この番組は、食を通して価値観が変わるという体験をしたパーソナリティ２人が、食というテーマを通して新しい価値観に触れていく番組です。最も身近で自然にある食という営みを捉え直すことで、より豊かな食体験を探求していきます。 ゆったり落ち着いた会話なのでリラックスしながら内省にお使いください♪
ポッドキャストの書き起こしサービス「LISTEN」はこちら https://listen.style/p/s0zlavi4?GeyAxna3
食変 〜食べて出会う新たな価値観〜
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この番組は、食を通して価値観が変わるという体験をしたパーソナリティ２人が、食というテーマを通して新しい価値観に触れていく番組です。最も身近で自然にある食という営みを捉え直すことで、より豊かな食体験を探求していきます。 ゆったり落ち着いた会話なのでリラックスしながら内省にお使いください♪ ポッドキャストの書き起こしサービス「LISTEN」はこちら https://listen.style/p/s0zlavi4?GeyAxna3
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March 3, 2026
【番外編5】ノーカット本番全公開！落語デビューしました｜2ヶ月練習して本番で頭が真っ白になった話
<p>内容：</p><p>ひなつの落語デビュー回、30人の前で初高座／演目は200年続く古典落語「金明竹」／きっかけはイベントで司会（さしみさん）の話し方に感動したこと／リズム・テンポ・間・抑揚、全部落語から来ていると聞いて「教えてください」と駆け寄った／「じゃあ私が全て教えるので、今度寄席やりましょう」とその場で決まった／2ヶ月練習、暗記に1ヶ月半、通しでしゃべれるようになったのは1週間前／本番前の緊張、帯がきつくて呼吸が浅くなっている／見どころは「言い立て」、ドワーっと話すところ／本番中に頭が真っ白になって言葉が出てこなくなった瞬間／リズムとメロディーで覚えているから、止まると音楽が止まったみたいになる／「ごめんやす」を繰り返すことで次のフレーズを引っ張り出そうとした／顔が汗でバカみたいになっていた／落語の楽しさは「自分がいなくなる感覚」／暗記したものが自分の中から出てくる、別の人格になる没入感／普段得られない感覚がめっちゃ楽しい／食変との関連はお茶漬けとエビの尻尾が出てくること／扇子を持つとそれっぽくなる</p><p><br /></p><p>【パーソナリティ】</p><p>▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://twitter.com/mr_hinatsu" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://twitter.com/mr_hinatsu</a>”</p><p>COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。</p><p><br /></p><p>▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://twitter.com/startupokadasan" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://twitter.com/startupokadasan</a>”</p><p>熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。</p><p><br /></p><p>【感想はこちらまで】</p><p>X（旧：Twitter）には「#食変」をつけて投稿ください。全て見させていただいてます！</p>
February 23, 2026
VIDEO PODCAST【第45食】フレンチの厨房に潜入｜6歳で夢を決めた料理人が、高校の卒業制作をリバイバルする日
<p>フレンチ料理人：内田愛海。21歳。</p><p>高校調理科卒業後、銀座にあるフランス料理店で勤務しております。2026年4月から門前仲町にあるフランス料理店で修行予定です。</p><p>2026年3月の間、出張料理が可能です。まだ未熟ではありますがもしご興味ある方いらっしゃいましたらご連絡お待ちしております。</p><p><a href="https://www.instagram.com/_mingo_ooooo?igsh=eTRrZzZocTRwaDFs&utm_source=qr" target="_blank" rel="noopener noreferer">Instagram</a></p><p><a href="https://www.instagram.com/_mingo_ooooo?igsh=eTRrZzZocTRwaDFs&utm_source=qr" target="_blank" rel="noopener noreferer">https://www.instagram.com/_mingo_ooooo?igsh=eTRrZzZocTRwaDFs&utm_source=qr</a></p><p><br></p><p>内容：初のフレンチ料理人ゲスト回、仕込みを見ながら収録という特別企画／銀座のミシュランガイド掲載レストランで働く愛美さんが登場／高校の卒業制作で作ったコース料理を、3年の経験を積んだ今リバイバルする会／前日深夜3時まで仕込みをしてくれた話／フォアグラは油の塊だから塩を大量にかける、焼くと流れ落ちるから／上州牛の表面だけ焼く技術を目の前で見る／「ウィシェフ」は本当に言う、居酒屋の「喜んで」と同じ感覚／6歳で料理人になると決めていた、小学生の頃から食物科のある高校に行きたいと言っていた／高校で和洋中・寿司を全部やって、フランス料理が一番かっこよかった／ソースをかける姿、仕込みの作業が好きだった／今は「ソーシエ」としてソースと付け合わせを担当、味を全部決める責任ある立場／コロナ禍で作った肉じゃがを親が喜んでくれた記憶が一番残っている／煮干しで出汁を取る肉じゃが、自分で食べても美味しかった／フランス料理は「足し算」、どんどん味を足してまとめていく／調味料は塩がメイン、醤油は絶対使わない、素材から全部組み立てる／食材を無駄にしない、野菜くずも出汁に使う、捨てたらブチ切れられる世界／ミシュランの評価基準にSDGs的な要素も入っている噂／将来の夢は大切な人が集まる空間を提供すること、そこに自分の料理があればベスト／クリーム系の料理が好き、煮込み料理にはフランス料理の技術が全部詰まっている</p><p><br></p><p>【パーソナリティ】</p><p>▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://twitter.com/mr_hinatsu" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://twitter.com/mr_hinatsu</a>”</p><p>COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。</p><p><br></p><p>▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://twitter.com/startupokadasan" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://twitter.com/startupokadasan</a>”</p><p>熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。</p><p><br></p><p>【感想はこちらまで】</p><p>X（旧：Twitter）には「#食変」をつけて投稿ください。全て見させていただいてます！</p><p><br></p>
February 16, 2026
【第44食】大晦日に車3台でスーパーの安売りをハシゴする一族と、ごまご飯で満足する人間｜「ゲスト：すぎやん（すぎ山食堂）」
<p>＜ゲスト＞</p><p>▶杉山大樹（すぎやん/ファシリテーター/株式会社COTEN）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://x.com/sugiyamasyokudo" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://x.com/sugiyamasyokudo</a>”</p><p>場づくり・コミュニティを本業とするフリーランス。podcast「お悩み美術館ラジオ」を始めたところ。食は「すぎ山食堂」で10年以上提供してきた得意技。</p><p><br /></p><p>・お悩み美術館ラジオ：</p><p>（Spotify）</p><p><a href="https://open.spotify.com/show/3eWvGE4OICaEpTIJ2XSyFG?si=5128622a1739419b" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://open.spotify.com/show/3eWvGE4OICaEpTIJ2XSyFG?si=5128622a1739419b</a></p><p><br /></p><p>（インスタ）</p><p><a href="https://www.instagram.com/onayami.art/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.instagram.com/onayami.art/</a></p><p><br /></p><p>・書籍：<strong>大怪我でひらがなも読めなくなった東大生 反「どこでも通用する人材」（すぎ山食堂出版）</strong></p><p><a href="https://sugiyamashok.base.shop/items/107199951" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://sugiyamashok.base.shop/items/107199951</a></p><p><br /></p><p>内容：</p><p>杉山食堂ゲスト回の後編、すぎやんの深掘りが続く／「もったいない」が自分を動かす一番強い感情だと気づいた話／高いのにまずい飯を出す店が許せない、頼むから俺を厨房に入れろ／ポケモンのせいにするな、トレーナーの腕の問題だ／安い食材でも美味しくできる、それがオカンの次元／家族全員ケチであることを誇りに思っている／大晦日の「半額ゲッター」という一族の伝統行事／車3台で愛知のスーパーをはしご、祖父母の家に食材を納品する／紅白より半額ゲッターの方が楽しい、というか義務／18歳で初めて戦地に駆り出された話／そうまの「もったいない」は機会損失の方、お金より機会を失うことが嫌／本当に美味しいというレビューがないと外食しない／ランチは好き、ディナーは愚か、コスパが悪すぎる／酒を飲むとテンション下がる、自分の頭の回りが悪くなる感覚が嫌／最後の晩餐は何？の質問に「ごまご飯」と答えて場が凍る／玄米にごまかけてポン酢で食べたら幸せ、朝も昼も夜もそれでいい／すぎやんの渾身の料理がごまご飯と同列扱いされて「耐え難い屈辱」／うんこ味のカレーもカレー味のうんこもごまご飯も全部同列という衝撃発言／食に執着がない、頓着がない／すぎやんが「お悩み美術館ラジオ」に引き抜こうとする展開／この才能を食変に使うのはもったいない、俺のポッドキャストを手伝え／「明日死んでもいい」と思って毎日生きている／深掘りしても手応えがない、何を掘っても分からない／どこにだって道はある、という謎の感想で締め</p><p><br /></p><p>【パーソナリティ】</p><p>▶︎草野陽夏（ひなつ/株式会社COTEN）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://twitter.com/mr_hinatsu" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://twitter.com/mr_hinatsu</a>”</p><p>COTENという会社で世界史データベースのプロダクトマネージャーをやっています。漫画と麻婆豆腐とMr.Childrenが好き。食への興味はとてつもない。</p><p><br /></p><p>▶︎岡田壮麻（そうま/株式会社TALENT）</p><p>X/Twitter ”<a href="https://twitter.com/startupokadasan" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://twitter.com/startupokadasan</a>”</p><p>熱い思いのある創業者を中心に活動を支援中！マーケティングや人材開発をメインに活動中。国家資格10個保有。食への興味がそこそこ薄い。</p><p><br /></p><p>【感想はこちらまで】</p><p>X（旧：Twitter）には「#食変」をつけて投稿ください。全て見させていただいてます！</p><p><br /></p>
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