用日常抵抗困境，和食物做朋友。
by 陈宇慧
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May 16, 2026
102. 成熟的厨房，该学会照顾它的使用者
<p>在一个家里，厨房可能是劳动强度最高的空间。不同于卧室、客厅等等以休息和简单活动为主的区域，厨房有更复杂的动线，也需要支撑长时间和连续性的烹饪劳作。在其他空间的停留都可以是休整躺平，只有厨房，一进厨房就是各种各样的劳动。</p><p>厨房里的劳动既繁琐又充满细节：取食材、摘菜、备菜、切配、转身、开火烹饪、洗刷锅碗瓢盆……这些看似细小的动作，日复一日地不断消耗着我们的身体和精气神。一旦厨房设计用起来不顺手，分分钟就不想做饭了——没法好好切菜就是因为台面高度不舒服，再切久一点腰都要断了，这种感觉谁懂？</p><p>厨房装修好了之后，往往一用就是好些年。年轻的时候，这些问题好像都能忍，台面低一点、弯腰多一点、抬手久一点，好像都不算什么。但随着年纪增长，厨房用得舒不舒服的感知会愈发明显，做完饭的疲惫甚至久久休整不过来。更现实的是，随着年纪增长，使用厨房的频次也会变得越来越高。</p><p>对于一个不好用的厨房，我们总是习惯性地将就。可是已经将就了这么多年，还要继续将就下去吗？明明是厨房服务于人，为什么最后变成人去适应厨房了呢？</p><p><strong>【时间轴】</strong></p><p><a class="timestamp">00:07</a> 我妈的厨房非常难用，但她说她习惯了</p><p><a class="timestamp">06:54</a> 厨房改造工程可以说是「戴着镣铐跳舞」</p><p><a class="timestamp">14:27</a> 理想厨房的基础是平坦无障碍的地面</p><p><a class="timestamp">19:51</a> 保证厨房安全的同时，尊重使用者的情绪和感受</p><p><a class="timestamp">28:26</a> 灯光改造是整个厨房改造里性价比最高的</p><p><a class="timestamp">35:19</a> 改变不了操作习惯，那就用装修让自己不那么累</p><p><a class="timestamp">55:34</a> 无障碍设计对健全人、年轻人来说也是更好用的</p><p><strong>【本期鸣谢嘉宾】</strong></p><p>胡波，小宇宙/即刻：@_hb_ 。家装设计师，播客「人间居住指南」主播。</p><blockquote><p><strong>本期节目由华夏基金特约发布。华夏基金作为国内头部公募基金管理公司，深耕养老金融多年，产品布局全面，能匹配不同年龄、不同风险承受能力，尤其指数投资实力行业领先，长期业绩与管理能力都获得市场广泛认可。</strong></p><p><strong>到底要怎么养老？个人养老金是国家正规支持的第三支柱养老，是在社保公积金这些基础保障之外，专门给自己多存一份的养老底气，在各大银行 APP 就能直接查询办理。对于已开通个人养老金账户的投资者，可以重点关注华夏基金旗下适配个人养老金账户的指数类Y份额基金，专属费率更划算，依托华夏基金强大的指数管理能力，立足长期养老目标，兼顾安全与增值，很适合用来长期规划养老资产。</strong></p><p><strong>本期节目不构成投资建议，产品有风险，投资需谨慎。</strong></p></blockquote><p><strong>【本期配图】</strong></p><p>1. 改造前，我妈妈的旧厨房。有半扇永远无法打开的门，和堆满了杂物的台面。台面矮、水池窄、储物空间少、操作空间不顺，哪怕只有她一个人做饭，也非常非常不舒服。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fm5o5HaWEtJXaZfzLplfpZ1_HxDH.jpg"></figure><p>2. 改造方案：在充分考虑厨房动线的基础上重新规划了灶台和冰箱的位置，延长了厨房台面，接上餐桌。另外重新打了橱柜和餐边柜，扩充和重置储物空间。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fq15AG28f1CaGZDYYrvmw9EHHHqS.png"></figure><p>3. before & after: 从客厅视角来看，改造后的厨房舒展了很多。地面平坦无障碍，冰箱挪到了合适的位置，有了足够的储物空间，灯光也很舒适。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FkUrc53QZ0Tyu46OOQsmS_xuPeCr.JPG"></figure><p>4. before & after: 站在厨房里面，可以明显感觉到操作位太不一样了！台面的高低差让备菜、炒菜、吃饭都很舒服，而且一直延展到餐桌，面积够大。既保留利用了我妈的旧餐桌，又用上了她喜欢的不锈钢材质，非常好打理。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fl4oo8vcHebh6b5j8yoW7cyokx8A.jpg"></figure><p>5. before & after: 站在厨房门口看，厨房改造前后的大致结构很像，但灶台位置、台面宽度和橱柜细节都比以前顺手太多了。重新打的橱柜去掉了我妈不需要的厨房家电，有足够的空间可以储物，做了很多抽屉，拿取的时候也不费劲。</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FuDxPs6h2uHP6ZFMLEisWzc00ncF.jpg"></figure><p><strong>【本期配乐】</strong></p><h3>Debussy: Petite Suite, L.65 (Orchestral Suite) - 04 Petite Suite, L 65- IV Ballet</h3><p>. </p><p><strong>「厨此以外」</strong>是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，<strong>「和食物做朋友」</strong>才是想重新构建生活时必不可少的一环。</p><p>可以在这些社交平台找到我，<strong>公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze</strong> 。</p>
May 4, 2026
101. 菜市场的多重压力和生存法则
<p>我逛过很多很多次菜市场。</p><p>大多数时候是在清晨。摊贩们还在忙着卸货、理货，菜市场门口有点堵，车前车后，人来人往，还夹杂着周围学校着急送孩子上学的喇叭声。有时候得站在摊前等一会儿，才能凑齐想买的菜。偶尔也会在午后去溜达一圈，这会儿人少，经常能看到摊贩们在吃简单的午餐，间隙招呼一下客人。一顿饭吃得断断续续的，天气冷的时候，碗里的菜一会儿就凝住了。</p><p>下午三四点通常不是逛菜市场的好时候，许多摊位已经用塑胶布把菜盖起来，摊位后面空荡荡的，老板们得抓紧时间去午休。傍晚的菜市场又会重新热闹起来，但和早上的生机勃勃不同，无论是蔬菜还是海鲜，这会儿都带着一丝疲惫和残破，像刚刚下班的人。所有人也都显得更急迫一些，客人们急着买完菜回家做饭，老板们急着把剩下的货清空好早点回家，清洁工们也推着水车和扫帚，在湿漉漉的地面来回穿行。</p><p>我每次逛菜市场的时候都会想：老板们今天生意好吗？和客人们吵架了吗？在生鲜平台越来越流行的今天，菜市场还会好好活下去吗？</p><p><strong>【时间轴】</strong></p><p><a class="timestamp">00:07</a> 不是所有人都能在菜市场卖大龙虾</p><p><a class="timestamp">09:20</a> 菜市场的蔬菜分三种：本地菜、外地菜和高端菜</p><p><a class="timestamp">19:22</a> 想来菜市场挣钱，得先花多少钱？</p><p><a class="timestamp">27:25</a> 总有人买完菜不给钱</p><p><a class="timestamp">31:57</a> 菜市场不干净不行，太干净了也不行</p><p><a class="timestamp">37:48</a> 菜市场的朴素商战：打架和抢客人</p><p><a class="timestamp">42:49</a> 菜市场的典型一天：被困在市场里</p><p><a class="timestamp">52:35</a> 在菜市场卖菜到底能挣多少钱？</p><p><a class="timestamp">54:38</a> 在菜市场不好好卖菜是会被淘汰的</p><p><a class="timestamp">60:13</a> 菜市场面临的竞争是多层次的<br></p><p><strong>【本期鸣谢嘉宾】</strong></p><p>钟淑如（皮蛋），菜市场爱好者，人类学学者。</p><p>由钟淑如著、光启书局出版的新书《中国菜市场》预计将于今年6月正式出版，这本书对菜市场的观察全面细致，非常推荐！</p><p><strong>【本期配图】</strong></p><p>1. 26年4月17日下午5点，在珠海朝阳市场，一些可供挑选的鱼、贝、虾和螃蟹</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpGlCDRAHjOG6tFj7dwva_NHrMfU.jpg"></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FkzjL-3Fcpkd41bOOOsy087HowU9.jpg"></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FpoXSsgsZ2Afs1itk65MKLPHG4Ic.jpg"></figure><p>2. 天气热了，一些属于夏季的蔬菜也上市了：夜香花，杜阮苦瓜和空心菜</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FjXHPzMPL4ubOAWKXeRD1ct_LPRx.jpg"></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FiYvejq1fh_9neHShH1BBatuQLBm.jpg"></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmQNNIyFTM4Ubh_gMw2k7aTq4TnQ.jpg"></figure><p>3. 朝阳市场有两个摊位，专卖各种潮汕食材，有菜脯、咸菜和南澳珠瓜等等</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FjuOXpbafc31yANhzHdAu8Lm3qqr.jpg"></figure><p>4. 菜市场的可爱小画</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmgnhwQRGLb0emVu4zLoxmSA_iR6.jpg"></figure><p><strong>【本期配乐】</strong></p><p>Sergei Prokofiev - Symphony no.1, op.25, III. Gavotta</p><p>.</p><p><strong>「厨此以外」</strong>是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，<strong>「和食物做朋友」</strong>才是想重新构建生活时必不可少的一环。</p><p>在这些社交平台可以找到我，<strong>公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze</strong> 。</p>
April 18, 2026
100. 傅适野：我们和爸妈吃不到一起去了对不对？
<p>抛开小时候被爸妈全权决定的餐桌不说（那会儿的餐桌抗议大多被宣告无效），在长大成人之后，可能会有那么一瞬间，突然意识到我们和爸妈吃不到一起去了。在吃惯了健身餐之后，会下意识地觉得他们做菜油量有点多；回家吃饭，菜式总是翻来覆去的老几样，远不如点外卖奶茶来得开心；尤其是当他们因为基础疾病不得不控制饮食的时候，清淡软烂的饭菜对年轻的肠胃来说有点不够刺激，好无趣，好无聊，在一种平淡中无限重复，完全就是琐碎日常的写照。</p><p>这期节目并没有太多深刻的反思或者痛彻心扉的自省，因为从质疑父母走到理解父母的路上，这条路的坡度缓得让人几乎没有察觉。只有在回头的时候才发现，当肠胃和生活的棱角被一并磨平之后，这种缓慢但持续的节奏，反倒更让人安心。</p><p>我们和爸妈也许真的很难再吃到一起去了，但这件事和主体性可能并不相关。人的情绪和人和人之间的关系如此复杂，口味不过是我们学习如何生活时，最容易被看到的一个小小切口。</p><p><strong>【时间轴】</strong></p><p>1:34 离家时间太长，已经不了解爸妈的饭量了</p><p>11:18 不管一起生活多久，仍然无法公平分配家务</p><p>22:51 年龄越长，饮食习惯和爸妈的差距越大</p><p>33:41 当我们突然对爱吃的食物感到生理不适</p><p>36:54 有一种清淡叫女儿觉得你该吃得清淡</p><p>48:02 爸妈总吃过期保健品怎么办？</p><p>57:32 爸妈总是舍不得倒剩菜怎么办？</p><p>1:04:40 爸妈总不让你喝冰水怎么办？</p><p>1:07:13 和爸妈很难生活到一起...怎么办？</p><p><strong>【本期鸣谢嘉宾】</strong></p><p>傅适野，微博@ssshiye，小红书@shiye。媒体人，「随机波动」主播。</p><blockquote><p><strong>本期节目由华夏基金特约发布。华夏基金作为业内最早布局养老投资的头部公募基金，拥有成熟的养老投资专属子品牌：「新青年未来计划—投给你想要的未来」。产品线覆盖全年龄段退休周期，目标日期、目标风险、指数化配置一应俱全，是真正为养老场景打造的专业体系。</strong></p></blockquote><blockquote><p><strong>养老跟我们的距离没那么远，提前筹备养老也没那么难，可以先从储蓄个人养老金开始。在招商银行APP里搜索「养老自动攒」就有非常详细的指引，存进去的钱可以存着不动，也可以投资个人养老金账户目前纳入的保险、基金等产品，大家可以根据自己的理财需求决定。最近开始年度退税了，存了个人养老金的朋友，在个税APP上搜索「个人养老金扣除管理」，节税金额最高可达5400元。</strong></p></blockquote><blockquote><p><strong>本期节目不构成投资建议，产品有风险，投资需谨慎。</strong></p></blockquote><p><strong>【本期配乐】</strong></p><p>Debussy: Petite Suite, L.65 (Orchestral Suite) - 01 Petite Suite, L 65- I En Bateau</p><p><strong>.</strong></p><p><strong>「厨此以外」</strong>是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，<strong>「和食物做朋友」</strong>才是想重新构建生活时必不可少的一环。</p><p>可以在这些社交平台找到我，<strong>公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze</strong> 。</p>
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