Takk for maten

About Takk for maten

Hva vet du egentlig om maten du spiser? Takk for maten er en prisvinnende podkast der Kristoffer Torheim reiser rundt i Norge for å møte menneskene bak maten vår – bønder, kokker, ystere, fiskere og forskere. I ufiltrerte, lange samtaler utforsker vi norsk matproduksjon, matsikkerhet, mat og helse, politikken rundt maten vår, og matkulturen vår – fordi norsk mat fortjener å bli løftet. Annonser, samarbeid eller gjester: hei@muld.io

Publisher

Kristoffer Torheim / muld.io

Category

arts

Language

nb

Explicit

No

First episode

4 Mar 2024

Latest episode

3 Nov 2026

Latest episodes

142 episodes in the feed.

1. 

   3 Nov 2026

   #129 LIVEPOD @ Renvaredagen – Ultraprosessert mat: fra ord til handling?

   Alle er enige om at vi bør spise mindre ultraprosessert mat. Men industrien venter på kundene, kundene handler på pris, og det offentlige kjøper inn det som er billigst. Hvem må gå først? Dette er et opptak fra scenen på Renvaredagen. I panelet har jeg med meg Guro, fagsjef for ernæring i Nortura, Tommy Østhagen, kokk og pølsemaker bak Metervare, og Marit Kolby, ernæringsbiolog og forfatter. Vi starter med hvordan vi havnet her. Marit forklarer hvordan industrimaten gikk fra å skulle ligne hjemmelaget mat til å bli noe helt annet. Tommy forteller hvorfor en pølse med mye kjøtt ikke trenger tilsetningsstoffer, og hvorfor ekte tarm koster en til to kroner per pølse. Guro tar oss med inn i Nortura, som har lansert mindre prosesserte varianter av noen av sine største produkter, og forklarer hva som er vanskelig når du lager mat til millioner av mennesker hver dag. Så snakker vi om ansvaret. Ligger det hos helsemyndighetene, dagligvarekjedene, det offentlige som kjøper mat til barnehager og sykehjem, eller hos deg og meg i butikken? Publikum spør om det finnes nok norske råvarer, om hvordan et samvirke balanserer bonden og bunnlinja, og om hvordan det er å selge inn mindre prosessert mat til kjedene. Til slutt ser vi fem år fram i tid. God fornøyelse! 00:00:00 Fra ord til handling 00:01:03 Panelet 00:01:52 Da maten tok feil sving 00:04:30 Mer penger på bil enn på mat 00:06:33 Hva gikk galt i matindustrien? 00:08:16 Hvorfor Metervare startet 00:09:47 Svor, vann og ekte tarm 00:11:19 Krever kjedene lang holdbarhet? 00:12:18 Å være stor eller liten 00:14:15 Ett år med mindre prosessert 00:15:40 Hvordan får vi med resten av bransjen? 00:17:27 Vi har lært å handle på pris 00:20:22 Helsemyndighetene må med 00:21:52 Er ultraprosessert bare en hype? 00:24:51 Retning fra toppen 00:26:32 Hvem bryter ringen først? 00:27:29 Spørsmål fra salen 00:28:12 Den offentlige debatten 00:32:24 Finnes det nok norske råvarer? 00:33:57 Samvirke og lønnsomhet 00:36:37 Å selge inn til kjedene 00:38:38 Neste produkt fra Nortura 00:39:18 Om fem år

2. 

   27 Oct 2026

   #128 Bedre økonomi i butikken enn i fjøset – Lindesnes gård

   Regjeringen sier at vilkårene for norske bønder har blitt mye bedre. Jannike på Lindesnes kjenner det ikke sånn i fjøset. Hun sier det er bedre økonomi i gårdsbutikken enn i melka. Hvordan ble det sånn? Jannike og mannen hennes tok over gården da han var 20 og hun 22. I dag driver de et av de sørligste melkebrukene i landet, med robotfjøs og nesten 150 dyr med stort og smått. For å få økonomien til å gå rundt, startet de gårdsbutikk. Vi snakker om tørkesommeren og fôret, om styringsverktøyet fra TINE som forsvant og gjorde at de leverte altfor mye melk, og om avstanden mellom fjøsgulvet og samvirkene. Jannike forklarer hvorfor unge bønder med tung gjeld ser jordbruksoppgjøret helt annerledes enn de som er ferdige med å investere. Og hvorfor hun mener det er hinsides feil at bønder må hente inntekt utenfra for å få lov til å produsere mat. Så går vi inn i gårdsbutikken. Der står varer fra opp mot 40 produsenter i hylla, folk kjører fra Kristiansand og Flekkefjord for å handle, og det lukter fjøs når du parkerer. Vi snakker om drømmen om å selge egen melk, om bønder som snakker hverandre ned, og om at vi i dag bruker 10–12 prosent av lønna på mat. Til slutt får landbruksministeren en tydelig beskjed. God fornøyelse! 00:00:00 Intro 00:00:45 Velkommen til verdens navle 00:01:45 Byjenta som traff en bonde 00:02:47 Overtok gården som 20- og 22-åring 00:04:00 Nytt fjøs med melkerobot 00:05:26 Et av de sørligste melkebrukene 00:06:20 Tørkesommeren og fôret 00:10:18 Da TINEs styringsverktøy forsvant 00:13:27 Hva er samvirkene blitt? 00:17:58 Hvem har ansvaret? 00:18:58 Jordbruksoppgjøret og jamstilling 00:23:47 Penger utenfra inn i driften 00:26:48 Bonde og psykisk helse 00:28:56 Telefonselgeren som sa takk for maten 00:29:30 Gårdsbutikken 00:33:59 Hvem handler på gården? 00:35:26 Bedre økonomi i butikken enn i fjøset 00:38:07 Drømmen om å selge egen melk 00:40:03 Melk rett fra tanken 00:42:18 Når bønder snakker hverandre ned 00:47:57 Naboen som driver økologisk 00:51:16 Sosiale medier og polarisering 00:55:30 Hva vi bruker på mat 00:59:03 Brus, energidrikk og banan 01:00:11 Matvaner hjemme 01:04:16 Skolemat og offentlige innkjøp 01:06:01 Melkekyr om ti år? 01:07:10 Beskjed til landbruksministeren 01:10:00 Folk som heier på bonden

3. 

   20 Oct 2026

   #127 MAT&VITEN: Bob van Oort – Om kjøttregnskapet, den ekte matprisen og planen Norge ikke har

   Kjøtt har blitt den store stygge ulven i klimadebatten. Men hva er det vi egentlig måler når vi sier at ett måltid er verre enn et annet? Og hvorfor kommer quinoa fra Sør-Amerika bedre ut enn lammet fra en gård fire mil utenfor Oslo? Bob van Oort forsker på klima og mat ved CICERO. Han er biolog i bunn og begynte karrieren med reinsdyr, men har de siste ti årene gravd seg ned i hvordan maten vi produserer og spiser henger sammen med klimaet. Ikke bare på gården, men hele veien fra jorda til søpla. Vi tar klimaregnskapet bit for bit. Hvorfor transport bare står for rundt ti prosent av utslippene, hvorfor kua havnet øverst på lista, og hvorfor Bob mener det er mengden som er problemet og ikke dyret. Vi snakker om kraftfôr, om gresset som dyrkes på jord som kunne gitt matkorn, og om at bare fire prosent av pattedyrene på jorda er ville dyr. Så går vi inn i boksen i midten: hvorfor prislappen i butikken ikke er den ekte prisen på maten, og hvorfor kjøttdeigen er billig mens brokkolien er dyr. Til slutt snakker vi om det som mangler. Departementer som trekker i hver sin retning, kostråd der Norge tok ut klima og miljø, og de tre grepene Bob ville gjort hvis Jonas ringte i morgen. God fornøyelse! 00:00:00 Intro 00:00:45 Hvorfor skal du høre på en klimaforsker om mat? 00:01:27 Fra reinsdyrbiolog til matforsker 00:07:42 Hvorfor man må se på hele systemet 00:09:59 De største problemene i matsystemet 00:12:38 Maten står for en tredjedel av utslippene 00:13:08 10 000 år med stabilt klima 00:14:35 Gjødsel, sprøytemidler og avrenning 00:17:39 Hvor mange pattedyr er ville? 00:19:16 Verden spiser for mye og for lite samtidig 00:21:35 Overvekt og fedme i Norge 00:23:10 Havet, shifting baseline og oppdrett 00:25:34 Vi importerer mesteparten av mat og fôr 00:27:10 Alle målene vi har for norsk matproduksjon 00:29:29 Departementene som ikke snakker sammen 00:31:00 Drøvtyggere, enmagede og metan 00:32:46 Kraftfôr og jakten på produktivitet 00:34:48 Beitegresset er også dyrka 00:35:45 Gress på jord som kunne gitt matkorn 00:37:16 Vi kan dyrke mye mer enn vi tror 00:38:19 Kostrådene og hva vi faktisk spiser 00:40:25 Matkorn eller fôrkorn: bonden tjener det samme 00:41:11 Quinoa fra Sør-Amerika mot lam fra Jevnaker 00:42:46 Transport er bare ti prosent 00:43:31 Metan: kortlevd, men kraftig 00:47:22 Kjøttbransjens vanligste motargumenter 00:48:25 Kan beitedyr binde nok karbon? 00:49:39 Er metan bare et naturlig kretsløp? 00:51:53 Hele livssyklusen til en quinoa 00:55:54 Hva burde du egentlig velge? 00:56:20 Hvorfor kjøtt ble den store stygge ulven 00:57:51 Det er mengden, ikke dyret 01:00:28 De nordiske kostrådene 01:01:36 Norge tok ut klima- og miljødelen 01:02:10 Boksen i midten: dagligvarekjedene 01:05:13 Prislappen som ikke er komplett 01:05:50 Kryssfinansiering i butikkhylla 01:07:07 Forbrukeren er ikke passiv 01:09:04 Norge mangler en plan 01:11:18 NOU-en om bærekraftige matsystemer 01:12:56 Vaner tar generasjoner å endre 01:14:31 Bonden som investerer for 40 år 01:15:16 Den ekte prisen på mat 01:20:34 Butikkene som har testet ekte pris 01:24:36 Kan vi overlate dette til forbrukeren? 01:26:10 Snakker forskerne og næringa sammen? 01:30:42 Hva betyr egentlig klimanøytralt? 01:33:50 Mer plantebasert, mer areal til skog 01:35:07 Slik så norsk landbruk ut etter krigen 01:37:07 Selvforsyning uten kunstgjødsel og diesel 01:37:33 Store gårder eller flere små? 01:39:55 Hvorfor litt avhengighet er sunt 01:41:53 Tre grep Bob ville gjort i morgen 01:43:47 Takk for praten

Who has been a guest on Takk for maten

Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.

• Malin Gimle
• Marit Kolby
• Hanna Marie Nes
• Gudbrand Qvale
• Jenni Qvale

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Apple Podcasts (US)

5.0 / 5

1 ratings

Spotify

5.0 / 5

305 ratings

Contact Takk for maten

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.

Shows with a similar audience

• 

  Leger om livet

• 

  Snakk med Silje

• 

  Wolfgang Wee Uncut

• 

  Biohacking Girls - Din podcast for optimal helse

• 

  Helsetipspodden

• 

  Hos Ole Robert