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La Terre à Boire
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10/7/2017
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April 24, 2026
#127 - Blanc, ambré, grand cru et les mille facettes du Banyuls...
<p>Après Collioure, nous abordons aujourd'hui l'appellation voisine de Banyuls et ses 2 AOC de vins doux naturels (VDN): Banyuls et Banyuls grand cru, appellations et vins encore aujourd'hui méconnus. Fort de son cépage phare le Grenache qui s'exprime royalement sur les terrasses de schistes construites au temps des templiers, le banyuls, travaillé en milieu réducteur (pour les blancs et les rimages) ou en milieu oxydatif (ambré et grand cru) depuis des siècles, est sans aucun doute le VDN le plus intéressant de France.</p><p><br></p><p>C'est Jauffrey CANIER, maître de chai au domaine Terres des Templiers, une des belles coopératives de la région, qui va vous guider dans l'exploration de ce vin muté aux multiples déclinaisons riches d'une grande variété de saveurs, vectrices de belles émotions (le rancio !) et permettant de multiples accords mets/ vins inattendus. En quelques mots, une invitation à redécouvrir la richesse et la beauté des vins doux naturels !</p><p><br></p><p>Au menu de la dégustation du jour, 4 interprétations des vins de Banyuls :</p><ul><li><p>un banyuls blanc avec la cuvée Rivage du domaine Vial-Magnères</p></li><li><p>Un banyuls Rimage du domaine Traginer</p></li><li><p>Un banyuls ambré du domaine de la Tour Vieille</p></li><li><p>Un banyuls grand cru avec la cuvée Reynal du domaine des templiers</p></li></ul><p><br></p><p>Belle écoute et dégustation à toutes et à tous !...</p><p><br></p><p>Hosts: @laurentdelsaux, @<a href="https://www.instagram.com/vignoblesaintpaul/#">Patrice</a></p><p><br></p><p>Merci à Isabelle Parat et à Rouge Granit Méditerranée pour les mises en relation et l'envoi des échantillons de dégustation.</p><p><br></p><p>Générique: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc">Easy Living</a></p><p>Enregistré au <a href="http://studio-module.com/">Studio Module</a> </p><p>Retrouvez-nous sur <a href="https://www.instagram.com/laterreaboire/">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/laterreaboire/">Facebook</a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
April 12, 2026
#126 - Collioure et Banyuls : la révolution forcée de 2 AOC
<p>Région la plus au Sud de la France continentale, située entre mer (Méditerranée à l’Est) et montagnes (Pyrénées à l’Ouest), les appellations Collioure et Banyuls s’articulent autour de 4 villages : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère (gardien de la porte hispanique). Ce terroir possède un fort patrimoine de vieilles vignes autour de son cépage emblématique le Grenache (noir, gris, blanc). Le vignoble est progressivement remonté des plaines de bord de mer pour aller chercher l'altitude et les sols propices des montagnes alentour (pauvres et variés) : schistes, calcaires, argiles.</p><p><br></p><p>C’est un des vignobles de France le plus impacté actuellement par le réchauffement climatique (canicule, manque d’eau) et la baisse des ventes, faisant de la quête de la fraîcheur un graal toujours plus difficile à atteindre et mettant la survie de ce vignoble en danger.</p><p><br></p><p>Les responsables de l'appellation ont récemment décidé de lancer un vaste projet de cartographie et d'analyse du vignoble afin de faire face aux enjeux climatiques (redéfinition de l'aire de l'AOC, identification des lieu-dits les plus frais et humides...) et de donner un nouveau souffle (identification de climats pour la création de potentiels 1er crus...) à ces 2 appellations.</p><p>Nous avons décidé d'aller à la rencontre de Romuald Péronne (Président des appellations Collioure - Banyuls) et Benjamin Bois (consultant pour Vineis Project) qui mènent de concert la radiographie et la relance de ce vignoble.</p><p><br></p><p>Au menu de la dégustation du jour, 2 jolis vins de Collioure pleins et équilibrés :</p><ul><li><p>un blanc maritime iodé, frais avec une jolie amertume en fin de bouche avec la cuvée (et lieu-dit) ARMENN du domaine Vial Magnères sur le millésime 2023</p></li><li><p>un rouge d'altitude et de caractère, riche de fruits rouges et noirs, mais équilibré par une jolie tension végétale, avec la cuvée MONTAGNE du domaine de la Rectorie sur le millésime 2023</p></li></ul><p><br></p><p>Hosts: @laurentdelsaux, @<a href="https://www.instagram.com/vignoblesaintpaul/#">Patrice</a></p><p><br></p><p>Merci à Isabelle Parat et à Rouge Granit Méditerranée pour les mises en relation et l'envoi des échantillons de dégustation.</p><p><br></p><p>Générique: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc">Easy Living</a></p><p>Enregistré au <a href="http://studio-module.com/">Studio Module</a> </p><p>Retrouvez-nous sur <a href="https://www.instagram.com/laterreaboire/">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/laterreaboire/">Facebook</a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
February 2, 2026
#125 - Les vins volcaniques en éruption
<p>Lacrima Christi sur le Vésuve, La Geria à Lanzarote, Santorin en Grèce, Oregon aux Etats-Unis mais aussi Grand cru Rangen en Alsace, Pézénas et Puy-de-Sancy en Auvergne, les vins et les terroirs volcaniques invitent au voyage simplement en énumérant leurs noms.</p><p><br></p><p>Ces vins, jusqu'ici peu connus, font irruption aujourd'hui dans le paysage viticole et oenophile Français grâce à leur originalité, leurs prix compétitifs, l'éclosion de domaine phares (Domaine de la Madonne, Henri Chauvet...) et la typicité de leurs terroirs (que l'on goûte dans le vin !).</p><p><br></p><p>Nous avons pu grimper sur les flancs des volcans d'Auvergne en compagnie de Jean-Baptiste Deroche (le bien nommé !) du domaine Miolanne, un des domaines moteur des vins volcaniques en France, pour découvrir les secrets des liens et de l'union entre les volcans et la vigne. </p><p><br></p><p>Au programme du basalte, de la pierre ponce, de la pouzzolane, de la pépérite, du pinot noir, du pinot meunier mais aussi un nouveau label "Volcanic Origin" et un incroyable gamay auvergnat (digne d'une syrah rhodanienne !) dégusté dans un flacon du domaine Miolanne avec la superbe cuvée Haka dans son millésime 2022.</p><p><br></p><p>Bonne dégustation à toutes et à tous !</p><p><br></p><p><br></p><p>Hosts: @aless_fottorino, @<a href="https://www.instagram.com/vignoblesaintpaul/#">Patrice</a></p><p><br></p><p>Générique: <a href="https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3ezjHc">Easy Living</a></p><p>Enregistré au <a href="http://studio-module.com/">Studio Module</a> </p><p>Retrouvez-nous sur <a href="https://www.instagram.com/laterreaboire/">Instagram</a>, <a href="https://www.facebook.com/laterreaboire/">Facebook</a></p><br/><p>Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.</p>
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