福與牽掛說得活靈活現。 而昔日的生活用品，如今也可能身價不菲。王永宗以特定藏品為例，談到胭脂紅魚盤五、六萬元的行情，以及一件蟹盤曾被開價三十萬元的往事。吸引收藏者的，除了色彩與工藝，還有器物 留下的時代痕跡；即使釉面不規則，也可能有獨一無二的美。 從四處拼齊的30套七仙女盤，到江山樓宴席的料理詮釋，王永宗讓老器物重新走進餐桌。下次看見一只舊碗、一個花盤，不妨多停留一下：它可能藏著一段工藝、一份祝福，以及我們曾經忽略的生活故事。 📌 追蹤本集來賓｜王永宗「宗舖師」 歡迎到 Facebook 搜尋並追蹤「宗舖師」，認識更多台菜手路、老碗盤與飲食文化故事。 https://www.facebook.com/share/1BkahS3W1z/ (https://www.facebook.com/share/1BkahS3W1z/) 🍽️ 從節目裡的辦桌故事，到親自入席的台灣滋味 聽王永宗總舖師聊老碗盤與宴席文化，也想親自感受一桌台灣菜的澎湃與人情？ 今年歲末，「豐辦桌」將在彰化與台北舉辦兩場宴席，邀你相約親友，一起吃手路菜、聽現場音樂，讓餐桌上的故事繼續熱鬧下去！ ▍11月29日｜彰化《一桌台灣・山海大宴》 一個近海，一個靠山，彰化與美濃的宴席手路，將在八卦山腳下的中興莊眷村相遇。 這場午宴邀請三位總舖師聯手掌廚： 彰化總舖師 辛穎治 美濃傳奇總舖師 阿海師劉春樹 高雄總舖師 阿華師江進華 三位師傅各自拿出代表性的宴席手路，以十道料理呈現中台灣與南台灣的辦桌風華。現場更邀請謝銘祐與麵包車樂團演出，以充滿土地情感的歌聲，陪大家享用這桌山海盛宴。 本次菜單 七仙女拼皿 魯盤雞 花膠紅煨扣獅子頭 經典龍蝦三明治 麒麟龍虎斑 紅燒魚翅 白雪紅蟳 鴨肉油飯佐梅酒三杯羊 魷魚螺肉蒜 糖炸吐司 📅 日期｜2026年11月29日（日） 🕛 時間｜中午12:00開席 📍 地點｜彰化中興莊眷村 💰 費用｜個人席次2,650元；認桌10席26,000元 🎟️ 彰化場預購單｜點選下方網址報名 https://www.surveycake.com/s/YXm9K (https://www.surveycake.com/s/YXm9K) ▍12月18日｜台北《南方辦桌搖滾》 豐辦桌年度壓軸盛宴，今年相聚大稻埕千歲宮！ 邀請美濃阿海師與高雄阿華師共同掌廚，把南方辦桌的經典手路與豪爽滋味帶到台北；再度攜手黃金拍檔謝銘祐與麵包車樂團，讓豐盛料理與現場音樂一起上桌。 這是豐辦桌與謝銘祐、麵包車樂團第三度合作。邀請一路相伴的老朋友，也歡迎第一次入席的新朋友，在大稻埕的歲末夜晚，圍桌吃好菜、聽好歌，一起為2026年留下熱鬧的相聚記憶。 📅 日期｜2026年12月18日（五） 🕡 時間｜晚上18:30入席 📍 地點｜台北大稻埕千歲宮（大稻埕碼頭內租借站旁） 💰 10月31日前限時優惠 個人席次｜2,980元，原價3,150元 認桌10席｜28,888元，原價31,000元 11月1日起恢復一般售價。 🎟️ 台北場預購單｜點選下方網址報名 https://www.surveycake.com/s/RLbZx (https://www.surveycake.com/s/RLbZx) 11月29日，彰化一起吃山海；12月18日，大稻埕一起聽歌、吃辦桌。期待與你入席相聚！ 🎧 本集重點時間序 00:00–00:28：精彩預告：花瓶的耳朵，藏著娘家的疼惜。 以嫁妝花瓶的趣味解讀開場，帶出老器物背後的婚嫁祝福。 00:28–01:47：從藍邊到胭脂紅，老碗盤怎麼看？ 翻閱收藏工具書，從蝴蝶盤、龍蝦盤到葡萄碗，觀察不同圖案與色彩的特色。 01:47–03:32：碗上的葡萄，不只是裝飾。 介紹碗身壓花與彩繪細節，聊葡萄象徵多子多孫，以及福祿壽、松竹梅等紋樣；王永宗也分享對部分器物可能用於嫁妝或祭祀的判斷。 03:32–05:10：有瑕疵的老碗，為什麼也值得留下？ 從收藏有裂痕器物的經驗，聊到不規則釉面的獨特美感，以及修補為器物增添的特色。 05:10–06:10：節目正式開場，介紹來賓與新書。 介紹總舖師王永宗，以及《老碗盤端出澎湃台灣味》。 06:10–08:39：從七仙女盤開始，一場復刻宴如何誕生？ 回憶與飲食作家陳靜宜交流、走訪辦桌現場及製作老鼠餃的經過，分享復刻宴推出後的迴響。 08:39–09:50：30套七仙女盤，竟是一件件湊齊的。 圓盤、半月盤與底部轉盤原本分散各地，經過尋訪與交流，才重新組成完整套組。 09:50–11:50：回字紋、花瓣邊與深淺不同的藍。 近看福祿壽碗公與花瓣邊器物，欣賞手工紋樣、造形及上色的細節。 11:50–14:00：魚盤五、六萬，蟹盤曾開價三十萬？ 王永宗以特定器物分享收藏行情與過往開價，聊胭脂紅的上色難度與吸引力，也談透過工具書認識老碗盤的重要性。 14:00–16:06：從江山樓老碗，追問歷史宴席的餐桌風景。 討論裕仁皇太子來台的宴席、印有江山樓字樣的器皿，以及尚待史料釐清的盛裝用途。 16:06–19:05：只有菜名，怎麼重新詮釋一道老菜？ 王永宗分享以大良炒奶手法製作雪白官燕，以及用紅糟、紅露酒處理水晶鴿蛋的構想，並談料理呈現與器皿搭配的考量。 19:05–20:05：龍鳳、花鳥與福祿壽，各有使用場合？ 從喜宴、祭祀到家庭日常，分享對器物紋樣與使用情境的觀察。 20:05–21:46：從花盤到白盤，餐桌風景怎麼變了？ 聊餐飲業使用器皿的變化，回憶老師傅看見熟悉老盤子的感動，以及大菜所需的大型器皿。 21:46–23:47：別人眼中的瑕疵，他看見獨一無二。 再談不規則釉面的收藏魅力，延伸至早年留下瑕疵品自用，以及家中珍藏碗盤的生活經驗。 23:47–25:39：嫁妝花瓶，如何說出娘家對女兒的期盼？ 從葡萄與魚紋的祝福，聊到花瓶的波浪瓶口、腰身、雙耳與瓶腹，分享生動的民俗解讀。 25:39–26:35：嫁妝裡的香爐與燭台，原來想得這麼長遠。 王永宗分享部分嫁妝器物與日後另立家戶的關聯，談娘家預先為女兒準備生活用品的心意。 26:35–28:49：一件留下製作痕跡的碗，記錄了什麼？ 從查找江山樓碗的來源，聊到一件與貴子坑相關、保留模具及製作痕跡的器物，說明它對理解工藝與地方文史的意義。 28:49–29:49：收藏家的小祕密：購藏價格怎麼記？ 主持人與來賓輕鬆聊收藏生活，以及用自訂代號記錄價格的方式。 29:49–30:22：新書與粉絲頁資訊。 介紹《老碗盤端出澎湃台灣味》，邀請聽眾關注「宗舖師」粉絲頁。 #豐食光 #豐辦桌 #王永宗 #宗舖師 #老碗盤 #台灣飲食文化 #一桌台灣山海大宴 #南方辦桌搖滾 #謝銘祐 #麵包車樂團 -- Hosting provided by SoundOn (https://www.soundon.fm/)

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