Küchenherde-Podcast - Gastgeben, Führen und Digitalisieren

About Küchenherde-Podcast - Gastgeben, Führen und Digitalisieren

Die Gastronomie verändert sich. Schneller als je zuvor. Und mittendrin stehst du: als Gastgeber, Führungskraft, Unternehmer. Der Küchenherde Podcast ist seit 2019 eine der klarsten Stimmen für Digitalisierung und KI in der Hospitality. Kein Tech-Hype, keine leeren Versprechen. Sondern echte Einblicke von Menschen, die in der Branche arbeiten und anpacken. In jeder Folge spreche ich mit Gästen über das, was die Branche wirklich bewegt: Wie KI heute schon in Betrieben funktioniert. Welche digitalen Prozesse wirklich entlasten. Und was es braucht, um als Mensch in einer sich wandelnden Branche gut aufgestellt zu sein. Über 23.000 Abonnenten hören zu. Hör einfach rein. Die erste Folge sagt mehr als jede Beschreibung.

Publisher

Markus Wessel

Category

arts · business · society & culture

Language

de

Explicit

Yes

First episode

16 Jan 2019

Latest episode

2 Nov 2026

Latest episodes

242 episodes in the feed.

1. 

   2 Nov 2026

   Über gutes Gastgeben und die Erziehung unserer Gäste

   Zu wenig Personal, zu wenig Zeit, zu wenig gute Leute. Jan-Patrick Timmer von HIGH FOOD sagt: Das eigentliche Problem liegt woanders. Gute Leute gehen nicht wegen der Gastronomie, sondern wegen der Bedingungen. In dieser Folge wird es konkret. Warum der Gastgeber der Regisseur des Abends ist und kein Kellner. Warum Demut und Respekt seit Corona erodiert sind und wie wir sie zurückholen. Wieso Gäste zur besten PR-Abteilung werden, wenn du zwei Fragen beantwortest: Warum soll ich zu dir kommen, und was habe ich zu erzählen, wenn ich bei dir war. Plus: mutige Preise, echte Personalentwicklung und wie KI die Zeit freiräumt für das, was zählt: die echte Begegnung mit dem Gast. Eine Liebeserklärung an die wohl schönste Branche der Welt.

2. 

   19 Oct 2026

   Die Beziehungskrise der Hospitality

   Zu wenig Zeit, zu wenig Geld, zu wenig Personal. Immer die gleiche Diagnose. Andreas Koch und Balázs Tarsoly sagen: Das ist nicht das eigentliche Problem. Wir stecken in einer Beziehungskrise. In ihrem Naturepaper „Lebendige Hospitality" übertragen sie die Prinzipien lebendiger Systeme auf Hotels und Restaurants. In dieser Folge wird es konkret: Warum Effizienz das Ergebnis funktionierender Beziehungen ist und kein Ziel. Wie eine Team-Aufstellung sichtbar macht, wo im Betrieb die Energie stockt. Warum Veränderung über den Teller gelingt, nicht über Verzicht. Und wie man einem Controller erklärt, dass sich gute Beziehungen rechnen, auch wenn es ein Jahr dauert. Plus: Warum echte Beziehung wertvoller wird, je digitaler die Welt wird. Ein Gespräch über Wurzeln und die Kunst, Betriebe lebendig zu machen.

3. 

   12 Oct 2026

   171 Jahre bis zur Gleichstellung: Was das für die Hospitality heißt

   Unsere Branche lebt von Empathie, Zuhören und echter Gastfreundschaft. Und trotzdem prägt sie oft noch das alte Bild vom lauten, dominanten Chef. Meine Gäste Anja Eigen und Darlene Schwabroch arbeiten genau an diesem Wandel. Wir sprechen darüber, warum echte Gleichstellung bei heutigem Tempo noch 171 Jahre dauert, was Frauen in die Hospitality bringen, ohne sie auf weiche Eigenschaften zu reduzieren, und warum Vielfalt im Team der eigentliche Hebel ist. Es geht nicht um Männer gegen Frauen, sondern um eine bessere Kultur. Und je digitaler die Welt wird, desto wertvoller wird das Menschliche in unserer Branche. Eine ehrliche Folge über Haltung, Mut und echte Gastfreundschaft. Hör rein.

Who has been a guest on Küchenherde-Podcast - Gastgeben, Führen und Digitalisieren

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• Katleen Haefele
• Anna Wiesler
• Balázs Tarsoly
• Lorenz Strasser

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