SOMMELIER

About SOMMELIER

Sie sind Superhelden! Sie sind Sommeliers. Die Experten der Weinwelt, der Worte, der Menschen und des Genusses. Denn sie können einfach alles. Sie sind Gastgeber, Schreiber, Trendsetter, Wissenschaftler, Influencer, Vermittler, Gestalter, Forscher und vieles mehr. Und oft ist es schade, dass man diese Multitalente, die es verstehen, uns in wenigen Minuten zu begeistern, nicht und nirgends länger und intensiver kennenlernen kann. Wie gerne möchte man sie so richtig ausquetschen? Viele von uns denken an kurze und doch prägende Wortwechsel mit diesen versierten Weinprofis, oft jahrelang zurück. Welche Berufsgruppe vermag sonst so nachhaltig zu beeindrucken? Wir präsentieren die Interessantesten unter ihnen und haben mit ihnen gesprochen. In diesem Podcasts schaffen wir es, diese besonderen Charaktere sicht- und greifbar, hörbar und verständlich zu machen und ihnen zu entlocken, was deren Geheimnisse sind. Einmal in der Woche lädt Silvio Nitzsche einen Gast zum mehrstündigen Zwiegespräch und vermag es, höchst persönliche Erfahrungen und echtes Insiderwissen zu einem unterhaltsamen Hörerlebnis zu machen. Silvio Nitzsche betrieb bis zum letzten Jahr über 15 Jahre lang die WEINKULTURBAR in Dresden/Striesen, die vielfach als beste Weinbar Deutschlands ausgezeichnet wurde. Er selbst erhielt nahezu jede branchenrelevante Auszeichnung, wurde mehrfach als „Sommelier des Jahres“ geehrt und erhielt den „Award of Honor“. Damit ist er selbst einer der interessantesten Sommeliers unserer Zeit und geradezu prädestiniert, diesen besonderen Podcast zu hosten. Jeder und jede seiner Gäste bekommt die gleichen Fragen, und doch ist jedes Gespräch anders. Ein Podcast für alle, die Freude am Wein und/oder am Gastgeben haben. Unterstützt und begleitet wird dieses Format von den Weingütern aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, die mit den Handelshäusern Schlumberger, Segnitz und Consigliovini sowie dem Bremer Weinkolleg aktiv ist. Die Branchenunterstützung wird in diesen Unternehmen sehr groß geschrieben. Der 2006 verstorbene Hermann Segnitz hat bereits Mitte der achtziger Jahre den „Sommelier des Jahres“ und den „Maitre des Jahres“ ausgelobt und seine tiefe Wertschätzung für diese besonderen Menschen öffentlich kundgetan. Mit diesem Podcast schließen wir an die historische Tradition an und führen sie in zeitgemäßer Form weiter. Sei ein Teil dieses Projekts und folge, like, teile, kommentiere und liebe einfach deinen neuen Lieblingspodcast.

Publisher

Silvio Nitzsche

Category

arts · health & fitness · society & culture

Language

de

Explicit

No

First episode

29 Feb 2024

Latest episode

8 Oct 2026

Latest episodes

230 episodes in the feed.

1. 

   8 Oct 2026

   Gabriela Predatsch - Die Weinbaristin der Kabi

   Wie kreiert und zugleich definiert man eine der kreativsten Weinbars der Republik? Mit Daydrinking, dem Heiligen Vormittag und ganz viel sympathischer Persönlichkeit. Zusammen mit Marcel Truckenmüller feilt Gabriela Predatsch seit über einem Jahr an einem der schönsten Wohlfühlorte im Stuttgarter Westen. Die Kabi Weinbar war schnell mehr als eine neue Adresse. Sie ist zu einem der Orte geworden, an denen in der schwäbischen Metropole traditionelle Weinkultur, modernes Lifestyle-Gefühl und vor allem Leidenschaft zusammenkommen. Woran liegt so ein Erfolg? Am Konzept, am Business, am Hinterhof? Sicher auch. Am Geld jedenfalls nicht, sondern vor allem an Menschen wie Gabriela, die einen Ort mit Echtheit füllen und mit Leben. Mit Wein und mit ganz viel Hingabe. Aus einem Job ist bei ihr in fünfzehn Jahren eine Liebe geworden, ein Projekt mit Herz. Was man bei Gabriela so ungemein spürt, ist ihre Neugierde: auf den Wein, auf die Winzer hinter den Fässern, auf die Menschen vor den Gläsern, aufs Reisen zu ihnen und vor allem aufs Verbinden. Wenn Gabriela von ihren Gästen spricht, spricht sie nicht von Kundschaft, sondern von Menschen und Beziehung. Sie sieht sich weniger als Instanz, eher als Dramaturgin des Abends: „Ich bin das Upgrade für euren Abend, und der Wein ist mein Komplize." Als Weinbaristin steht sie genau dort, wo Fachwissen auf Gastfreundschaft trifft und Essen und Trinken zusammenfinden. Was sie im Sterne-Restaurant gelernt hat, trägt sie nicht vor sich her, sie schenkt es einfach mit ein, Flasche für Flasche, Glas für Glas. Dahinter steht ein einfacher Wunsch: Genuss ohne Schwellenangst, eine Bar, die cool ist, für alle offen steht und sich wie ein Wohnzimmer anfühlt. Weil es sie nicht gab, haben Gabriela und Marcel sie selbst gebaut. Die Suche nach dem richtigen Ort dauerte über ein Jahr. Gefunden haben sie ihn in der Schlossstraße, im ehemaligen Coucou, mit einem lauschigen Hinterhof, der schon die frühere Tagesbar verschönert hatte. Im Frühjahr 2025 ging es los. Auch der Name sagt schon einiges. „Kabi" steht für Kabinett, die Prädikatsstufe für feine, leichte Weine mit wenig Alkohol. Das passt zu ihrer Haltung: Expertise und Leidenschaft, aber ohne Schwere. Oder, wie man über Gabriela selbst sagen könnte: leicht im Ton, präzise in der Auswahl und schwer zu vergessen.

2. 

   7 Oct 2026

   Gabriela Predatsch – Exclusive Preview

   Unsere Folgen sind nicht selten ungewöhnlich lang. Das hat seinen Grund: Wir möchten den Tiefsinn fließen lassen und Euch unsere Gesprächspartner so präsentieren, wie Ihr sie sonst nie – und vielleicht nie wieder – kennenlernen könnt. Und um Euch die Scheu zu nehmen, die man verspürt, wenn man einen über drei Stunden langen Zeitstempel sieht, aber auch, um Euch so richtig Lust auf den Kandidaten zu machen, präsentieren wir Euch immer einen Tag vor dem Release einen exklusiven Sneak in die neue Folge. Viel Spaß beim Hören, und wir freuen uns auf Euch mit einem herzlichen „Welcome back“ am Freitag.

3. 

   1 Oct 2026

   Elke Schmidt – Die Wein-Gouvernante

   Elke Schmidt ist durch und durch eine idealisierte Form einer Sommelière der alten Schule mit modernem Geist. Sie ist nicht nur die gute Seele, sondern die Weinseele einer gastronomischen Institution, die die deutsche Restaurant- und Gastronomielandschaft über Jahrzehnte geprägt hat. Unglaublich weinbewandert und -erfahren, mit einer Aufmerksamkeit gegenüber ihren Gästen, aber auch gegenüber ihren Weinen, die ihresgleichen sucht: diskret und mit jener natürlichen Autorität, die niemals laut werden muss. Dabei drängt sie sich nie in den Vordergrund. Ihre Stärke liegt gerade darin, dass vieles durch ihre Anwesenheit leichter wird, ohne dass man immer bemerkt, warum. Elke Schmidt hat ihre neue Weinleidenschaft nach 30 Jahren Dienst am Gast vor allem im Lehren, „Erziehen“ und Betreuen gefunden. Geduldig, aber konsequent; herzlich, aber nicht nachlässig. Sie versteht, dass Weinbildung nicht nur aus reinem Weinwissen besteht, sondern auch aus Aufmerksamkeit und Respekt gegenüber den Winzern und vor allem gegenüber dem Wein. Denn eine Flasche Wein ist für sie niemals nur ein Produkt. Sie erzählt von Herkunft, Handwerk, Tradition und Menschen – und wird im Restaurant gemeinsam mit gutem Essen und dem richtigen Gegenüber zu einem Teil von Genuss, Gefühl und Erinnerung. Dabei ist Elke Schmidt keine „Frau für alles“ im Sinne einer beliebigen Hilfskraft. Sie ist vielmehr die tiefe Seele eines Hauses, das die deutsche Gastronomielandschaft über viele Jahrzehnte geprägt hat. Eine Persönlichkeit, die mitdenkt, vorausschauend handelt und dafür sorgt, dass sich andere ganz auf das Wesentliche konzentrieren können. Sie ist gerade aufgrund ihrer eigenen Größe dafür da, dass andere – Kollegen, Gäste und sogar ihre Winzer mit ihren Weinen – brillieren können. Darin steckt ihre besondere Form von Liebe zum Wein, zum Menschen und zum Handwerk. Und vielleicht auch ihr ganz eigenes Verständnis von Business: Nicht das eigene Ich in den Mittelpunkt zu stellen, sondern einen Ort zu schaffen, an dem Menschen, Wein, Essen und Genuss zusammenfinden. Ihre einzigartige Präsenz verbindet Tradition und Moderne, Erfahrung und Neugier, Disziplin und Herz. Und vielleicht ist genau das die besondere Qualität einer Sommelière wie Elke Schmidt: Sie sorgt nicht dafür, dass man sie wahrnimmt. Sie sorgt dafür, dass man den Wein, das Essen, das Restaurant und den Moment in Erinnerung behält.

Who has been a guest on SOMMELIER

Names identified in recent episode analyses. Showing up to five guests.

• Theresa Olkus
• Valentine Mühlberger
• Katharina Iglesias
• Holger Schramm
• Thomas H Heinicke

Reach and audience

Public platform figures. Ratings count people who left a rating, not total listeners.

Spotify

4.8 / 5

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Guest appearances

Does not typically book guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.