by 雨珈
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March 29, 2025
<p>本期“绕城外”是去年成都最热的时候，在凉爽的贵阳录制的。嘉宾是我们的好朋友，绰号“贵阳霸总”的“貔貅肉仙”。她是我们都爱的霸总，因为总会妥帖地安排好我们在贵阳的吃吃玩玩，因为她是个权威的“生活家”，这些安排不容反驳，我们只要跟着走就是了！（没错，谁都想有这样的朋友吧！）</p><p>她叫“貔貅”，是因为她爱看书，爱买书，只进不出……而她与书的缘分，也是我们友谊的开端。</p><p>她叫“肉仙”，是因为爱吃肉！</p><p>在她的身上，书籍与酸汤共同发酵了这个西南腹地的精神密码。</p><p>肉仙和我们一起给大家带来一份贵阳吃喝玩乐攻略，请查收！</p><p>肉仙的家，像个书籍乌托邦；四只猫（现在已经五只了！她又救了一只受伤的小猫！）的体温焐热了上万本书。她甚至另外买了套房子专门放书！我们跟着她充分体会到贵阳的魅力，：从虾酸牛肉的味觉震撼到山鬼精酿的云端微醺，高原山地之间的魔幻现实主义叙事总在书本与火锅的蒸汽间流转。我们的贵阳，是有“肉仙特色”的贵阳。</p><p>本期嘉宾：貔貅肉仙</p><p>本期主播：雨珈/Harry</p><p>本期剪辑：雨珈</p><p>后期制作：M-A-O<br>01:27 贵阳的读书博主，带着四猫万书来报到！<br>03:51 司机都说凉快的贵阳夏天，到底有多少度？<br>04:58 虾酸牛肉肥肠初体验，贵州人的味觉大冒险（推荐店名：黔南风味/古粮辰）<br>12:25 精酿咖啡价格直追成都，贵阳巷弄里的卷王之战（推荐：山鬼的精酿和餐，不可错过！）<br>16:06 书架是游乐场，买书读不完的快乐谁能懂？消费主义的现代魔咒，买不完用不完的真实写照；书和口红，都是个人选择。<br>24:52 弗洛姆的读书哲学：别做知识炫耀狂<br>37:48 来贵阳别错过瀑布溶洞，本地人私房路线大公开<br>52:26 把每本书当礼物读，笔记就是给未来的情书<br>59:53 在《塞尔达》里找诗意？游戏玩家的文艺打开方式<br>1:12:52 埃及艳后的权力启示录，莎士比亚埋了哪些彩蛋？<br>1:19:19 书本搭建的奇妙缘分，高铁牛肉馋哭全车厢<br> <br>喜欢手写读书笔记的肉仙赐给“绕城外”的墨宝：</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FhzwTrEgn2HVtA_m_bqKsNki1VsJ.jpg"/></figure><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fg7VdCba4DMP79eE5QxxiEY84avX.jpg"/></figure>
February 26, 2025
<blockquote><strong>朋友们！先不要被两小时的时长吓到！因为聊得太开心了！每一趴都很欢乐！谁不喜欢吃喝话题呢！你难道不想知道雨珈是怎么吃的打屁虫吗？</strong></blockquote><ul> <li>本期主播：雨珈/Harry</li> <li>本期嘉宾：李苇杭/张秦瓯</li> <li>本期剪辑：Harry </li> <li>后期制作：M-A-O</li></ul><blockquote><strong>重点写在开头：</strong></blockquote><p>苇杭是雨珈特别喜欢的美食写作者！超级优秀！</p><p>不信你自己读一读：</p><p><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/_DQ-wNnjHBW0G5YOfJBy_Q">在中国，还有多少人在种香榧？</a></p><h1><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/-zN0h3EAroKyDCneiyTOSA">长江三鲜｜鲥鱼灭绝了吗？</a></h1><p>秦瓯老师也写得很好：</p><h1><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Y2wOWiFXsZbfF58be2FKSQ">肥肝的道德争议，你站在哪一边？</a></h1><h1><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/r6YzFL64vYngiR91kytVbQ">鱼籽酱的阶层跃升拯救了鲟鱼，但人类真的能「支配自然」吗？</a></h1><blockquote><strong>正式开始的shownotes:</strong></blockquote><blockquote>吃饭维生，谁不是呢，但他们真不一样！</blockquote><blockquote>怎么入行呢？——失去前一份工作。</blockquote><blockquote>一个地方一吃一个月，这是什么样的福报啊！原则：吃饭付钱，天经地义。</blockquote><blockquote>人前是光鲜亮丽的美食作者，人后在家……（听到后面）</blockquote><blockquote>秦瓯：扶霞是我的人生理想，品尝、研究和推广。</blockquote><blockquote>苇杭：研究饮食一定要去现场，把饮食的来龙去脉搞清楚，而餐厅只是一个结果。</blockquote><blockquote>收入不是这份职业的目标，至少不是主要目标。苇杭：金钱无法激励我。</blockquote><blockquote>集资料、钻后厨，沿着厨房走遍全链条，才能 Know Your Food，有文化的吃，更好吃。</blockquote><blockquote>雨珈钻后厨后涅槃重生！以及一些后厨秘密。</blockquote><blockquote>基本上什么都吃的四个人有什么古怪的忌口？新奇特的食物也许是雷区，童年阴影也是雷区，但活珠子是南京人的绝世美味。（语言的魅力让Harry对活珠子食指大动）</blockquote><blockquote>什么？打屁虫和偷油婆都是食物？你们美食作者玩很大！蟑螂的颜色竟然是美味的标志！</blockquote><blockquote>最珍贵的食物大坦白：</blockquote><ul> <li>番茄鸡蛋炒饭（不是国家保护动物！）</li> <li>千年香榧的油炒冬瓜竟然是金黄色的，松的浓香扑鼻。</li> <li>竟然对异国食物有乡愁。兰花茎饮料又是什么神奇的事物。</li> <li>烹饪萝卜和冬瓜的天花板是什么？</li></ul><blockquote>人后在家，吃糠咽菜！</blockquote><blockquote>其实都在于对食物的感受方向和感受力度。</blockquote><blockquote>美食写作者们都要避什么雷？</blockquote><ul> <li>答案简单又复杂：不好吃的就是雷。但雷点千变万化。</li> <li>哪家餐馆的出品锤了秦瓯一顿？</li> <li>苇杭：商场店也可以吃，街边店也可以吃，核心是业态的定位。</li> <li>对米其林上榜餐厅的疯狂吐槽。</li></ul><blockquote>有没有选择餐馆的黄金标准？</blockquote><ul> <li>苇杭：这是一个大问题，值得慢慢拆开。</li> <li>秦瓯：问本地人。</li> <li>雨珈：问扶霞和陈晓卿。</li> <li>Harry：避雷时兴装修风格。</li></ul><p>或者不要带着一定要避雷的心态去体验陌生的地方和食物。</p><blockquote>对贵价餐厅的预期是什么？</blockquote><ul> <li>思考和执行的统一，反而形式和食材价值不重要。比如一道儿菜酥肉汤。</li> <li>理想看待餐厅的服务：要明确这家餐厅提供的真正产品是什么？提供食物和社交场合的餐厅一定在服务上迥异的。</li> <li>是我们格局不够，还是xxx餐厅太超前？（但是真的很好笑！）</li></ul><p><strong>祝大家吃饭愉快！</strong></p>
November 29, 2024
Travel writer and author Ban Zhong shares her insights on how traveling and self-reflection can broaden one's perspective and challenge assumptions, as she recounts her experiences in Afghanistan and beyond.
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