发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。
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发现不一样的啤酒，一起为生活干杯！「啤酒事务局」是一档专注于啤酒以及品质生活方式的播客节目。我们邀请啤酒从业人士和资深爱好者，讲述他们与啤酒之间不得不说的故事。在千变万化的啤酒国度里，感受这因不同而美丽的世界。
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April 26, 2026
204. 啤酒世界杯评审归来，聊聊正在发生的精酿4.0时代
<p>本月，Tian 作为2026 啤酒世界杯（World Beer Cup，简称WBC）的评委，去BA（美国酿酒商协会）总部所在地科罗拉多州连喝了4天。在这个获奖率堪比哈佛录取率的“啤酒界奥林匹克”赛场上，如何在一堆状态不错又符合风格的酒款里评出最佳酒款，真的很考验裁判对于风格审美的理解。在和来自世界各地评审交流过程中有哪些见闻和收获，刚刚回国，Tian哥赶紧喊来Qi姐来聊一聊。</p><p>另外，今年WBC 首次在中国设立了广州集运点，大幅降低了国内酒厂的物流门槛；WBC 成为参赛成本最低、性价比最高的国际啤酒大赛。中国酒厂如何报名、有哪些投报技巧，Tian 在节目中也做了分享。更多知识干货，欢迎大家<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Vs3locCIbiMqfHU6TrkSkw">报名《啤酒事务局 · 精酿通识营》</a>。</p><p>此次美国之行Tian 还去探访了十几家精酿酒厂。从丹佛坚持用五分钟慢倒一杯皮尔森的精酿拉格厂Bierstadt Lagerhaus，到湾区的 Wondrous、Sante Adairius，甚至是可以容纳三千人、将游乐场与酿酒厂结合的 Almanac 社区空间，专注、个性，将特定风格酿到极致，正在成为更多美国酒厂的破局解法。</p><p>一个明确的信号已经出现：今年WBC 西海岸IPA的报名数量（293款）自2024年独立设组后，首次反超浑浊IPA（274款）。在中国市场，流行的精酿风格也在进入4.0时代——经历了白啤（1.0）、重口味（2.0）与果汁化（3.0）之后，更加易饮、耐喝的传统风格正在强势回归，让我们拭目以待。</p><p>🎤 主播</p><p>Tian, Qi</p><p>🕖 Timestamp</p><p>01:32 <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Vs3locCIbiMqfHU6TrkSkw">《精酿通识营》</a>是什么，全国巡回城市有哪些</p><p>06:43 啤酒界的奥林匹克：WBC</p><p>11:42 喝起来竟有三四度错觉的无醇浑浊IPA</p><p>14:38 如何用“感官愉悦度”保下一款米曲发酵啤酒</p><p>24:51 帮中国酒厂省大钱：WBC首次在中国设立广州集运点</p><p>35:29 专注单一风格，等五分钟只为一杯慢倒皮尔森</p><p>45:22 湾区探店指南：为什么建议住在奥克兰</p><p>48:45 Sante Adairius 与野菌</p><p>53:08 既是酒厂也是容纳三千人的超级游乐场</p><p>55:25 精酿4.0时代来临：西海岸IPA参赛数首次反超浑浊，传统风格回归</p><p>📍 酒厂名单</p><p>旧金山及周边：</p><ul> <li>Wondrous Brewing Company</li> <li>Tenma Beer Project</li> <li>Sante Adairius Rustic Ales</li> <li>Ghost Town Brewing</li> <li>Cellarmaker Brewing Company</li> <li>The Rare Barrel Alameda Brewing</li> <li>Almanac Adventureland & Brewery</li> <li>The Rake at Admiral Maltings</li></ul><p>丹佛及周边：</p><ul> <li>Bierstadt Lagerhaus</li> <li>Our Mutual Friend Brewing</li> <li>Hogshead Brewery</li> <li>Left Hand Brewing Company</li> <li>Liquid Mechanics Brewing Company</li> <li>Cellar West Brewery</li> <li>Cohesion Brewing Company</li> <li>Cerebral Brewing</li> <li>Crooked Stave Brewing Co.</li> <li>WeldWerks Brewing Co</li></ul><p>🍺 酒单</p><p><a href="https://tuicashier.youzan.com/pay/wscgoods_order?alias=369c4f84k3cs5d2">欺骗餐: 炸薯条 [牛啤堂], 多特蒙德出口啤酒（成都）</a></p><p><a href="https://tuicashier.youzan.com/pay/wscgoods_order?alias=2ft7x46vw297pts">山花 [HeySour], 野菌酸艾尔（青岛）</a></p><p>Slow Pour Pils [Bierstadt Lagerhaus], 德式皮尔森 (丹佛，美国)</p><p>📚</p><p>关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“精酿通识营”即可<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Vs3locCIbiMqfHU6TrkSkw">了解北京、天津、南京、重庆、武汉、深圳、苏州、杭州、广州、沈阳、厦门、青岛、济南站《精酿通识营》报名信息</a>；联系小秘书（微信号：beerxms）加入酒厂交流群，获取 WBC 啤酒世界杯报名参赛指引。</p><p>🍻 互动方式</p><p>微信公众号/小红书/B站/抖音：啤酒事务局</p><p>联系方式: info@beermatters.cn</p><p>微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。</p><p>🧡 团队</p><p>剪辑后期: 嘉禾 & Tian</p><p>电商运营: 可欣</p><p>社群运营: 阿啾</p><p>视频运营: 小鱼</p><p>本节目由日谈公园监制。</p>
February 26, 2026
203. 拉格啤酒进化论：从“水啤”到精酿新浪潮
<p>提到拉格，很多顿友脑海中浮现的可能还是寡淡的“工业水啤”。在第199期节目<a href="https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/68f840182265473020a408d5">《喝出门道，酿出风味：拉格啤酒全攻略（之一）》</a>中，我们为大家简单梳理了拉格的分类；但拉格的故事，远远没有聊完。</p><p>本期节目，我们来到了明日酒馆。Tian 和明日酿造的范金、Fermentis 的史佳宁追溯了改变啤酒版图的拉格酵母，也探讨了最近两年大火的西海岸皮尔森等新兴风格。拉格啤酒正在成为全球精酿市场里少数逆势上涨的品类，2026年啤酒世界杯（World Beer Cup）新增的多个组别，正是这场拉格复兴的最佳注脚。</p><p>过去，对于精酿厂牌来说，拉格啤酒发酵周期长、容错率低，却很难卖上“溢价”；现在，Fermentis 全新推出的SafLager SH-45 拉格酵母，或许可以帮助打破这一刻板印象。它通过生物转化，解锁并酯化了隐藏在原料中的果香，让拉格重新成为创新的舞台。</p><p>“干净”，不等于“没味道”。优秀的拉格啤酒，绝非风味的缺失，而是有意识的、返璞归真、华丽而克制的风格表达。</p><p>让我们重新认识拉格啤酒。</p><p>🎤</p><p>主播: Tian</p><p>嘉宾: 范金, 史佳宁</p><p>🕖 Timestamp</p><p>04:03 干净拉格里藏着的热带水果香</p><p>09:35 精酿酒厂为什么不爱做拉格？</p><p>12:03 打破偏见：目前精酿市场唯一逆势增长的品类</p><p>15:16 改变历史的拉格酵母，可能源于青藏高原</p><p>17:13 从嘉士伯的无私分享，到大厂逐利带来的刻板印象</p><p>19:46 大米拉格真的是为了“偷工减料”？</p><p>26:46 双乙酰是什么？为什么有些风格里允许微量存在</p><p>31:16 啤酒世界杯：为墨西哥拉格单开四个细分组别</p><p>36:57 当酒花遇见拉格：西海岸皮尔森与冷IPA</p><p>42:17 解锁隐藏果香的“酒花放大器” SafLager SH-45 酵母</p><p>01:10:34 首届中国茶啤大赛，探索茶与酒的跨界</p><p>🍺 酒单</p><p>多莉塔：冽光 [明日酿造], 西海岸皮尔森 (上海)</p><p>酿酒师的私心 [明日酿造], 德式皮尔森 (上海)</p><p>全村的希望 [明日酿造], 大米拉格 (上海)</p><p>关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“明日酿造”，即可<a href="https://tuicashier.youzan.com/pay/wscgoods_order?alias=365oap7fqjo9hp0">下单节目同款明日酿造酒款</a>；回复“茶啤大赛”，即可<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/IojUu2gC-Z2RmX8RDXWgLA">了解首届中国茶啤大赛详情及投报方式</a>。</p><p>🍻 互动方式</p><p>微信公众号/小红书/B站/抖音：啤酒事务局</p><p>联系方式: info@beermatters.cn</p><p>微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。</p><p>🧡 团队</p><p>剪辑后期: 嘉禾 & Tian</p><p>电商运营: 可欣</p><p>社群运营: 阿啾</p><p>视频运营: 小鱼</p><p>本节目由日谈公园监制。</p>
January 22, 2026
202. 日谈9年喝酒局：天冷了，正是喝啤酒的好时候！
<p>天冷了，该喝点不一样的。Tian 与李叔（日谈公园）再次相聚，并邀请到了来自烟台的老朋友——花雅酿造创始人朱晓（Dawn），三人围坐日谈录音室，开启了一场冬日微醺局。</p><p>都说啤酒属于夏天——大错特错！度数高一点的冬日暖啤，带着咖啡、焦糖甚至烟熏的香气，一口下去从喉咙暖起来。更妙的是，这些来自远方的风味，竟能和中国本土菜肴完美相遇，九转大肠的咸鲜配淳厚世涛，海肠捞饭的爽脆配清爽拉格，竟然是如此的般配。</p><p>酒过三巡，故事也慢慢展开。原本滴酒不沾的朱晓，怎么因为一瓶罗斯福十号彻底改了人生轨迹，从互联网设计师变回烟台酿酒人？他为何把品牌命名为「花雅」，这背后又藏着怎样的中国审美与匠人精神？</p><p>因为相信「有趣的人说了算」，日谈和花雅走到一起。为了酿出一款有日谈公园味道的酒，他们试过从日坛公园土里找野菌，琢磨过用公园里的银杏作为增味，几经探索与放弃，最终，我们得到了一款意外美妙的「钢门赛松」。</p><p>天冷了，喝杯好酒，也听个好故事。我们邀大家一起举杯，有花有酒且开眉！</p><p>🎤</p><p><strong>主播</strong>: 李叔, Tian</p><p><strong>嘉宾</strong>: 朱晓（Dawn）</p><p>🕖 <strong>Timestamp</strong></p><p>03:45 为什么说冬天才是喝啤酒的好时候</p><p>07:40 “冬日暖啤”的三个元素：烈性、深色与香料</p><p>08:19 冰博克：冬天才可能天然发生的酿造奇迹</p><p>13:20 鲁菜配啤酒：九转大肠、海肠捞饭怎么选酒</p><p>27:31 如何被一瓶罗斯福10号击中，决定回烟台做酿酒师</p><p>50:10 在啤酒里探寻“花”与“雅”</p><p>57:14 背靠百年民族大厂，保持百分百的独立</p><p>01:08:49 从野菌到银杏，最后定稿双酵母接力发酵赛松</p><p>01:20:37 “钢门”花香赛松，到底是什么梗？？</p><p>🍺 <strong>酒单</strong></p><p><a href="https://tuicashier.youzan.com/pay/wscgoods_order?alias=1ylm94shqnnzpid">舒伯特的面包 [花雅酿造], 赛松 (烟台)</a></p><p>钢门花香赛松 [花雅酿造 x 日谈公园], 赛松 (烟台)</p><p>日谈苹果艾尔 [花雅酿造 x 日谈公园], 酸艾尔 (烟台)</p><p>公园帝国世涛 [花雅酿造 x 日谈公园], 帝国世涛 (烟台)</p><p>日光芒果西打 [花雅酿造 x 日谈公园], 果泥西打 (烟台)</p><p>关注微信公众号“啤酒事务局”，回复“花雅”，即可下单节目同款花雅酿造啤酒！</p><p>📚 <strong>书单</strong></p><p><a href="https://j.youzan.com/2dD8k_">《了不起的中国精酿》</a>，天宸著，后浪出品</p><p>🎵 <strong>歌单</strong></p><p>异乡人 - 李健</p><p>Plantasia - Mort Garson</p><p>🍻 <strong>互动方式</strong></p><p>微信公众号/小红书/B站/抖音/微博/知识星球：啤酒事务局</p><p>联系方式: info@beermatters.cn</p><p>微信搜索个人微信号“beerxms” , 添加啤酒事务局小秘书，加入我们的听众群，与主播和嘉宾互动交流。</p><p>🧡 <strong>团队</strong></p><p>文案: 纳纳</p><p>剪辑后期: 640 李叔</p><p>电商运营: 可欣</p><p>社群运营: 阿啾</p><p>视频运营: 小鱼</p><p>本节目由日谈公园监制。</p>
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