Comer es mucho más que nutrirse. Cada semana lo descubrimos en este podcast, donde Miguel A. Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, conversa con un invitado sobre alguno de los múltiples aspectos de la alimentación.
Gominolas de petróleo
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Comer es mucho más que nutrirse. Cada semana lo descubrimos en este podcast, donde Miguel A. Lurueña, Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, conversa con un invitado sobre alguno de los múltiples aspectos de la alimentación.
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2/14/2025
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June 26, 2026
30. Ana Molina. Lo que comes se nota en tu piel: mitos, dieta y suplementos
<p>¿Es verdad que comer zanahorias ayuda a que nuestra piel se ponga morena? ¿Es cierto que si comemos chocolate nos salen granos? ¿Los suplementos de colágeno mejoran nuestra piel? </p><p>Durante mucho tiempo hemos visto la piel casi como una cuestión meramente estética, pero en realidad es uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo, sobre todo porque nos protege y actúa de barrera frente al exterior. Por eso, cuidarla no solo consiste en intentar parecer más jóvenes o tener un mejor aspecto, sino que es, sobre todo, una cuestión de salud. </p><p>Esto es especialmente importante en verano, cuando debemos prestar mucha atención a los efectos del sol. Pero conviene cuidar la piel durante todo el año y aquí la alimentación tiene un papel fundamental. </p><p>Para hablar de ello hoy tenemos el placer de contar con Ana Molina. Ella es dermatóloga, doctora en medicina y divulgadora científica. Seguro que ya la conocéis porque es una gran comunicadora y participa en muchos medios de comunicación. Además, es coautora, junto con su hermana, la psiquiatra Rosa Molina, del podcast “De piel a cabeza”, en el que he tenido el honor de participar recientemente. No os perdáis lo que nos cuenta Ana porque es un gusto escucharla. </p><p>Con ella despedimos esta segunda temporada del podcast. Espero que podamos volver a encontrarnos dentro de unos meses con más episodios. </p><p>Muchas gracias por estar ahí. y disfrutad de la vida. </p><p><br /></p><p>Podéis seguir a Ana en sus redes sociales: </p><p>Instagram: https://www.instagram.com/dr.anamolina/</p><p>YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC94wdNnGoV-FMNoaxsMAjtA</p><p>LinkedIn: https://es.linkedin.com/in/anamolinaruiz</p><p>Facebook: https://www.facebook.com/dr.anamolinar/mentions/</p><p><br /></p><p>También podéis seguir su podcast: </p><p>Spotify: https://open.spotify.com/show/5wvkfELqWKKvrhd6wltP0X</p><p>YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCFSmgTtm5VOUr6kc2CLMIzA</p><p>Instagram: https://www.instagram.com/depielacabeza/?hl=es</p><p><br /></p>
June 19, 2026
29. Rosa Urdiales. Inspectora de sanidad: así se vigila lo que comemos
<p>¿Podemos fiarnos de la comida que encontramos en festivales de música, food trucks y otros puestos ambulantes?¿Y de los restaurantes convencionales?¿Y qué pasa con la industria alimentaria?¿Cómo podemos saber si cumplen las normas de higiene? En definitiva: ¿los alimentos que comemos son seguros? </p><p>En general sí lo son y esto se logra, entre otras cosas, gracias al trabajo coordinado de muchos profesionales, entre los que se encuentran los inspectores de sanidad. Sin embargo, su labor suele pasar desapercibida porque cuando todo va bien apenas se habla de ellos. Por eso desconocemos muchos detalles sobre su trabajo: en qué consiste, cómo se hace una inspección, con qué frecuencia, cuántos inspectores hay en España o qué hay que hacer para llegar a ser inspector de sanidad. </p><p>Hacía mucho tiempo que quería dedicar un episodio a hablar sobre todos estos temas, así que me alegra contar con una invitada que los conoce muy bien.</p><p>Rosa Urdiales acumula casi cuarenta años de experiencia, no solo como inspectora de sanidad, trabajando sobre el terreno, sino también en la administración donde ha desempeñado cargos de mucha responsabilidad. En esta conversación nos explica cómo funciona realmente la inspección sanitaria y cómo se consigue que los alimentos que comemos sean seguros.</p><p><br /></p>
June 12, 2026
28. Virginia Gómez. Tengo molestias digestivas y no sé qué me pasa
<p>¿Tienes el vientre hinchado y otras molestias digestivas pero no sabes exactamente qué te pasa ni qué alimento te está sentando mal? ¿Quizá sufres alguno de esos trastornos de los que tanto se habla, como SIBO o síndrome de intestino irritable, pero no acabas de tener un diagnóstico claro? ¿Qué podemos hacer en estos casos?</p><p>Para hablar de todo ello y mucho más, en esta ocasión contamos con Virginia Gómez, dietista-nutricionista especializada en trastornos digestivos y directora del centro Enaltea, centrado en nutrición y en psicología. </p><p>Además Virginia es muy activa como comunicadora. Quienes la seguís desde hace tiempo, la recordaréis con el nombre de Dietista Enfurecida, que es también el título de su primer libro.</p><p>Aquí podéis consultar sus webs: </p><p>https://virginianutricion.com/</p><p>https://dietistaenfurecida.com/</p><p>https://www.enaltea.com/equipo/virginia-gomez-sanchez/</p><p><br /></p><p>Sus redes sociales: </p><p>Instagram: https://www.instagram.com/virginianutricion_/</p><p>X: https://x.com/virginut?lang=es</p><p>Facebook: https://www.facebook.com/virginianutricion/</p><p>LinkedIn: https://es.linkedin.com/in/virginianutricion</p><p><br /></p><p>Y su libro: https://www.planetadelibros.com/libro-dietista-enfurecida/308097</p>
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