发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。
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发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。
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July 27, 2026
206. 怀揣一把电筒，照亮一个百年民族品牌
<p>在北京怀柔，我们参观了双合盛五星啤酒厂。宽敞明亮的车间、规整的生产动线、严格的卫生管理，让人很难想象，四年前，这里还是一座停产两年、断水断电的旧工厂。</p><p>双合盛始于1915年，被认为是中国第一家由民族资本创办的啤酒企业。2022年，朱兵第一次来到这座工厂，打着手电筒在车间里走了一整天，最后写下两页评估报告：值得做，必须做。</p><p>此后，团队只用了半年多时间就完成技术改造，让这个百年品牌重新投入生产。重新投产后的第二批双合盛德式小麦，便在布鲁塞尔啤酒挑战赛上获得金奖；后来又获得亚洲啤酒锦标赛“亚洲最佳小麦”，以及巴西国际啤酒大奖赛德式小麦组金奖和全场最佳。</p><p>德式小麦看似普通，真正长期、稳定地酿好却不容易。香蕉与丁香香气要协调，口感要蓬松，又要控制容易出现的酸感和杂味。“该有的都有，不该有的都没有。”（朱兵）</p><p>除了继续死磕经典小麦，双合盛也把北京人的味觉记忆酿进啤酒。吴裕泰的茉莉花茶、六必居的二八酱、平谷大桃和北冰洋汽水，都成为了联名酒款；同时，他们还与北京京瓦中心合作，探索国产新鲜酒花的更多可能。</p><p>朱兵是一位科班出身的酿酒师。从武汉啤酒学校，到三得利、摩森康胜，再到参与建设优布劳和斑马精酿的工厂，他见证了中国精酿行业从无到有、又从前店后厂走向规模化生产的整个过程。</p><p>本期节目，我们聊聊一个百年品牌如何重新出发，也聊聊大厂的严谨、精酿的创造力，以及一名啤酒行业老兵亲历的中国啤酒二十年。</p><p>🎤</p><p>主播: Tian, Nicole</p><p>嘉宾: 朱兵</p><p>🕖 Timestamp</p><p><a class="timestamp">01:51</a> 一路背去巴西的小麦啤酒，最终获得全场第四</p><p><a class="timestamp">04:16</a> 始于1915年的民族啤酒品牌</p><p><a class="timestamp">07:55</a> 没水没电，打着手电筒走进停产两年的工厂</p><p><a class="timestamp">10:16</a> 在工厂走了一整天，写下两页报告</p><p><a class="timestamp">13:27</a> 为什么选择德式小麦作为“大单品”</p><p><a class="timestamp">17:33</a> “该有的都有，不该有的都没有”</p><p><a class="timestamp">19:00</a> 吴裕泰茉莉花茶如何入酒</p><p><a class="timestamp">20:30</a> 为什么专找北京老字号联名</p><p><a class="timestamp">21:50</a> 六必居二八酱世涛：把涮羊肉蘸料酿成酒</p><p><a class="timestamp">26:36</a> 百花蜂蜜桂花小麦</p><p><a class="timestamp">29:17</a> 使用国产鲜酒花酿造的IPA</p><p><a class="timestamp">33:53</a> 新鲜酒花，可能是国产酒花的机会</p><p><a class="timestamp">36:34</a> 还原平谷大桃的多汁果肉感</p><p><a class="timestamp">39:21</a> “成人版北冰洋”，最近卖爆了</p><p><a class="timestamp">41:07</a> 在武汉啤酒学校，啤酒专业学什么</p><p><a class="timestamp">45:17</a> 建一家啤酒厂，从打一口三四百米的井开始</p><p><a class="timestamp">47:15</a> 不锈钢不会生锈，发酵罐外壁为什么还要刷漆</p><p><a class="timestamp">50:27</a> 从前店后厂走向全国销售，食品安全不能靠感觉</p><p><a class="timestamp">51:21</a> 美式精酿的创造力，打开了科班酿酒师的思路</p><p><a class="timestamp">54:20</a> 想学酿酒，读专业还是直接进入酒厂</p><p><a class="timestamp">54:37</a> 摸麦芽、搓酒花、抓麦糟，用手建立酿造经验</p><p><a class="timestamp">58:55</a> 中国精酿的未来，可能属于区域化品牌</p><p><a class="timestamp">01:00:48</a> 双合盛精酿酒馆，即将开业</p><p>🍺 酒单</p><p>德式小麦 [双合盛]，德式小麦（北京）</p><p>茉莉花茶小麦 [双合盛 x 吴裕泰]，茶啤酒（北京）</p><p>二八酱世涛 [双合盛 x 六必居]，芝麻花生增味世涛（北京）</p><p>桂花蜂蜜小麦 [双合盛 x 百年百花]，蜂蜜增味小麦啤酒（北京）</p><p>鲜酒花IPA [双合盛]，社交IPA（北京）</p><p>平谷大桃 [双合盛]，水果啤酒（北京）</p><p>橘汁风味小麦啤酒 [双合盛 x 北冰洋]，水果啤酒（北京）</p><p>五星纯生 [双合盛]，淡色拉格（北京）</p><p>📍 酒馆</p><p>双合盛精酿酒馆</p><p>北京市海淀区玉泉路2号</p><p>🎵 歌单</p><p>Foster The People - Pumped Up Kicks</p><p>Royel Otis - moody</p><p>🍻 互动方式</p><p>微信公众号/小红书/B站/抖音：啤酒事务局</p><p>联系方式: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="">info@beermatters.cn</a></p><p>微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。</p><p>🧡 团队</p><p>剪辑后期: 二琳 & Tian</p><p>电商运营: 可欣</p><p>社群运营: 阿啾</p><p>视频运营: 小鱼</p><p>本节目由日谈公园监制。</p><br><a href="https://oia.xiaoyuzhoufm.com/player/6a6743b956a3f3491ba5c53e?openTranscript=true&utm_source=rss&as=cHQ9MTIyNjE5MjQ3JmN0PXJzcyZtdD04&autoOpen=false">在小宇宙查看该单集文稿</a>
July 23, 2026
205. 在深圳城中村，一位地产人的“翻身”
刚刚结束深圳《精酿通识营》的三天活动，Tian 和第19期节目嘉宾Bonnie 来到了宝安城中村里的一家小酒馆——翻身brew。店面只有30平方米，没（付费）上大众点评，吧台也是主理人红叔自己搭的；但推门进去，捷克LUKR侧拉酒头、英式手拉泵、爱尔兰氮气设备和日式双嘴酒头一应俱全，店后面还藏着几套150升的酿造设备。<br>红叔曾在地产营销行业工作了十年。2018年开始喝精酿后，他迅速走上了追进口尖货、组织品鉴局的资深顿友之路，还曾把精酿酒头装进妻子开的居酒屋里。后来居酒屋关门，地产行业又进入低谷，他也一度觉得自己已经喝到了“精酿的尽头”。<br>既然没有什么新酒想喝了，那就自己酿吧！2024年，他在家里开始酿酒，参加家酿比赛、考取啤酒裁判；去年开了翻身brew，今年正式辞职，把家酿设备升级成了店后的酿造工作室。<br>经历过追逐重口味与稀缺尖货的阶段，红叔如今更喜欢传统、低度、能够一直喝下去的啤酒。翻身的...<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6a607c8a6356eb2d9be69798?utm_source=rss&as=cHQ9MTIyNjE5MjQ3JmN0PWFwcGxlcG9kY2FzdF9zaG93bm90ZXMmbXQ9OA%3D%3D">去小宇宙查看完整单集简介</a><br><a href="https://oia.xiaoyuzhoufm.com/player/6a607c8a6356eb2d9be69798?openTranscript=true&utm_source=rss&as=cHQ9MTIyNjE5MjQ3JmN0PXJzcyZtdD04&autoOpen=false">在小宇宙查看该单集文稿</a>
April 26, 2026
204. 啤酒世界杯评审归来，聊聊正在发生的精酿4.0时代
<p>本月，Tian 作为2026 啤酒世界杯（World Beer Cup，简称WBC）的评委，去BA（美国酿酒商协会）总部所在地科罗拉多州连喝了4天。在这个获奖率堪比哈佛录取率的“啤酒界奥林匹克”赛场上，如何在一堆状态不错又符合风格的酒款里评出最佳酒款，真的很考验裁判对于风格审美的理解。在和来自世界各地评审交流过程中有哪些见闻和收获，刚刚回国，Tian哥赶紧喊来Qi姐来聊一聊。</p><p>另外，今年WBC 首次在中国设立了广州集运点，大幅降低了国内酒厂的物流门槛；WBC 成为参赛成本最低、性价比最高的国际啤酒大赛。中国酒厂如何报名、有哪些投报技巧，Tian 在节目中也做了分享。更多知识干货，欢迎大家<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Vs3locCIbiMqfHU6TrkSkw">报名《啤酒事务局 · 精酿通识营》</a>。</p><p>此次美国之行Tian 还去探访了十几家精酿酒厂。从丹佛坚持用五分钟慢倒一杯皮尔森的精酿拉格厂Bierstadt Lagerhaus，到湾区的 Wondrous、Sante Adairius，甚至是可以容纳三千人、将游乐场与酿酒厂结合的 Almanac 社区空间，专注、个性，将特定风格酿到极致，正在成为更多美国酒厂的破局解法。</p><p>一个明确的信号已经出现：今年WBC 西海岸IPA的报名数量（293款）自2024年独立设组后，首次反超浑浊IPA（274款）。在中国市场，流行的精酿风格也在进入4.0时代——经历了白啤（1.0）、重口味（2.0）与果汁化（3.0）之后，更加易饮、耐喝的传统风格正在强势回归，让我们拭目以待。</p><p>🎤 主播</p><p>Tian, Qi</p><p>🕖 Timestamp</p><p>01:32 <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Vs3locCIbiMqfHU6TrkSkw">《精酿通识营》</a>是什么，全国巡回城市有哪些</p><p>06:43 啤酒界的奥林匹克：WBC</p><p>11:42 喝起来竟有三四度错觉的无醇浑浊IPA</p><p>14:38 如何用“感官愉悦度”保下一款米曲发酵啤酒</p><p>24:51 帮中国酒厂省大钱：WBC首次在中国设立广州集运点</p><p>35:29 专注单一风格，等五分钟只为一杯慢倒皮尔森</p><p>45:22 湾区探店指南：为什么建议住在奥克兰</p><p>48:45 Sante Adairius 与野菌</p><p>53:08 既是酒厂也是容纳三千人的超级游乐场</p><p>55:25 精酿4.0时代来临：西海岸IPA参赛数首次反超浑浊，传统风格回归</p><p>📍 酒厂名单</p><p>旧金山及周边：</p><ul> <li>Wondrous Brewing Company</li> <li>Tenma Beer Project</li> <li>Sante Adairius Rustic Ales</li> <li>Ghost Town Brewing</li> <li>Cellarmaker Brewing Company</li> <li>The Rare Barrel Alameda Brewing</li> <li>Almanac Adventureland & Brewery</li> <li>The Rake at Admiral Maltings</li></ul><p>丹佛及周边：</p><ul> <li>Bierstadt Lagerhaus</li> <li>Our Mutual Friend Brewing</li> <li>Hogshead Brewery</li> <li>Left Hand Brewing Company</li> <li>Liquid Mechanics Brewing Company</li> <li>Cellar West Brewery</li> <li>Cohesion Brewing Company</li> <li>Cerebral Brewing</li> <li>Crooked Stave Brewing Co.</li> <li>WeldWerks Brewing Co</li></ul><p>🍺 酒单</p><p><a href="https://tuicashier.youzan.com/pay/wscgoods_order?alias=369c4f84k3cs5d2">欺骗餐: 炸薯条 [牛啤堂], 多特蒙德出口啤酒（成都）</a></p><p><a href="https://tuicashier.youzan.com/pay/wscgoods_order?alias=2ft7x46vw297pts">山花 [HeySour], 野菌酸艾尔（青岛）</a></p><p>Slow Pour Pils [Bierstadt Lagerhaus], 德式皮尔森 (丹佛，美国)</p><p>📚</p><p>关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“精酿通识营”即可<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Vs3locCIbiMqfHU6TrkSkw">了解北京、天津、南京、重庆、武汉、深圳、苏州、杭州、广州、沈阳、厦门、青岛、济南站《精酿通识营》报名信息</a>；联系小秘书（微信号：beerxms）加入酒厂交流群，获取 WBC 啤酒世界杯报名参赛指引。</p><p>🍻 互动方式</p><p>微信公众号/小红书/B站/抖音：啤酒事务局</p><p>联系方式: info@beermatters.cn</p><p>微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。</p><p>🧡 团队</p><p>剪辑后期: 嘉禾 & Tian</p><p>电商运营: 可欣</p><p>社群运营: 阿啾</p><p>视频运营: 小鱼</p><p>本节目由日谈公园监制。</p>
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