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深度：我们分享世界各地的咖啡文化，探讨让咖啡变好喝的冲煮知识；深度挖掘爱好者的买豆秘籍，探访咖啡产业链背后珍贵的人文价值
专业：这里有优秀的咖啡人以及原产地的真实故事；还会邀请世界咖啡名人大咖做私家分享，对咖啡圈热点话题进行终极讨论
热爱：有时候，也许就只是单纯想聊聊喜欢咖啡这件在别人眼里微不足道的小事！
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Coffeeplus播客
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很高兴遇见你，这里是主题是coffee、话题经常plus的 「Coffeeplus播客」！ 深度：我们分享世界各地的咖啡文化，探讨让咖啡变好喝的冲煮知识；深度挖掘爱好者的买豆秘籍，探访咖啡产业链背后珍贵的人文价值 专业：这里有优秀的咖啡人以及原产地的真实故事；还会邀请世界咖啡名人大咖做私家分享，对咖啡圈热点话题进行终极讨论 热爱：有时候，也许就只是单纯想聊聊喜欢咖啡这件在别人眼里微不足道的小事！ 投稿 & 合作，欢迎联络yujiajia_wx
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May 27, 2026
108 杭帮菜馆里，藏着杭州最好喝的手冲之一，不卖只送
<p>杭州邮电路上的<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://xhslink.com/o/AIJwgY5lGfK">别饮居</a>，是一家开了三十多年的杭帮菜馆。这里最特别的地方，不只是现炒的家常杭帮菜，而是二代老板老王是一个极致的咖啡爱好者，因为喜欢所以爱分享，店里的手冲咖啡，不卖只送。菜单上关于咖啡的备注写得又长又认真——“不要为了咖啡凑单、不要专程为了咖啡来...”，但偏偏，就是这样一壶“添头”，让这家杭帮菜馆成了全国咖啡人心里的杭州必吃榜。</p><p>老王原本是个很 i 的人，早几年去吃饭，能明显感觉到他不太爱说话。2022年开始在店里送咖啡后，越送越认真：一年光买咖啡豆就要花掉二十几万，每天冲几十壶，磨豆机、滤杯、水、养豆状态都要试。明明是赠送项目，他却不太能接受随便送送；他很在意品质稳定、好喝、适口，也会认真思考：在一个餐馆里，怎么让不同口味的客人都能喝到一壶舒服的咖啡。</p><p>这次我们坐在别饮居门口，聊了这家老杭帮菜馆从明星云集的四层酒楼，到如今小门面的变化；也聊那张求生欲很强的菜单，为什么每道菜都要把优缺点写清楚。聊西湖醋鱼、酱货、时令菜的时候，听得出来，老王对杭帮菜也很有感情。很多味道不只是菜单上的菜名，也是他从小到大和这家店一起留下来的生活记忆。</p><p>一壶免费的手冲咖啡，慢慢改变了这家小店的气质，也让老王和来吃饭的人，慢慢和更多人产生连接，人都开朗了起来！</p><p>🎁本集听友福利，是别饮居✖️UNIKKO的联名款咖啡开片杯，我们将在小宇宙评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FtIyPY5RyoC1wkXLGLypC_Aq8_-U.JPG"></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FjvHbP0acIH4FuEL_H6rQZqeQUdQ.JPG"></figure><p><strong>本集嘉宾：老王</strong></p><p>🏠店名：别饮居</p><p>📍地址：湖滨街道邮电路46-1号(近浣纱路)</p><p><strong>本期内容：</strong></p><p><strong>Part 1｜一家杭帮菜馆，怎么成了咖啡圈的食堂？</strong></p><p><a class="timestamp">00:34</a> “一个被迫营业的 i 人老板”</p><p><a class="timestamp">01:09</a> 杭州最好喝的咖啡之一，竟然藏在杭帮菜馆里</p><p><a class="timestamp">05:32</a> 别饮居的前身：老牌杭帮菜馆的风光年代</p><p><a class="timestamp">09:02</a> 从明星光顾的四层酒楼，到如今 50 平的小门面</p><p><strong>Part 2｜一壶免费手冲背后，老王到底有多认真？</strong></p><p><a class="timestamp">13:13</a> 一年花二十几万买豆子，只为在店里免费送？</p><p><a class="timestamp">15:38</a> 老王的精品咖啡入坑路</p><p><a class="timestamp">17:08</a> “咖啡洒在衣服上，客人让我们赔干洗费”</p><p><a class="timestamp">20:11</a> 送的也不能随便：老王怎么挑豆子给客人喝</p><p><a class="timestamp">26:31</a> 餐馆里送手冲，怎么面对众口难调？</p><p><a class="timestamp">29:12</a> 月均千壶，冲煮技术就是这样练出来的</p><p><a class="timestamp">33:29</a> 从淘宝到快团团，一个爱好者的买豆进阶史</p><p><a class="timestamp">38:29</a> 偏爱哥伦比亚，也不会错过 BOP</p><p><a class="timestamp">41:11</a> 餐馆收银系统里，有七百多条咖啡豆备注</p><p><a class="timestamp">43:22</a> 从“被倒掉”到“杭州咖啡体验最佳”</p><p><a class="timestamp">50:40</a> “享受冲咖啡，但从没想过开咖啡馆”</p><p><strong>Part 3｜从菜品到人情味：别饮居真正好玩的地方</strong></p><p><a class="timestamp">52:15</a> “介意慎点”：一份求生欲满满的菜单</p><p><a class="timestamp">54:55</a> 品尝西湖醋鱼的正确姿势！？</p><p><a class="timestamp">1:00:56</a> 别饮居的酱货：老杭州的家常底色</p><p><a class="timestamp">1:04:13</a> 杭州人的不时不食，和小菜馆里的人情味</p><p><a class="timestamp">1:10:35</a> 送咖啡到底是不是刻意经营的噱头？</p><p><a class="timestamp">1:15:58</a> 送咖啡后，改变最大的其实是……</p><p><strong>主播：</strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/555787203397db014942855f?xsec_token=YB60OaruZbsJapFcDG427qnBmWacRbVKAJTerYeDl8v9k=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=555787203397db014942855f&apptime=1748002734&share_id=5358be8c1cca4f14865536a830e9aea2">咖啡播客的Yujia</a></p><p><strong>小红书：</strong><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/67069bd8000000001d023a5b?xsec_token=YBnFjPmR-8GYqP9KS-KB4raFkCm7xW4ErN8tjLrLDxVa8=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=67069bd8000000001d023a5b&apptime=1748012358&share_id=dfc03c13fb4f4724b8aef39014b9932a">Coffeeplus播客</a></p><p><strong>微信订阅号：</strong>Coffeeplus播客</p><p><strong>封面摄：</strong>Daniel</p><p>如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰</p><p>也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～</p>
April 22, 2026
107 比咖啡机更重要的磨豆机，到底该把钱花在哪？ft.阿霖、微胖、李震
<p>在买磨豆机这件事上，哪些是真的重要，哪些只是听起来很厉害；哪些升级是有意义的，哪些焦虑其实可以先放一放？</p><p>作为一个入坑多年的咖啡爱好者，我对磨豆机一直有很多疑问。尤其这几年，新品牌、新型号层出不穷，参数越看越多，市场越看越大，反而更不知道该怎么选。继《<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/67f51cc80decaeb094bada16">81 家用咖啡机怎么选不踩坑？</a>》之后，这个“教大家怎么花钱”系列话题成了一年一度的线下聚会。熟人局，老朋友，录制现场异常聒噪——正好，用最轻松的方式，聊最晦涩的话题。</p><p>当然，不只是推荐几个型号那么简单。我们从磨豆机这些年的变化聊起：从小富士、EK43，到今天被大家叫作“缝纫机”的 FM Grinder，每一代人都有一代人的“神机”，而这些变化背后，其实都和咖啡豆、烘焙风格、风味追求，以及整个市场的进化有关。我们也认真聊了被推崇多年的 C40——它是怎么成名的，到底好在哪里，放到今天的市场里，又该怎么和同类产品一起看。</p><p>在实际上手的部分，面对家庭场景下最常见的磨豆机选择，我们尽量按照预算、刀盘大小、使用需求，把思路讲清楚：手摇磨怎么选？电磨怎么升级？手冲和意式都想做，应该怎么配？还有很多日常会遇到、但经常没人认真解释的小问题，这次也一起聊开了。</p><p>我很喜欢这一期，除了聊天的过程让我感受到有伙伴的团队感，也是因为它没有停留在参数比较和器材崇拜上。买一台会陪你很久的设备，最终比的从来不只是数字，而是你怎么判断、怎么取舍、怎么确认它适不适合自己。说到底没有唯一正确答案，有人更在意风味，有人在意使用体验，有人在意颜值，也有人只是单纯不想每天手摇到怀疑人生...</p><p>🎁本集听友福利，每份包含<a href="https://xhslink.com/m/9jPtniYdZjE">德林造味 x 米器联名的浅浮雕小花系列小梨杯</a>一只（颜色随机），和 <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/3vkWlcBeN8EBfwi96bOjfg">咖啡沙龙 2026 咖啡年刊</a>一本。我们将在小宇宙评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fn23QhjEAnMiVUp7EyhCPtMR1FKB.jpg"/></figure><p><strong>本集嘉宾：</strong><a href="https://xhslink.com/m/AfxR663rznK">阿霖</a>、<a href="https://xhslink.com/m/70aHIJOiKyA">微胖的烘焙师</a>、<a href="https://xhslink.com/m/68G5cI2yGbL">李震</a></p><p><strong>本期内容：</strong></p><p><strong>Part1｜为什么磨豆机比你想的更重要？</strong></p><p>04:43 世界上真有“完美磨豆机”吗？</p><p>10:46 小富士、EK到FM，“神磨”的时代变迁</p><p>17:29 测评博主怎么判断一台磨到底好不好？</p><p>26:22 锥刀、平刀，到底差在哪？适合谁？</p><p>32:09 研磨刻度怎么校准，才算真的准？</p><p><strong>Part 2｜手冲磨豆机怎么选？</strong></p><p>37:54 C40 是怎么变成经典的？</p><p>44:15 为什么C40 好？</p><p>52:00 从¥300到¥2000，手摇磨怎么选？</p><p>56:47 C40 和泰摩 M01，到底买谁？</p><p>01:04:52 已有C40，有必要升级C60或Lab系列吗？</p><p>01:08:43 国产 vs 进口，今天到底该怎么看？</p><p>01:13:14 Q&A不同磨豆机之间，刻度能换算吗？</p><p>01:15:11 Q&A已经买了百元磨豆机，还有补救空间吗？</p><p>01:17:46 手摇磨不想摇了，下一步怎么升级？</p><p>01:22:18 98mm以上大刀盘，为什么价格直接翻倍？</p><p>01:26:23 为什么刀盘“大就是好”?</p><p>01:33:27 可调转速：是真实用，还是制造焦虑？</p><p>01:38:59 ¥2000-¥8000电磨，64mm / 78mm怎么选？</p><p>01:42:02 手冲和意式都想做，磨豆机该怎么配？</p><p>01:45:43 Q&A为什么一体机常常磨不了浅烘豆？</p><p><strong>Part 3｜咖啡店里的磨豆机门道</strong></p><p>01:46:31 店用顶配磨，底层逻辑拆解</p><p>01:54:53 Q&A比赛指定磨，普通人有必要跟吗？</p><p>01:56:46 磨豆机也有寿命？什么时候该换？</p><p>01:58:20 最后总结：我们的磨豆机选购推荐 2026</p><p><strong>播客中提到的部分信息：</strong></p><p><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/b-UMVOjGZaKtOBjKIRCczg?scene=1&click_id=24">微胖的烘焙师：咖啡浓度仪有声说明书</a></p><p><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/FwHWOrlxDQfbgAVk9zS3yw?scene=1&click_id=25">微胖的烘焙师：为什么我喜欢98mm的磨豆机？</a></p><p><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/qaA6qp-6tT4klgrucFA7Dw?scene=1&click_id=26">BH博客丨VST折光仪使用教学</a></p><p>▼Fuji Royal小富士（左图）台湾小飞马（右图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FqVoPgRpvMgTeVxWn0Tw6M0VrOU0.jpg"/></figure><p>▼Baratza Encore (左图) Sette 27（右图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FrHegaWcwGk9LKWXvV_TUgCrRAGC.jpg"/></figure><p>▼常见平刀刀盘 (左图) 锥刀刀盘（右图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FmOGpOhT2ayas12iO1-5-8d0Gby2.jpg"/></figure><p>▼Unit Design SU速 C40 电动模块（图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FrBEXP9c8lmmw9yNnfaJK9cl6P0k.jpg"/></figure><p>▼Mahlkoenig Ek43 (左图) Ditting 807 Lab Sweet（右图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FuW1ScExmMzYHtJbKBCtZEuANtPc.jpg"/></figure><p>▼不同需求磨豆机选购推荐 2026（图）</p><p>⚠️图片仅为示意图，不接受任何形式转载！</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Frd4lGb9X7Ft_QF0y6HPSbtn2xRA.jpg"/></figure><p><strong>主播：</strong><a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/555787203397db014942855f?xsec_token=YB60OaruZbsJapFcDG427qnBmWacRbVKAJTerYeDl8v9k=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=555787203397db014942855f&apptime=1748002734&share_id=5358be8c1cca4f14865536a830e9aea2">咖啡播客的Yujia</a></p><p><strong>后期：</strong>甜食</p><p><strong>小红书：</strong><a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/67069bd8000000001d023a5b?xsec_token=YBnFjPmR-8GYqP9KS-KB4raFkCm7xW4ErN8tjLrLDxVa8=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=67069bd8000000001d023a5b&apptime=1748012358&share_id=dfc03c13fb4f4724b8aef39014b9932a">Coffeeplus播客</a></p><p><strong>微信订阅号：</strong>Coffeeplus播客</p><p>如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰</p><p>也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～</p>
April 8, 2026
106 透过商业本质看巴拿马瑰夏，欢迎来到真实世界！
<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FnRM2f-CPR1I-iKXmL6sCFmpO5Gk.jpg"/></figure><p><strong>本集嘉宾：Tony</strong>｜<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/ojZ4jbHvoixOlgYh1cU6yA">只有瑰夏</a>的老板</p><p>这几年，巴拿马瑰夏几乎成了精品咖啡里的一个“传奇”。<a href="https://app.bestofpanama.auction/auction/canvas-of-terroir">BOP最佳巴拿马竞拍</a>的价格不断被刷新，2025年，一批20kg的翡翠庄园水洗瑰夏生豆创下了60万美金的标金记录，如今全球各个产区也纷纷开始种植瑰夏。使是在这样被聚光灯照着的巴拿马瑰夏身上，我仍然觉得，有太多问题没有被真正解答。</p><p>这一集的嘉宾Tony，是最早一批做巴拿马瑰夏生豆贸易的人之一。从最早的拼标，到如今每年多次往返产地，他带回来的，是合作过程中的真实细节。你会听到他眼中的几家经典庄园：翡翠、索菲亚、Kotowa、艾利达——这些名庄的效率、风格、性格，甚至一些让人有点哭笑不得的瞬间。</p><p><a href="https://haciendaesmeralda.com/">翡翠庄园HACIENDA LA ESMERALDA</a>为什么会成为今天的翡翠？它的成功，远不只是“种出了瑰夏”。首先是极其细致且长期主义的农业管理，让它能够持续、稳定地把豆子种好；其次是清晰而克制的分批次体系，让红标、绿标这些划分真正变成一种被市场理解的语言；以及一整套高效、专业、边界清晰的团队运营，让所有这些可以长期稳定地执行下去。</p><p>我们作为爱好者，多少都对“巴拿马瑰夏”有过一些想象——但它的本质，也是一个被精细运营的高端农产品。那些天价竞拍，动辄几百、甚至上千一杯的咖啡，到底在买什么？它是不是一种“奢侈品逻辑”？普通人要不要参与？</p><p>如果你愿意为好奇、为体验付出这个成本，这件事本身，也未必没有意义。</p><p>更多产地见闻故事，请👉<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/podcast-topic/6808fe707a449ae8584b2fdc">「产地见闻录」</a></p><p>🎁本集听友福利由大家喜爱的 <a href="https://m.tb.cn/h.620K2IhfunhkUxI">Coffee buff</a><u> </u>赞助<a href="https://m.tb.cn/h.620K2IhfunhkUxI">新产季巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆</a>，每份包含日晒水洗各15g。我们将在小宇宙评论区抽选3位幸运听友送出，详情可见置顶评论！</p><p><strong>本期内容：</strong></p><p><strong>Part1|世上的瑰夏，分巴拿马和其他</strong></p><p>3:30 从咖啡店主到高端咖啡生豆专卖</p><p>7:21 瑰夏更普及，但生豆更难做了？！</p><p>15:50 巴拿马瑰夏神话是怎么炼成的？</p><p><strong>Part2|巴拿马咖啡庄园的商业逻辑</strong></p><p>22:41 2016年，我成了巴拿马BOP评审</p><p>26:45 Tony 眼中的翡翠、索菲亚、Kotowa</p><p>33:58 为什么索菲亚、努果比翡翠红标贵几倍？</p><p>47:24 波奎特经典三家：三种截然不同的做事风格</p><p><strong>Part3|当咖啡做为高端农产品</strong></p><p>1:00:40 农业决定了极高的下限</p><p>1:04:44 处理法=发酵+干燥</p><p>1:08:55 翡翠的批次到底是怎么划分的？</p><p>1:17:48 翡翠的庄园独立竞标和BOP哪个豆子好？</p><p>1:20:52 巴拿马瑰夏会成奢侈品吗</p><p>1:23:17 是谁把巴拿马瑰夏的价格不断推高？</p><p>1:29:35 批次越小，标金越高</p><p>1:33:44 为什么不拍BOP了</p><p>1:36:34 推荐普通人竞拍、付出溢价喝咖啡吗？</p><p>1:39:55 最好的咖啡都给谁喝掉了</p><p><strong>Part4|奇妙物语</strong></p><p>1:43:30 追星巴拿马庄园主</p><p>1:50:40 消费者的想象力</p><p>1:53:13 关于生豆的货架期</p><p>▼Tony航拍的翡翠庄园（图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FnpuzgMcf5IU24Qjjec_GcX3t5vD.JPG"/></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FiNxCzpmmMr1nzA2VzEIZfx0cd_V.JPG"/></figure><p>▼青岛美丽的 Coffee Buff（图）</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FqP9pjDsYo4xkkUm852BDhWo7XVZ.jpg"/></figure><p><strong>主播：</strong><a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/555787203397db014942855f?xsec_token=YB60OaruZbsJapFcDG427qnBmWacRbVKAJTerYeDl8v9k=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=555787203397db014942855f&apptime=1748002734&share_id=5358be8c1cca4f14865536a830e9aea2">咖啡播客的Yujia</a></p><p><strong>小红书：</strong><a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/67069bd8000000001d023a5b?xsec_token=YBnFjPmR-8GYqP9KS-KB4raFkCm7xW4ErN8tjLrLDxVa8=&xsec_source=app_share&xhsshare=CopyLink&appuid=67069bd8000000001d023a5b&apptime=1748012358&share_id=dfc03c13fb4f4724b8aef39014b9932a">Coffeeplus播客</a></p><p><strong>微信订阅号：</strong>Coffeeplus播客</p><p><strong>剪辑：</strong>甜食</p><p><strong>封面图源：</strong><a href="https://haciendaesmeralda.com/">HACIENDA LA ESMERALDA</a></p><p>如果觉得内容还不错，请记得订阅节目，您的每一次评论、转发和分享，都会让这个小播客走向更远的未来！🫰</p><p>也可以搜索添加微信yujiajia_wx, 记得备注“播客”哦，邀请您进入微信社群～</p>
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