鲸鱼咖啡风味录

About 鲸鱼咖啡风味录

「鲸鱼咖啡风味录」 一档专注咖啡生活方式的中文播客节目，关注精品咖啡产业链的各环节工艺和技术革新带给咖啡的风味变化。关心表面结果背后的 HOW 和 WHY 带来的差异。 「鲸鱼咖啡风味录」的主理人是 Alice，10多年的咖啡烘焙经验，化学科班出身，习惯用方程式解读和表达咖啡各种风味。 对全球各大精品咖啡产区熟悉，深入了解咖啡种植和处理发酵过程，获取一手精品咖啡豆。 组织“鲸鱼家咖啡测评团“，测评各类咖啡萃取器具、专研咖啡风味品鉴，用大量实践数据提升咖啡风味品质。公众号：「鲸鱼家咖啡」

Publisher

鲸鱼家Alice

Category

leisure

Language

zh

Explicit

No

First episode

22 Mar 2020

Latest episode

1 Jul 2026

Latest episodes

32 episodes in the feed.

1. 

   1 Jul 2026

   31｜5、6 月咖啡小结：NEO、078、Omakase 和一次烘焙新发现

   5,6 月的小结。 买了新的磨豆机， 新的滤杯， 构思不同主题的咖啡 omakase， 以及烘焙上有一个新的风味表达的发现。 00:50 NEO 的滤杯 02:15 NEO 更适合更细的研磨和相对清晰的风味 04:30 新的磨豆机—泰摩 078 的磨豆机 05:30 Forte BG 的磨豆机 06:48 第一次尝试 078用我们的豆子出品 07:56 买之前对 078 有一个巨大的担心——是不是每一口咖啡都一模一样 09:30 078 可以进入我们的咖啡系统 10:46 078 是否值得你买？ 11:50 工具越多越混乱，并不能更清晰 13:58 咖啡的 omakase的理解 17:00 为什要做咖啡的 omakase的设计？ 18:55 最近新的烘焙技艺上的发现

2. 

   23 May 2026

   31｜回归和一些思考

   回归 主要分享了 4,5 月份的一些咖啡的思考。 1，四月主要是在整理咖啡烘焙技术，形成一个可以反复被验证的系统。 2，严肃对待咖啡在高温高湿条件下能不能出风味这件事。 3，咖啡的意义是什么？ 4，听和看了一些国际咖啡叙事，思考的一些问题，没有什么答案。 5，北欧和中国风的比较。 这期结构不强，主要是回归和 4,5 月份的一些思考，感谢大家的关注。

3. 

   21 Dec 2024

   30 成员对谈｜南方和北方喝同款咖啡的感知差异性；喝咖啡时候的感知和注意力的调用

   Coffee connoisseur Lin Liang and sensory expert Zhang Wei discuss how regional climate differences affect coffee flavor perception, revealing surprising insights into the complex interplay between taste and smell.

Contact 鲸鱼咖啡风味录

Guest appearances

Books guests

Based on episode analysis; this does not confirm that the show is currently accepting guests.

Shows with a similar audience

• 

  日谈公园

• 

  井户端会议

• 

  半拿铁 | 商业沉浮录

• 

  故事FM

• 

  知行小酒馆

• 

  东腔西调